话说天津“八大碗”

天津饭

作者: 汪宝树
　　老天津卫人提起“八大碗”，都非常熟悉、亲切，因为它是带有浓厚地方色彩的出名传统美食。旧时，天津人办喜寿事，都讲究摆八大碗席，一般人家可以摆粗八大碗，富户人家及上层人物可摆细八大碗.这粗与细之分，指的是大碗内所盛菜品的档次高低。粗八大碗一般用鱼、肉、鸡等做菜；细八大碗有用鱼翅、干贝做菜的。盛菜器皿选用细瓷大碗，量大实惠、丰满美观，也很气派。
　　1931年，宋蕴璞撰<天津志略>中记载“关于食，天津之饭店可略分为天津馆……等九种，其价每桌二元至十元、二十元不等.每人点菜者，不过五六角而已。”八大碗在天津馆中就是每桌近两元的成套饭菜，由天津风味的天一坊、什锦斋、慧罗春等二荤馆经营。摆八大碗宴席者以中层人物居多。
　　当年，粗八大碗有:溜鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等，或是黄焖鸡块、南煎丸子、扣肉、素什锦、侉炖鱼、烩什锦丁、烩三丝、赛螃蟹，配牙菜汤，外加四冷荤:酱肘花、五香鱼、拌三丝黄瓜、共和豆腐.细八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、烧三丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等，或是红烧鱼、全家福戴帽、烩虾仁、山东菜、荤素扣肉、鱼脯丸子、黄焖整鸡、罗汉斋、配三鲜汤，外加四冷荤:酱鸡、酥鱼、叉烧肉、拌三丝洋粉。
　　据津门饮食业老一辈厨师回忆，当时粗八大碗每桌银元一元二角，细八大碗一元六角至一元八角。由于菜品用大碗盛，适合用提盒送菜上门，保证汤汁滴水不洒。有时办喜寿事，也可支棚搭灶，请饭馆厨师到家中做八大碗席，这叫做“外会”。平民百姓家里来了贵客、至亲，可以根据经济条件向饭庄要一桌八大碗，甚为方便.商号会外地老客，也常以八大碗相待，在品尝天津风味的菜品中促进友谊，商谈业务。
　　由于八大碗有许多优越之处，早年在天津甚为盛行，甚至一些军政要员、巨绅富豪在“八大成”(即明利成、聚德成、聚庆成、聚合成、义和成、聚兴成、聚乐成、聚和成)大型饭庄就餐时，也要求品尝八大碗，饭庄老板只好提高碗内菜肴的档次，于是又有"高级八大碗"之说。比如以鱼翅四丝代替烧三丝，用烩鱼钱羹代替蛋羹蟹黄，甚至还有用一品官燕做八大碗中的汤菜的。
　　这说明同样是八大碗上桌，而碗内菜品却可以酌情更换，分级论等，因需而异。

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清真八大碗
在大厂回族的饮食文化上“清真八大碗”享有盛名，历史悠久，广泛流传，经久不衰。究其历史，之所以能发展流传和出名，归纳起来主要因由有二:
其一，这里的回族群众信仰伊斯兰教，按教规不许喝酒，不饮酒就不用预备炒菜；同时教规教义上提倡节俭，反对铺张，任何铺张浪费都是“古那海”(罪过)。
其二，历史上，大厂回族人民生活十分贫苦，而回族人民又十分好客。为此勤劳智慧的回族群众创造了宴席形式——“清真八大碗”，既节俭，又表达了宴客的氛围。这“八大碗”中有炖牛肉、炖杂碎，胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐等，以八碗为限，灵活配伍。稍富的可上两碗杂碎，两碗肉；穷苦一点儿的，可八大碗仅上“菜帽”，下面一律用胡萝卜垫底。几百年来一直延续至今。我们从这套清真菜谱中，可领略大厂清真饮食文化之一斑，因为他充分显示了回族人民的聪明才智。“八大碗”虽然用料普通，但是由于流传久远，制作讲究，风味独特。其中炖牛肉、炖杂碎是大厂清真家常菜中的精品，多年的烹饪经验，佐料齐全，微火浸炖，已使其达到色香味俱佳的上乘水平。而胡萝卜、海带、长山药、醋溜白菜、炸豆腐等菜，既本着节约办事，又完全符合现代科学饮食之道，无论从医药学、营养学、保健学等各方面都显示出了独到、高明之处。

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清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。乾隆时期政局稳，经济发展，饮食市场空前繁荣，其中以“满汉全席”称雄饮食业，满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”，满族八大碗为满汉全席之一下八珍，满族地方风味也应运而生，吉林境内专业性饮食店铺日益增多，呈现出以派繁荣景象。满族八大碗深受民间欢迎，《满族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。

