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[美食活动] 10刀吃饱吃好之四--麻辣牛筋，苔条花生米，西葫芦虾仁，加银耳羹 [复制链接]

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-5-21 12:23 |显示全部楼层

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再来个活动帖。今天的菜-麻辣牛筋，苔条花生米，西葫芦虾仁，汤是响螺片肉骨汤，甜品是南北杏银耳羹，主食依旧是米饭，原谅我就是做不来面食，看到面食的贴只有敬仰的份。
下面一个个的来。

麻辣牛筋：牛筋2条先白水煮透，再加酱油，大料，辣椒，姜一起用高压锅卤。凉透后切片，加炸好的花生米，黄瓜，原卤水，花椒油一起拌开就成了，没有香菜了，不然更香。

成本：3.00

苔条花生米：因为拌牛筋要炸花生米，所以索性多炸一点，好了后加入苔条，就成了。

成本：2.00

西葫芦虾仁：虾仁先用料酒，盐，白胡椒码好味，西葫芦切滚刀块，油热，入虾仁，再放入西葫芦，加少少盐就可以了。因为要照顾不吃辣的小儿子，不然我是要放点三包酱的。

成本：2.00

响螺片肉骨汤：响螺片2片泡水，肉骨飞水后加入响螺片，淮山，枸杞一起慢煲，4个小时左右就可以了。我把汤里的响螺片都捞出来了，加了生菜，又是一道蚝油生菜响螺片，

成本：1.50

甜品：银耳羹：银耳泡水洗净，加少少南北杏，一起入高压锅煲，好了后加冰糖。

成本：0.50

主食：白米饭 0.50

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参与人数 17	积分 +180	收起理由
理解万岁	+ 3
tritri	+ 10	你太有才了
crossrainbow	+ 5	你太有才了

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chesecake

水晶靴族

发表于 2010-5-21 12:27 |显示全部楼层

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不好意思，那个虾仁拍糊了

madling

皮靴族

发表于 2010-5-21 12:36 |显示全部楼层

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我不干了!!今天本来想做红烧牛筋的!又撞菜了!!

madling

皮靴族

发表于 2010-5-21 12:38 |显示全部楼层

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螺片我也买了学胖妈买的，还没试验。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
DEC	+ 1	小花猫很可爱呀，可以山寨一下吗？

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madling

皮靴族

发表于 2010-5-21 12:47 |显示全部楼层

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没分了白条! 苔条花生学习一下。

远离大陆

皮靴族

发表于 2010-5-21 13:03 |显示全部楼层

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--麻辣牛筋的色水好靓，一定好好味哩

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-5-21 13:03 |显示全部楼层

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呵呵,又撞菜了啊!
螺片我也是第一次做,也是看了胖妈的贴去买的,还真的很好味的.

madling

皮靴族

发表于 2010-5-21 13:06 |显示全部楼层

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是不是要先泡发一下的？一片够吗？

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-5-21 13:09 |显示全部楼层

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恩,要泡发一下的,我放了2片.

llpbc09

光脚族

发表于 2010-5-21 13:11 |显示全部楼层

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very colouful

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-5-21 13:16 |显示全部楼层

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牛筋太漂亮了！

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-5-21 13:45 |显示全部楼层

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LZ，给我也来盘牛筋！！！

肥牛

木屐族

发表于 2010-5-21 14:33 |显示全部楼层

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牛筋要在高压锅里压多久才能烂？

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-5-21 14:49 |显示全部楼层

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大火上气后,转小火,半小时左右吧.

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-5-21 20:23 |显示全部楼层

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牛筋好吃啊

白条了不好意思

老陶

钻石靴族

发表于 2010-5-21 20:35 |显示全部楼层

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看来10刀真是太容易了，下次来个5刀吃一天。(paopaobing(85))

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-5-21 20:52 |显示全部楼层

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还容易啊，都觉得没什么好吃了。

komen

皮靴族

发表于 2010-5-21 21:15 |显示全部楼层

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看了这种贴不变小康都不行

紫雪花

银靴族

发表于 2010-5-21 21:37 |显示全部楼层

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牛筋我也爱吃，LZ好贤惠。

茗茗妈

皮靴族

发表于 2010-5-21 21:49 |显示全部楼层

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这个牛筋太谗人了!
不好意思问一下,牛筋白水煮透,那是煮多长时间?到什么程度算煮透?然后在高压锅里卤,是怎么卤法?是不是就把酱料和牛筋放到高压锅里焖,大火转小火半小时啊?我得赶紧去买个高压锅回来.

tyxzh

金靴族

发表于 2010-5-21 21:51 |显示全部楼层

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苔条花生不错，学习了

旋木

水晶靴族

发表于 2010-5-21 21:52 |显示全部楼层

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牛筋看起来很棒啊，还从来没有在家里煮过牛筋，下次可以试试

cgz

铜靴族

发表于 2010-5-21 21:57 |显示全部楼层

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请问，苔条那里有卖？买来就是这样一丝丝的？

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-5-21 22:11 |显示全部楼层

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白水煮是大火煮开后，转小火10分钟吧，好了后，把上面的油沫撇掉，留一点原汁，卤的时候就是把所有调料都加进去了加原汁一起卤了，有高压锅真是很方便的。

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-5-21 22:13 |显示全部楼层

回复 23# 的帖子

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苔条买来是长长的一条条连在一起的，手撕一下就可以了。华人超市应该都有卖的。

mayamaya

皮靴族

发表于 2010-5-21 22:19 |显示全部楼层

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都不错啊~~ 牛筋好看，苔条花生米头一次见，下星期又有新菜可以做给家人吃啦，哇哈哈~~~

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-5-21 22:23 |显示全部楼层

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好象很多北方的都没吃过苔条啊。

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2010-5-21 22:31 |显示全部楼层

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银耳杏仁压几分钟啊？

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-5-21 22:38 |显示全部楼层

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这次买的银耳很容易糯，泡一会水就觉得很软了，我是一共压了半小时左右就好了。好了后可以再加点木瓜煮个5分钟，更好吃好看。

茗茗妈

皮靴族

发表于 2010-5-21 22:48 |显示全部楼层

回复 29# 的帖子

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银耳我一直买其源牌的,质量还不错的

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