超级简单的香蕉核桃蛋糕

crossrainbow

一直以来迷恋香蕉蛋糕,这也算是我喜欢的为数不多的鬼佬蛋糕，不会很甜腻，而有香蕉的香甜， 早餐十分，一杯牛奶或咖啡配上一块香蕉核桃蛋糕可谓完美啊！
自从在家里学会烤核桃香蕉蛋糕后,发现自己DIY的比鬼佬的更加好吃，可能是更加符合自己的口味吧，起码自己做的会更健康。低油、低糖，就算很满足的吃完也不会有罪恶感。
  

材料:
白糖 、3根香蕉，2个鸡蛋，牛奶，核桃仁，黄油、自发粉
做法：
(1) 黄油隔水融化
(2) 三根香蕉放入榨汁机内与牛奶混合后榨成糊状
(3) 两个鸡蛋与糖搅拌使其起泡
(4) 黄油加入少许糖搅拌
(5) 将自发粉慢慢加入到起泡的鸡蛋液中，再加入黄油调匀，放入香蕉泥，再拌入核桃丁 搅拌均匀。
(6)烤箱预热10分钟将磨具周围都抹上黄油，以免蛋糕烤好后粘住，再将调好的面糊倒入到磨具中，180度烤约30分钟后，改为150度烤10分钟即可

融化黄油


一共三根香蕉，香蕉放多了糖就可以少放一点


鸡蛋加糖打泡


加入香蕉泥，核桃


放入到磨具中


[ 本帖最后由 crossrainbow 于 2010-1-3 20:28 编辑 ]

crossrainbow

蛋糕出炉啦








[ 本帖最后由 crossrainbow 于 2010-1-3 20:29 编辑 ]

WAYIN

想看成品图...

crossrainbow

成品图已经发鸟

rongerchen

表面有点焦，但是看着就香，能干哦。

crossrainbow

谢谢夸奖哦！可能烤时间在稍稍短一点就不会焦了，下次注意

July

我也曾试过，每次都发不起来，不知问题在何处。

cctang

面包再发大点就更松软了~~

crossrainbow

我是懒人，我都用自发粉，所以发的都不好

crossrainbow

怎么发，是不是要什么蛋黄蛋清分离那样打啊

cctang

偶觉得牛奶可以去掉
偶做香蕉面包的比例是2根香蕉，两个蛋，280g自发粉，发得很大一个哦~

[ 本帖最后由 cctang 于 2010-1-3 22:44 编辑 ]

crossrainbow

我今天几乎没有放牛奶，基本都是香蕉泥。那你做出来是啥颜色捏，外边卖的都是深咖啡色，我做的好像颜色比那个浅

马到成功

黄油和自发粉的量大约放多少克啊？另外，自发粉的英文是什么？应该能在超市买到吧？（不好意思，超级爱吃蛋糕，可惜从来都不会做,所以尽问一些可笑的问题）

vickygao

明天尝试一下

cctang

原帖由 crossrainbow 于 2010-1-3 10:34 PM 发表
我今天几乎没有放牛奶，基本都是香蕉泥。那你做出来是啥颜色捏，外边卖的都是深咖啡色，我做的好像颜色比那个浅

看这里：http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... highlight=%2Bcctang
偶实验过不用面包机做，这个配方是挺好的~

crossrainbow

[quote]原帖由 马到成功 于 2010-1-3 22:35 发表
黄油和自发粉的量大约放多少克啊？另外，自发粉的英文是什么？应该能在超市买到吧？（不好意思，超级爱吃蛋糕，可惜从来都不会做,所以尽问一些可笑的问题）
为了健康，我黄油放了一小块，自发粉就是 self raising flour

crossrainbow

谢谢，已经收藏了

w3312

Thanks for sharing

马到成功

原帖由 crossrainbow 于 2010-1-4 10:31 发表
[quote]原帖由 马到成功 于 2010-1-3 22:35 发表
黄油和自发粉的量大约放多少克啊？另外，自发粉的英文是什么？应该能在超市买到吧？（不好意思，超级爱吃蛋 ...

谢谢LZ, 等一下就去买材料，下午尝试做一下，刚好明天没有早餐了，如果成功的话，就有美味早餐了，谢谢啊！

crossrainbow

8客气

Pursuit

原帖由 crossrainbow 于 2010-1-3 22:34 发表
我今天几乎没有放牛奶，基本都是香蕉泥。那你做出来是啥颜色捏，外边卖的都是深咖啡色，我做的好像颜色比那个浅

外面卖的是那种颜色是因为加了Golden Syrup

rekinice

:)  闻到香蕉味道了

crossrainbow

我也是觉得肯定加东西了，不然香蕉肯定不会是那个颜色

alyssa

狠好吃，就是狠肥。
一片一天，可以。

edith921

不错不错~

decay918

哈哈！不错不错！我也试试

cindy1000

谢谢分享，我平时用分蛋法做，我老公嫌太松化，不像店里买的 试一试用自发粉做，还不用打蛋，更加容易

babawuli

我按照楼主的方子做了两次，第一次表面烤的太焦了，内部有一点湿，所以今天又考了一次，这次烤完表面上的盖子和下面的面包脱离了，而且发的也不是很大，有点憋下去的感觉，而且内部很湿，完全不像面包或者蛋糕的感觉。请问到底问题出在哪里呢？

crossrainbow

我也有类似情况发生，我觉得问题都是因为温度可能太高了，我一般做的时候都会过一会看一下，如果表面有焦的趋势就会把温度调低一点，内部湿是说明里边没有考好，没有熟所以还是要调低温度而把烘烤的时间加长一点。在座的时候可以用筷子或者叉子插进面包里试一试，如果出来是湿的说明还得再烤，筷子出来是干的话说明已经好了。
我一般火候和时间都是根据面包的·情况而调节的，因为每次做的面包的大小都不同，温度时间也都会略有不同

babawuli

我发现里面是湿的以后又烤了一段时间，不过已经没啥用了，感觉已经发不起来了，我觉得是不是牛奶放多了，或者香蕉放多的原因呢（我放了三根很大的香蕉）？我烤的时候也是烤一会看一下，而且最后拿出来的时候表面并没有特别焦，和楼主的照片上的颜色差不多。是不是自发粉也不够好呢？