其中“阿玛尊肉”俗称努尔哈赤金肉最为代表性，此菜是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。《满族简史》记载努尔哈赤统一东北后建“堂子”，立竿祭天凡用兵及大事必祭《竹叶亭杂记》载祭用，必选择其毛纯黑无一杂色者、、、、、、其牲即于神前割之、烹之、、、、、、石光实业公司经长期考证、研究、挖掘失传的满族风味菜肴做出了极大的努力，今天奉献给家乡父老，告慰先人，丰富现在的饮食市场，为当今的吉菜研制献上一份薄礼。满族八大碗菜名雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉.

fiona_cf

口水流满地了，请问天津哪家馆子有呢？

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但是做天津菜最好的还是红旗饭庄，有一些菜还没有失传
其他地方，百度一下看看有没有

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红旗饭庄是著名的天津风味餐馆，具有70余年的历史，前身“同聚楼”，原坐落在天津市北马路108号。因1958年被评为全国五省三市卫生红旗单位而得名。2000年因城市规划迁址到红桥区临水道11号。近年来，在市、区政府关怀和支持下，红旗饭庄大力弘扬津菜文化，精心打造津菜品牌，发展连锁经营，先后在河东区、河西区建立分店。总营业面积5300多平方米。职工总数110人，年收入1800万元。专业技术人员占职工总数的90%。中国烹饪大师王鸿业、天津烹饪大师吴玉书、田景祥、殷志刚、辛宝忠、商洪芳等在饭庄担当主厨。红旗饭庄以经营天津地方特色菜品而享誉津门，日常经营天津风味菜点300余种，其代表菜有：蟹黄鱼翅、八卦鱼肚、玉兔烧肉、银鱼紫蟹火锅、炒青虾仁等50余种。1998年红旗饭庄在创新、挖掘、普及、发展天津菜系方面成绩卓著，被市政府确定为津菜基地。几年来，红旗饭庄党支部荣获市级先进党组织，企业获天津市优秀企业和市级文明单位称号，市总工会“九五”立功先进单位、天津市餐饮行业卫生达标先进单位、市物价、计量信得过单位等。2001年被命名为“中华餐饮名店”、“天津市餐饮名店”。

fiona_cf

原帖由 天津饭 于 2010-6-5 01:24 发表
红旗饭庄是著名的天津风味餐馆，具有70余年的历史，前身“同聚楼”，原坐落在天津市北马路108号。因1958年被评为全国五省三市卫生红旗单位而得名。2000年因城市规划迁址到红桥区临水道11号。近年来，在市、区政府关怀 ...

呵呵。国营的，真不敢进。上次吃过那个啥烤鸭店，和平区那个，天哪，好久没见过服务这么差的餐馆了。服务员比顾客多，且聊天的声音超级的大，让人来点菜，那个的不情愿的。太失望了。其他的地有不。

天津饭

原帖由 fiona_cf 于 2010-6-5 01:41 发表


呵呵。国营的，真不敢进。上次吃过那个啥烤鸭店，和平区那个，天哪，好久没见过服务这么差的餐馆了。服务员比顾客多，且聊天的声音超级的大，让人来点菜，那个的不情愿的。太失望了。其他的地有不。

不过这个饭店，你晚上6点去就没坐了，服务不好，还是有人去，因为他那里做的东西算是比较地道的

rb

国营的差不多都这样，可是想吃到真正特色的别处还没有，不过呢国营的里面也能碰上好人。

天津饭

原帖由 fiona_cf 于 2010-6-5 01:41 发表


呵呵。国营的，真不敢进。上次吃过那个啥烤鸭店，和平区那个，天哪，好久没见过服务这么差的餐馆了。服务员比顾客多，且聊天的声音超级的大，让人来点菜，那个的不情愿的。太失望了。其他的地有不。

有一些私营的，中档餐厅，装潢，服务，卫生都还不错，如果在追求高一点档次，可以去吃吃私房菜，在黄家花园附近有几年不错的，高档的现在就属那些会馆了，什么181会馆，俏江南，大岛会馆，狗不理贵宾楼
这些都在五大道附近，用的都是原来英租界里边的名人故居（现在都改饭馆了），就拿狗不理贵宾楼来说，那个房子不比toorak的老房子差，一个包子80块人民币
最牛的要属大岛会馆，，一桌饭十个人能结出50000来，简直漫天要价

[ 本帖最后由 天津饭 于 2010-6-5 01:54 编辑 ]

fiona_cf

原帖由 天津饭 于 2010-6-5 01:48 发表

有一些私营的，中档餐厅，装潢，服务，卫生都还不错

先谢了。介绍几个吃海鲜的地，我个人超爱吃海鲜。可老公不好这口，属狼的，天天就是肉类。

rb

俺最喜欢的就是那个全聚德了，鸭子太实惠了，味道又正，俺跟LP两个人两只鸭子，爽就一个字。

fiona_cf

原帖由 天津饭 于 2010-6-5 01:48 发表

有一些私营的，中档餐厅，装潢，服务，卫生都还不错，如果在追求高一点档次，可以去吃吃私房菜，在黄家花园附近有几年不错的，高档的现在就属那些会馆了，什么181会馆，俏江南，大岛会馆，狗不理贵宾楼
这些都在五 ...

