低筋面粉英文怎么说？

ninamm

yhm

cake flour

Pinkie-Piggie

low-gluten flour

ninamm

我怎么在COLES  怎么没找到？ 是不是就是那种 一小盒 的 那种调配好的那种？上边也没有写cake flour啊？

ninamm

大家是在哪里买到的？

steveking

华人店

simplelove

bake flour
it is a big one (10kg) if you want to find it in coles.

卡落琳0000

蛋糕粉 没错吧

ninamm

原帖由 simplelove 于 2010-5-27 15:37 发表
bake flour
it is a big one (10kg) if you want to find it in coles.

原来就是bake flour啊 太好了。下次买一包。 有人说cake flour 我说怎么也没找到呢？
还以为是那种小盒子的好像不便宜的说。

snowcat

就是cake flour,没错

choco2468

原帖由 Pinkie-Piggie 于 2010-5-27 15:02 发表
low-gluten flour

Low-gluten flour 是正解

低筋面粉有很多种 cake flour， corn flour 都属于低筋面粉。 (monkey36)

糊里糊涂

确实超市里没看见CAKE FLOUR, 今天特地去买,都没找到.

hqylin

bakers flour 是高筋面粉。老外很少用低筋粉，coles 有一种小盒子，放在很上面的，虽然写着plain flour，但是也写着cake,biscuit&pastry的那种是低筋粉。也写着soft，low protein。蛋白含量每百克约是8.7克
你看上面的成分表，看每100g 的蛋白含量，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。所以这个应该是老外的低筋面粉了。
   不过唐人店卖的台湾的低筋粉，蛋白含量更低。
    你也可以自己调配，很多老外都是自己调配的，一般用80%中筋面粉加20%玉米淀粉。

hqylin

corn flour 是玉米淀粉 盒子装的有注明 gluten free，和cake flour 低筋面粉是不同的。

qinxialin1979

1份corn flour 和4份plain flour 就可以了。

我都是这么做的，没有问题的。

hqylin

一般来说低筋面粉是叫cake flour 但最主要还是靠蛋白含量来区分中高低筋面粉。一般面粉袋上可以找到含量表的。