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闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-2-20 22:22 |显示全部楼层

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你也来尝尝这些洋蔬菜：

1. 洋蓟
2. 甜茴香
3. 秋葵
4. 樱桃萝卜
5. 牛油果
6. 牛皮菜

今天wws的芽甘蓝才$4.99/kg，是相当便宜的了。这个菜我做过好几次了，这次买回来做个汤，同时介绍给大家，并加入我的洋蔬菜菜谱。

Brussels Sprouts，芽甘蓝，或孢子甘蓝，是甘蓝的一个变种，中片杓子形，表面有皱纹，叶柄长。茎高35-100厘米。茎顶端不生叶球，叶腋间能抽芽形成小叶球，叶腑间能抽芽形成小叶球，叶球直径1-4厘米，黄绿或紫红色。英国、法国、比利时等国栽培较多，中国有少量栽培，订要供西餐使用。抱子甘蓝的品质要求是：外形整齐，大小均匀，新鲜洁净，无病虫害者为佳。烹煮时间以能保有一点硬度及辣味为佳。从夏未到仲春皆能购得。可以和栗子或胡桃一起烹煮，或煮后加奶油调味，或煎炒，或加入汤里。主茎顶端的叶片可以当作蔬菜食用。

孢子甘蓝营养分析：
孢子甘蓝味甘，性凉。有补肾壮骨、健胃通络之功效。可用于治疗久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。

芽甘蓝在树上是这样的

[ 本帖最后由闲夏采薇于 2011-6-29 11:40 编辑 ]

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闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-2-20 22:30 |显示全部楼层

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先给大家看看以前做过的两个芽甘蓝的菜：

芽甘蓝炒牛筋丸：这两个东西的形状好搭配

黄油煸芽甘蓝和樱桃番茄：放了黄油和黑胡椒，真的奶香奶香的。

[ 本帖最后由闲夏采薇于 2010-2-20 22:32 编辑 ]

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闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-2-20 22:45 |显示全部楼层

芽甘蓝脆皮肠汤

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这个是比较西式的汤，很美味。

原料：
芽甘蓝
脆皮肠（以你自己口味买你喜欢的，我就买了个special的，什么样的口味我都可以接受）
土豆
樱桃番茄
秘制鸡汤（鸡汤炖好，没有放盐就先装几盒冻起来，随吃随用很方便。没有放水也可以）
葱花

做法简单易学：
1. 葱段爆锅
2. 脆皮肠切段，适量番茄切半，脆皮肠翻炒8-10分钟至金黄
3. 土豆去皮切块，和肠一起翻炒2分钟
4. 加入鸡汤
5. 加入芽甘蓝，炖15分钟左右，直到土豆软烂。
6. 加入另一半番茄煮3-5分钟，加调料：少量盐，糖，胡椒等。
7. 出锅前撒葱花

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闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-2-20 22:47 |显示全部楼层

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今天主食：烤馒头片

看看这美味的汤，色彩鲜亮，营养美味。

[ 本帖最后由闲夏采薇于 2010-2-20 23:31 编辑 ]

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老song

银靴族

发表于 2010-2-20 22:53 |显示全部楼层

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饿了。。。

知秋一叶

金靴族

发表于 2010-2-20 23:00 |显示全部楼层

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这个很美味.我今晚吃了很多.看来又要变胖了

Alexlin

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发表于 2010-2-20 23:15 |显示全部楼层

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秘制鸡汤怎么个秘制法？

annyshi

铜靴族

发表于 2010-2-20 23:15 |显示全部楼层

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感觉象罗宋汤

VIVIbear

钻石靴族

发表于 2010-2-20 23:19 |显示全部楼层

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看上去好健康啊！

cookie1121

皮靴族

发表于 2010-2-20 23:21 |显示全部楼层

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:) 颜色很PL~~

pengpeng2009

草鞋族

发表于 2010-2-20 23:27 |显示全部楼层

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我进来学习了

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-2-20 23:28 |显示全部楼层

回复 7# 的帖子

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走地鸡，小鲍鱼，姜片，红枣，枸杞，桂圆等小火炖2-3小时

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-2-21 14:38 |显示全部楼层

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大周末的，没有试试我这个汤

公主

铜靴族

发表于 2010-2-21 15:28 |显示全部楼层

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好有食欲啊

老陶

钻石靴族

发表于 2010-2-21 15:34 |显示全部楼层

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这汤看上去很不错哦。

老陶

钻石靴族

发表于 2010-2-21 15:35 |显示全部楼层

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烤馒头片也是一个很好的想法。这个以后要试试。

astina

管理员

发表于 2010-2-21 15:37 |显示全部楼层

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就是馒头放在烤箱里烤？

haze_2828

皮靴族

发表于 2010-2-21 16:22 |显示全部楼层

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二姨切丝炒过这个菜,好难吃,有点苦
弟弟说这个菜,外国人基本是用来做汤

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-2-21 16:29 |显示全部楼层

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刚刚带狗狗聚会回来，又热又饿！纯粹的勾引啊

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-2-21 21:26 |显示全部楼层

回复 17# 的帖子

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家里有 sandwich press，真是万能，太好用了。

馒头切片活着面包片，放进去压一会就好了，想放油可以放一些。我一般不放

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-2-21 21:28 |显示全部楼层

回复 18# 的帖子

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甘蓝本来就是有点苦的，不想那么苦，就用热水汆一下。煮汤就没有明显苦味。

但是蔬菜都有各自特有的味道，习惯就能接受。

有营养的蔬菜都是很有自己个性

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datou2z

钻石靴族

发表于 2010-2-22 10:50 |显示全部楼层

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闲夏介绍的菜我果真一个够没尝试过呢，谢谢分享啦，有机会一定试试！

yzen2779

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发表于 2010-2-22 18:28 |显示全部楼层

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貌似lz每次介绍洋蔬菜都是wws的那个菜有special~：）

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小妖守家

布鞋族

发表于 2010-2-22 18:31 |显示全部楼层

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饿了

旋木

水晶靴族

发表于 2010-2-22 18:32 |显示全部楼层

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不看这个贴真的不知道，我以前一直以为这个菜是还没长大的大包菜BABY

小混混

铜靴族

发表于 2010-2-24 11:27 |显示全部楼层

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福美丽做的太美了！
可是要怎么挑阿，我买过一次，结果里面有东西，洗不净，结果都喂垃圾捅了

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-2-24 11:53 |显示全部楼层

回复 26# 的帖子

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我买过好几次，前几次都很不错。其实我都没有怎么挑。
这次买的大部分还不错，但有几个确实里面长虫，我也扔掉了。这可能说明没有农药，是好事

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小混混

铜靴族

发表于 2010-2-24 11:59 |显示全部楼层

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那还是吃有农药的吧

格格巫

皮靴族

发表于 2010-2-24 14:29 |显示全部楼层

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学习学习,一会买点去

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2011-8-3 11:44 |显示全部楼层

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这菜还真没吃过

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