呵呵。上次看天津台的某个节目介绍过，装潢真不错，呵呵。价位也肯定不错的。老公出国N年了，很多地方变化太大，路都不认识了。有些压根都不知道东南西北的，比我这外地人还路痴呢。要找天津地道的好吃的，靠他没戏。

天津饭

原帖由 rb 于 2010-6-5 01:55 发表
俺最喜欢的就是那个全聚德了，鸭子太实惠了，味道又正，俺跟LP两个人两只鸭子，爽就一个字。

刚才说和平那个店，可能叫鸭子楼或者叫正阳春好像，这个名字有点怪，不过过去人单纯，说起烤鸭，北京是全聚德，天津市正阳春，在劝业场后门那，辽宁路附近，他那有一绝，不是烤鸭子，而是鸭油包子，拿烤鸭子留下得油和馅，现在这口已经不好找了
这个鸭子楼，说起来，在50年代还接待过毛泽东，毛老爷子自己微服私访到了天津，跑到那吃饭，按今天来说就是让追星族给发现了，当时就把鸭子楼给围了，最后毛老爷子跑到2楼打开窗户，冲着人群做出了标致型的挥手动作

天津饭

原帖由 fiona_cf 于 2010-6-5 01:59 发表


呵呵。上次看天津台的某个节目介绍过，装潢真不错，呵呵。价位也肯定不错的。老公出国N年了，很多地方变化太大，路都不认识了。有些压根都不知道东南西北的，比我这外地人还路痴呢。要找天津地道的好吃的，靠他没 ...

这事必须要问当地人，才可以告诉你
天津的好吃的不少，而且有些东西很不显眼，就拿牛杂面来讲，天津最有名的是复兴路窦四的牛杂面，被民间封为天津新三绝，怎么个绝法呢，这么说吧，就跟国内的低档餐厅一样，大排档级别，但是老板现在开着小汽车，身家资产300万，在国内已经很不容易了，混的也很不错了，经验了10多年了，现在一碗面卖到25，我看是发财了就忘本了

fiona_cf

原帖由 天津饭 于 2010-6-5 02:00 发表

刚才说和平那个店，可能叫鸭子楼或者叫正阳春好像，这个名字有点怪，不过过去人单纯，说起烤鸭，北京是全聚德，天津市正阳春，在劝业场后门那，辽宁路附近，他那有一绝，不是烤鸭子，而是鸭油包子，拿烤鸭子留下得 ...

呵呵。老公就是冲着这个带着我这外来媳妇去那吃的，特失望那次。后来在南开那，吃了家，烤鸭味道真不错，只是没北京的全聚德外皮那么的松脆了。

rb

那个包子很有特色，俺好像20年前吃的。。。

天津饭

原帖由 rb 于 2010-6-5 02:05 发表
那个包子很有特色，俺好像20年前吃的。。。

那会我刚上小学，跟我姥姥排队去买，现在这口吃的估计是绝迹了，不好找了，恐怕问现在80后90后都不知道和是嘛玩意

fiona_cf

1、博格达餐厅~   &shy;

地址: 南开区水上公园西路长实道嘉泰花园5号楼(近社科院) &shy;

电话: 022-23620152 &shy;

638、50、643、95……凡是在王顶堤立交桥能下的车都到…… &shy;

那里的盘子真的很大~推荐那里的大盘鸡~甜奶茶~羊肉串~鱼香茄子~干煸豆角…… &shy;

平均每个人不到20块就能吃很饱~不过记得要提前去哦~去晚了要在外面等位置的…… &shy;

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2、城城鑫烧烤 &shy;

每次去都弄一身的烧烤味道，不过，还是很经济实惠的~ &shy;

地址: 河西区平山道51号 &shy;

电话: 022-23348403 &shy;

675、628、872……离天塔不远……刚开始去的时候，我都怕人家亏本~ &shy;

    虽然环境差了点，但真是便宜呀~ &shy;

推荐那里的烤牛肉~炸蔬菜~炸薯条~ &shy;

好久没有去了~前几天路过，发现门脸变干净了些~好怀念那时候80几块，六个人吃到撑的日子~ &shy;

3、洋味食屋(外院店) &shy;

地址: 河西区马场道117号天津外国语学院食堂3楼 &shy;

电话: 022-23253982 &shy;

&shy;

洋味食屋(天大店) &shy;

地址: 南开区卫津路天津大学家属区六村 &shy;

电话: 022-27890816 &shy;

进了天大外院慢慢找吧…… &shy;

推荐那里的红烩牛肉饭（小份的才4块，每次必点）~红酒猪排（好象是这个名字）~小号的PIZZA（皮是不一样的，油酥面包那种）…… &shy;

  虽然不是很正宗的，但价格便宜啊~还有那里的大沙发，要是赶上下午上课的时候，还有好么多学生在那里学习呢~绝对的好地方~顺便还能看看外国的美眉~~~ &shy;

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4、风味食屋 &shy;

地址: 河西区马场道117号天津外国语学院食堂3楼（跟洋味挨着的~） &shy;

电话: 022-23240844这里的菜好吃又便宜~两个人三菜一汤还不到40块~ &shy;

推荐这里的鱼香脆皮豆腐（是我吃过的最好的脆皮豆腐）~别的菜也很好吃了，看个人口味了~ &shy;

  这里卖米饭很可爱~米饭的碗很小，有时候男生一碗饭是不够的，就叫着加，老板老是忘记收钱~5毛一碗，有时候只加一碗，老板就不要了~记得有一次，最壮观的~我听到另外一张桌子喊“老板，来16碗米饭” &shy;

太刺激了…… &shy;

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5、清真刘记大顺斋 &shy;

这是某人带我来的……没白在那里混了那么多年…… &shy;

地址: 河西区宾馆路5号(近佟楼宾馆) &shy;

原来老龙门的对面~ &shy;

那里好象只是从中午11点半供应到下午3点的，卖完为止~常年排大队啊…… &shy;

     那次去，排了半小时队才买到……两个硕大无比的牛肉烧饼加一大碗羊汤……吃完我都快横着出门了……坐我对面的大爷直看我……因为他只吃了一个牛肉烧饼加一小碗羊汤…… &shy;

推荐牛肉烧饼和羊汤……那里好象也只卖这些…… &shy;

  店面不大，墙上写的东西很有意思的~不许喝酒不许吃外面买来的东西……普通烧饼1块一个，牛肉的4块~不过牛肉好多哦，很值的~好多人10个10个的往家买…… &shy;

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6、美滋味西餐厅 &shy;

不是很便宜，但环境很温馨的~ &shy;

地址: 河西区吴家窑大街55号 &shy;

电话: 022-23371456 &shy;

坐662、855、904……只要能在德才里下车就能看到…… &shy;

老板娘态度超级好~ &shy;

    据说，去那里的外国人比较多~外面看来是很简陋的一个小店，可停的全是好车~~~⊙﹏⊙b汗 &shy;

在那吃完了顺便还能去好乐迪KTV唱歌去~~~ &shy;

    刚开始以为是新开的店，后来才知道已经开在那里10几年了~好象在奥城还有家分店…… &shy;

上面那个菜好象是黑胡椒牛排~味道还不错哦~我还点了一个鸡肉PIZZA和土豆沙拉~PIZZA有点感觉在吃发面饼，不过挺好吃的~其实不用我推荐啦，到那里听老板娘的就行了…… &shy;

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7、东坡酒家(上谷店) &shy;

   这家川菜做的挺地道的~连那里的服务员都是四川人，私下里说话基本成听不懂状态…… &shy;

地址: 南开区天塔道上谷街商业街23号 &shy;

电话: 022-23415105 23419996 &shy;

872、668……在天塔下，上谷那边的一个角里，挺显眼，因为上谷那里全是韩日风味的饭店，独此一家咱中国风味的 &shy;

让我怀疑上谷这个名字跟日本东京的涩谷有什么联系么…… &shy;

这家川菜味道真的不错~辣不是特别干的辣，而是那种绵绵的辣~吃了还想吃的那种~ &shy;

推荐那里的冰粉~~ 厥根粉~酸菜鱼~宫宝鸡丁也很好吃~ &shy;

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8、延成烧烤(长春道店) &shy;

一去滨江道就去那里吃饭~老板都快认识我们了~听说在欧乐楼上也开了家店呢~ &shy;

地址: 和平区长春道248号(近乐宾百货) &shy;

电话: 022-89752734 &shy;

那里盖饭都超级大盘的……如果要一个大份的盖饭，我估计基本就够了……我曾经吃完了那里的一个小份盖饭、半份炸蔬菜、半锅豆腐汤……撑的都快动不了了…… &shy;

最搞的是，旁边桌子的情侣只要了一个拌饭一个炸蔬菜……还不如我一个人吃的多&shy;

只能自我安慰：秀色可餐…… &shy;

推荐炸蔬菜：鲜豆腐汤~炒糕条&shy;

去那里吃饭，要做好被撑死的准备哦~ &shy;

9、老四川名小吃店 &shy;

地址: 河西区大沽南路820号(近围堤道) &shy;

南楼车站那里…… &shy;

这里的鸡丝凉面超级好吃~偏甜口，没有川菜那么辣，但是鸡丝……就当配菜吧…… &shy;

推荐鸡丝凉面~川北凉粉…… &shy;

就是没有想象中的那么辣~ &shy;

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10、四川老火锅(白堤路店) &shy;

火锅的味道真不错~价格也不贵~适合很多人来聚会的~ &shy;

地址: 南开区白堤路168号世通大厦4楼(近家乐福后门) &shy;

电话: 022-60266688 &shy;

一进门就有扑鼻子的香气~跟同学们来是最好的了~不过情侣来也不错，可以每种都尝尝，因为可以只要半份~ &shy;

就不推荐什么了~喜欢吃什么自己随便点吧…… &shy;

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11、三兴涮羊肉(总店) &shy;

圣诞节那天去的……那人山人海的……就差坐马路边上铺大排挡了…… &shy;

地址: 和平区荣安大街89号 &shy;

904、619…… &shy;

纯正的大铜锅~小料都是自己调的~分量也很足，圣诞那天，俩人吃了不到90的……剩了好多肉啊……真可惜…… &shy;

嘿嘿~想着那天就搞笑，点的东西围了一桌子，不得不拿着碗绕到锅的另一边下菜……真好笑……都站着吃饭了…… &shy;

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12、老火炕 &shy;

找的我好辛苦啊……围着河东那个绕啊…… &shy;

地址: 河东区井冈山路瑞光里胡同内(三十三中学后院) &shy;

河东区常州道益寿东里25号楼(在益寿东里小区里)(刚才上网，发觉地址改了，其实应该是一个地方~我觉得凭下面这个地址会更好找些~） &shy;

大肚子老板很可爱~5个人花了100多一点~不算太贵啦~ &shy;

东北菜我也不太懂，就是很多东西炖在一起，挺好吃的 &shy;

&shy;

13、曙光里韩国料理 &shy;

这里的座位长年都没有空的~老板都是朝鲜人~ &shy;

地址: 河西区黑牛城道曙光里市场内(尖山路) &shy;

里面的小吃一条街一直走下去，看见卖韩国饭，而且人最多的那家就是了~ &shy;

很遗憾~没图片…… &shy;

第一次发现那里，还是去年的冬天，冻的快不行了~钻进屋里要了一碗热乎的石锅拌饭~吃得我心里都暖洋洋的~而且价格也不贵~忘记是7块还是8块了~其他的饭也很正宗，能吃到所有比在韩国料理店便宜三分之二的好吃的~ &shy;

推荐石锅拌饭（冬天）~凉面（夏天）~还有一系列的盖饭，要依据你的个人口味~ &shy;

14、梁记麻辣烫 &shy;

地址: 河西区平山道天水大酒店旁小路内 &shy;

一个很不起眼的小门脸~但真的挺好吃的~ &shy;

&shy;

中间那碗最多的是我的~花了不到10块钱~最后好象就剩了点豆腐和白菜帮子…… &shy;

自己调的酱料就是好吃~不过，可别赶中午实验中学放学的时间来啊~挤不上的…… &shy;

PS：其实天津工程师范，还有一家麻辣烫超好吃，每次跟哥们去找他女朋友时候都要去那吃，具体地方没法说清楚，是在一个小胡同，工程师范学校的学生很多都去那的，味道超好~~~ &shy;

15、东风里小吃街~ &shy;

一个紧挨着菜市场的小吃街~里边汇集了各式各样的食物…… &shy;

地址: 河西区东风里菜市场(平山道口) &shy;

如果找到了上面的麻辣烫，那么就顺着那条小路一直走下去~看见一个貌似菜市场的口儿就往里进~里面的食物应有尽有~ &shy;

那可真是名副其实的风味食廊了~早晨来吃早点真是个不错的选择~这里能买到所有你早上想吃的东西~中午的时候，也有一部分上班族来这里解决午饭问题…… &shy;

桌椅都是公共的~冬天来有点冷~不过确实很便宜的~ &shy;

16、云南过桥米线(白堤路店) &shy;

这里可以称得上是过桥米线的鼻祖了~哪里都没这里火暴~憋屈的小板凳~ &shy;

地址: 南开区白堤路(近家乐福) &shy;

电话: 022-23325426 &shy;

顺着白堤路一直走~寻找红配绿的大牌子…… &shy;

两人份，菌类锅，自选三荤~价格是30，外加一块钱的餐具费用~ &shy;

    估计大家都吃过这米线了~当然，这是百分百不能称作过桥米线的~我在云南吃过的过桥米线和这个是两个风味~这只能称作是简易版本的~不过，价格也是那种的简易版本…… &shy;

推荐那里的香菇贡丸~有馅的丸子，比买来那种涮火锅的有味道~ &shy;

&shy;

17、友谊路边上的过桥米线~ &shy;

因为离小昱家近~内容和上面说的差不多~但我个人觉得这家更好吃些~ &shy;

地址: 河西区黄埔南路 &shy;

靠近原来的欧尚超市~一个很小的门脸~ &shy;

也是矮矮的小板凳~不过同样的菌类锅，却只要25块~~餐具也不要另外收费的…… &shy;

个人觉得啊，比白堤路给的料要足~而且没那么挤…… &shy;

上这里来的，大部分是住在周围的人，这里提供外卖，把凉的汤装在大塑料袋里面，回家可以自己煮……服务的态度比白堤路也要好……我还是比较喜欢来这家…… &shy;

18、海豚餐厅 &shy;

~因为靠近师大~韩国学生居多~ &shy;

地址: 南开区吴家窑大街57号(八里台立交桥下) &shy;

电话: 022-23529574很少在外面吃到泡菜火锅~ &shy;

刚开始吃还不太适应，不理解这煮着的韩国方便面怎么加些蔬菜，最后也能叫成火锅……可吃了几次以后，发觉却慢慢爱上了这泡菜、方便面调料和各种蔬菜混合在一起的酸酸的味道~第一次尝试着用米饭就方便面，却也别有一番风味…… &shy;

推荐泡菜火锅（个人口味~不知道能不能适应……）~拌海带~ &shy;

  不过~你要是不喜欢泡菜的味道可别轻易尝试 &shy;

&shy;

19、蝶桥烧烤 &shy;

只有晚上营业的~卫生环境相当堪忧~但价格让人很欣喜~ &shy;

地址: 河东区津塘路荐福观音寺对面(近大直沽三号路) &shy;

一个看起来不起眼~但相当实惠的地方~ &shy;

   服务员都是烤的半熟的拿进来，然后自己假模假式的再烤两下就能吃的~ &shy;

   价格便宜到惊人…… &shy;

推荐烤鸡翅~羊排~砂锅牛肉~鸡皮~烤比目鱼~醋椒豆腐~ &shy;

夏天去吃真的很幸福~ &shy;

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20、苗家寨(友谊路店) &shy;

    很有民族特色的餐馆~吃的习惯就觉得好吃~不习惯就会觉得好臭…… &shy;

地址: 河西区友谊路16号酒吧街内 &shy;

电话: 022-28370822 &shy;

没有找到酸汤鱼的照片…… &shy;

    酸汤鱼的汤是火红的~看上去就让人联想到很辣~其实不是太辣的…… &shy;

    它的汤是云南吸收充足阳光的西红柿和糯米发酵而成的~带有微微的辣……鱼很鲜嫩~第一次吃可能会觉得味道有点臭臭的~但习惯了会上瘾~ &shy;

推荐酸汤鱼（人多了吃合适）~干锅鸡~还有一什么面（也算是特色面食）~ &shy;

民族的，所以挺贵的~~~ &shy;

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21、友村一头牛（现在改名字，好象就叫友村了~） &shy;

  老板是纯正的韩国人~感觉那里都快成中乒公寓韩国人的据点了…… &shy;

地址: 河西区友谊路友谊大厦底商(黑牛城道口) &shy;

  等我哪天出去顺路拍张照片…… &shy;

    这是我吃过的最纯正的韩国料理了，比理工主校区餐厅4楼的韩国料理店正宗多了~那里的大骨汤都是纯白色的~拌饭也超级正宗~最好吃的是那里的炒年糕条，每次去必点，那里面会放一种类似于鱼豆腐味道的片片，在别的地方是吃不到的~ &shy;

    价格跟土大力差不多~相比之下，土大力就简陋多了…… &shy;

    这里的二楼还有大长条桌~要是赶的巧，还能碰上一堆韩国人在上面跳舞唱歌~怪有意思的…… &shy;

推荐大骨汤~炒年糕条~韩国拌饭~当然，烧烤也是不错滴，还有梭子叶可以裹着吃，就是有点小贵…… &shy;

22、西贝莜面村 &shy;

一个把有浓郁西北特色食材精致化的地方~ &shy;

地址: 河西区黑牛城道31号(解放南路口) &shy;

电话: 022-88279188 88279168 &shy;

靠近红星美凯龙~想去那里千万别上快速路…… &shy;

一个服务超级热情的地方~一进门，就有面食和功夫鱼的表演~如果没有位置了，服务员会送给你一盒瓜子，在门口边嗑边等~ &shy;

    食物都超级漂亮~把西北那些粗犷的东西精致化了~每个菜都很漂亮~ &shy;

    印象最深的是哥们生日~经理不但送了寿面，让外面的面食师傅做了寿桃，还请蒙族的演员来拉马头琴唱歌~场面相当热闹…… &shy;

推荐莜面鱼鱼和靠姥姥（有羊肉和菌类两种汤，拌料里面的蒸南瓜味道不错）~功夫鱼（鱼骨都是酥的）~自制酸奶~黄米炸糕~大拌菜~还有一种自制的豆腐（刚做出来的，温温的，生着吃的） &shy;

  菜的分量都很大~如果只有两个人去，点两个菜应该就够，也不会花太多的钱~要是都想尝……就有点小贵了…… &shy;

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23：昱德来(杭州道店) &shy;

地址: 河西区杭州道2号(近海河中学) &shy;

电话: 022-23126950 &shy;

还有一家 &shy;

地址: 和平区四平西道11号(拉萨道口) &shy;

电话: 022-27822151 &shy;

&shy;

26、铁饭碗便宜坊 &shy;

地址: 和平区南京路万科广场B1楼(长沙路口) &shy;

没找到图片，对不起大家了~~ &shy;

“铁饭碗 耀华中学对过的世贸大厦 底商就是 在世贸大厦和旁边黄色大楼中间 推荐那里的四川盆盆虾 超级好吃 我每次去必点 所有跟我去过那里的人没有一个说不好吃的 &shy;

顺便提句：耀华中学真TM牛~~~ &shy;

27、桂圆餐厅 &shy;

地址: 和平区成都道103号(近桂林路) &shy;

电话: 022-23397530 23321919 &shy;

我好象路过过这里无数次~哪天必须进去吃一次…… &shy;

古色古香的建筑物~ &shy;

  “成都道上的桂圆餐厅 是两栋居民楼改的 里面的菜挺传统的 里面几乎没有什么下脚料 很实惠 价格稍微贵一点不过还是感觉很值 记得上次班里聚会30号人我花800块钱就搞定了……而且有鱼有肉…… ” &shy;

    嘿嘿~感觉有点小贵~不过，这是坐落在五大道的，应该蛮有情调的吧~~ &shy;

PS：去之前要提前电话一下哦~不然可能只能蹲在门口看别人吃…… &shy;

&shy;

28、清真羊汤洪 &shy;

地址: 和平区荣业大街第二南开中学旁(升安大街口) &shy;

电话: 022-27216037 23336777 &shy;

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29、四川乐山火锅 &shy;

地址: 南开区天塔道上谷商业中心9B(士英路口) &shy;

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30、砂锅李 &shy;

地址: 河西区九江路46号(苏州道口) &shy;

电话: 022-23260075 &shy;

是个小窄道儿，旁边是楼群，从上海道小学和世纪联华中间的那条马路走，第一个口拐进去，别朝两边看，就能找到 &shy;

推荐菜: 李家大排 ~ 虾茸草菇白菜~沙拉子 &shy;

砂锅李还真是火疯了~门口写着5点半营业，我们5点10分到的~所有座位已经预定出去了……老板要我们保证6点前能吃完，才让我们坐在别人的位置上~ &shy;

    我都饿了一天了~李家大排真不是盖的，甜丝丝的，肉很厚，也很入味~一小份是26，中的35，大的没记住……（希望我没有和别的菜记混……）还要了个什么辣子鸡~鸡皮炸的很香~一个虾茸草菇白菜，那两个缺德的男生非说像吐的……其实，是虾仁切烂了和鸡蛋配在一下……最后我吃了大半碟子~沙拉子是微甜的，总觉得能吃出山芋的味道……砂锅豆腐很一般，豆腐不入味…… &shy;

    一顿饭花了135……剩了好多~~~~~~&shy;

    最后发现……差不多每桌要的菜都是一样的……去之前最好电话一下…… &shy;

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31、苏易士西餐厅 &shy;

地址: 和平区成都道40号(长沙路口) &shy;

电话: 022-23304292   &shy;

无数次坐906路过这里…… &shy;

据说该店为“袁世凯”的后代所开。都是经过改良的中国西餐~ &shy;

推荐菜：奶油杂拌~罐焖牛肉~ &shy;

感觉不错~不过，我还真没太去过，总觉得意大利面没咱们的炸酱面好吃…… &shy;

     但是在五大道上嘛~又那么有历史意义~一定很有情调…… &shy;

这个情人节去那里一定很有情调~~人均价位是在60块左右……情人节，一年才一次~大出血啦~~ &shy;

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32、大嘴部落 &shy;

地址: 河北区金纬路明华苑底商(大中电器对面) &shy;

中午去的，人不算太多，服务态度超级好~ &shy;

     吃饭的时候，一人发了一个小围嘴，加加同学戴着眼镜进去的，还送了块眼镜布~当时，我们都有奔出去买眼镜的冲动~~ &shy;

     鸳鸯锅还不错~可能那天舌头有点麻木，倒不是觉得辣的异常辣…… &shy;

小料也可以自己调，但总觉得自己的手艺没大师傅的好，调出来味道怪怪的~直接买那里的小料就很好吃了~ &shy;

虽然没三兴那么实惠，但服务态度好啊~ &shy;

免费温豆浆，据说夏天送酸梅汤~有兴趣去试试~ &shy;

33、河北区中山北路上有个金三味烧烤，就在北站一过地道，北宁公园那块，相当不错的&shy;

地址：河北区中山北路附近 &shy;

电话：26459891 &shy;

34、鲜香烧烤 &shy;

地址: 河西区吴家窑大街某幼儿园旁 &shy;

在美滋味西餐厅旁边，味道很正宗，厨师，帮厨，服务员，都是朝鲜来的！ &shy;

他家的炸蔬菜和大酱汤都特别正宗！烧烤的味道也很不一般，据说是有家传的调味配方！ &shy;

尤其是还是24小时营业 &shy;

他家服务也超好，老板娘笑呵呵的超级亲切！ &shy;

35、小四川餐厅 &shy;

地址: 河西区纪庄子北道1号(万和商场旁) &shy;

电话: 022-89785449 &shy;

河西区体院东纪庄子大润发后身 &shy;

所有人都是四川人，他家的四川菜又实惠又正宗！ &shy;

泡椒牛蛙，水煮鱼和香辣土豆丝是我每去必点，超好吃的！ &shy;

环境一般，但是每次去都爆满！因为口味实在是太棒了，每次水煮鱼端上来的时候都香的让人想钻到锅里去&shy;

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37、永发顺麻辣烫(丁字沽店） &shy;

地址: 红桥区丁字沽三号路风尚公寓底商(新村小学对面) &shy;

电话: 022-26556888

天津饭

餐馆简介：
据说是“毛主席亲临过”的烤鸭店。鸭子味道确实“不错”，外皮“金黄香脆”，肉质“细嫩”，“几乎每桌都有”；鸭油包口味“地道”，“肥而不腻”，是外卖的“首选”。环境嘛，做“食堂”可以，请客什么的就得斟酌一下。服务态度也“不大好”，得做好心理准备。 特色菜推荐：
烤鸭,鸭油包,全爆,鲈鱼

rb

看完8大碗，LP已经同意回来给我做烩三丝了。

fiona_cf

原帖由 rb 于 2010-6-5 02:11 发表
看完8大碗，LP已经同意回来给我做烩三丝了。

哈哈。明天让老公看看，估计张嘴就来句，煎饼果子来3套就太好了。

天津饭

原帖由 rb 于 2010-6-5 02:11 发表
看完8大碗，LP已经同意回来给我做烩三丝了。

很简单，关键把汤先炖好，其余就好办了，在有就是这个海参，这边市面不一定有国内那样的，其实这道菜，过去是婚宴中午陪着捞面吃的，天津人结婚太麻烦，其他地方都是吃一顿就完了，到天津这，非要吃两顿，中午捞面，晚上酒席，前一段回国，一个邻居家的闺女找了个大港的对象，邻居都跟他妈逗乐，说行啊，找个大港的，中午捞面都省了 （大港和天津市区规矩不一样）

[ 本帖最后由 天津饭 于 2010-6-5 02:16 编辑 ]

fiona_cf

原帖由 天津饭 于 2010-6-5 02:14 发表

很简单，关键把汤先炖好，其余就好办了，在有就是这个海参，这边市面不一定有国内那样的，其实这道菜，过去是婚宴中午陪着捞面吃的，天津人结婚太麻烦，其他地方都是吃一顿就完了，到天津这，非要吃两顿，中午捞面 ...

哈哈。啥时候去你家改善伙食呢？羊汤会做不？还有那个爆肚？哎！半夜说吃的，真是个折磨呀。

天津饭

原帖由 fiona_cf 于 2010-6-5 02:16 发表


哈哈。啥时候去你家改善伙食呢？羊汤会做不？还有那个爆肚？哎！半夜说吃的，真是个折磨呀。

其实不难做，羊汤关键是一套下水要买齐备了，羊头是里边的精品，精品中的精品是头里边的羊口条，爆肚也做过，oakleigh火车站那有个希腊人的店，在他那买过羊肚，其实拿爆肚来说天津人吃的是暴百叶居多，就是牛百叶，是黑色的鲜百叶，爆肚暴百叶，可是个技术活，别小看了
再有天津羊汤的配料和其他地方不一样，以前和东北的哥们探讨过，东北那边就是放胡椒面，天津羊汤要放麻酱，酱豆腐，关键是韭菜花，和辣油，就这芝麻烧饼吃，讲究的住不要全羊汤，单要肚丝汤，过去老南市那有一个周记，郭德纲的相声还提过

[ 本帖最后由 天津饭 于 2010-6-5 02:22 编辑 ]

rb

煎饼果子这里有卖，想自己做也是有希望的，可别的就够呛了。。。
上面贴那几十个地方俺去国的不超过10个，都跟天津菜没多大关系哈；
想起来以前经常去的有周家食堂（苏闽菜馆）东西蛮地道的。

fiona_cf

原帖由 rb 于 2010-6-5 02:20 发表
煎饼果子这里有卖，想自己做也是有希望的，可别的就够呛了。。。
上面贴那几十个地方俺去国的不超过10个，都跟天津菜没多大关系哈；
想起来以前经常去的有周家食堂（苏闽菜馆）东西蛮地道的。

BoxHill那家，正宗不？呵呵。虽然我在天津没吃多少套，不过看那架势跟里头的内馅，还是有段距离的。

天津饭

不记得了，反正他的菜很好，已近是不是叫苏闽菜馆？我老混，以前也是在辽宁路那的老店，旁边是买小豆粥的那个店

rb

前两天老丈人刚给做过回肚，炖的，很好很不错；这边哪里的海参好呢？Springvale?MS都是巨大的。

fiona_cf

呵呵。歪楼了。刚贴的那些餐馆，是个天津老乡给的，呵呵。替我下次回天津大快朵颐，做个Research而已。