香烤蘑菇兜

winnie_shaw

菌菇类一直是我很喜欢食材；
圆蘑菇，香菇，猴头菇，金针菇，草菇，只要是菇，都是我的最爱。

前天去超市，碰巧那天大圆蘑菇特别新鲜，雪白雪白的，个头也很硬实；
想着做烤蘑菇正正好，不易软碎；
买了四个来，今天天气阴沉沉的，正好做掉；
我很懒，少有在美食版发帖，希望大家喜欢。

准备的时候没想拍照，
做了一半看到台子上的相机，心想顺手想拍个吧；
所以前面准备工作没有照片。
大家讲究着看吧。

材料：大圆蘑菇4个
      Free range去骨鸡腿2个
      芹菜3根
      干虾米若干
      （我喜欢虾干，可临做的时候发现虾米没有了，所以今天没放，不影响口感）
      cheese适量


过程很简单
     1，蘑菇去皮，去根；
     2，蘑菇根切碎，鸡腿切丁（鸡腿用李锦记蒸鱼豉油腌15分钟），芹菜切丁，加虾干一起炒半熟；待用；
     3，入橄榄油稍煎蘑菇；
     4，将炒熟的芹菜蘑菇根鸡腿虾干放入蘑菇兜；
     5，撒cheese适量，入烤箱烤10分钟；（时间不可太长，要保持蘑菇汁水）
     6，开吃。

烤熟后的蘑菇兜，蘑菇本身的汁都出来了，加上cheese香，很好吃。

[ 本帖最后由 winnie_shaw 于 2009-12-14 20:48 编辑 ]

肉肉

(paopaobing(39))

xiaopangzi

蘑菇底的批萨(paopaobing(56))

肉肉

(paopaobing(32)) 沒想到我做上沙發了

好吃肯定的，，，，，可也一定很胖

紫雪花

不错，看起来挺好吃的，估计小朋友会喜欢吃。

kawara

楼主，这个菜是你自己发明的么？很有创意，中西合璧。

是不是考虑加一些胡萝卜？颜色会更靓丽一些。

刺青小紫

LZ的菜好好吃呀~
我最爱吃起司了~
我小时候自己就能单独吃掉一大块起司~
啥都不加~^^
现在-肥中~不敢吃了~
偷偷问一下~LZ这是啥照相机呀~
照出来效果好好~

winnie_shaw

Kawara，这菜西餐里本来就有的，
我最早在一个鬼佬朋友家吃过，后来就爱上了；
曾经还吃过专放海鲜的，也很不错；

但是这菜一定要蘑菇新鲜，个大且硬实，
不新鲜的蘑菇一是很松软，容易烂，不成形；
另外成品汁水也少，很影响口感。

[ 本帖最后由 winnie_shaw 于 2009-12-14 20:38 编辑 ]

jmms_smmj

俺一朋友西餐课程就有这个菜,只不过内馅用的ham 蘑菇粒,黄油,碎西洋香菜炒的

moka

看着很诱人啊

w3312

看这就觉得很好吃

winnie_shaw

呵呵，谢谢喜欢；

觉得好吃的各位别忘了给我加分，好让我早点脱贫～

老陶

嗯，现在做饭高手越来越多了。

cctang

很漂亮哦~ 下次偶也试试~

datou2z

蘑菇配奶酪，想想都流口水~~

magebubu

哇,觉得好好吃啊,下次也要试试看

yzen2779

列入我家的圣诞菜谱了~~

jessiehua

真不错，LZ有才

花开花落

列入收藏夹，下次买菜的时候记得买大蘑菇

花开花落

请问烤箱温度是多少啊？

winnie_shaw

200度，10分钟左右，不能太长，
让cheese充分融化，但是又要保持蘑菇的汁水。

另外就是记得大蘑菇一定要买新鲜结实的，不要软趴趴的。
炒好的蘑菇根丁和鸡丁芹菜丁放进蘑菇兜的时候，可以稍微加些汤汁，
成品合着蘑菇汁和cheese超级香的；

MM试试看，过程也不复杂的。
希望你好胃口，呵呵。

w3312

好吃好吃，下次我也试试看

luckynumber

我也喜欢吃蘑菇，哪天一定要试试看这个做法。楼主，你这款菜是不是叫STUFFED MUSHROOM？

winnie_shaw

哟，楼上把名字都找出来了，
你不说，我还真不知道叫什么名儿呢，
很早以前吃人家做的，也没问名字。
这回长知识了。呵呵

zll79

非常感谢！
我也超级喜欢任何菇类！！
收藏了
但是我又想加黄油，又想加耗油……那就各做2个吧
请问加黄油的话，是否加盐调味？

winnie_shaw

ZLL79，不好意思，我还真没加过黄油呢，
觉得cheese的味道已经很浓郁了；

我觉得吧，这个根据个人口味兜兜里的添加物可以自己适当变化的，
你要是喜欢黄油加点也没关系的，不过我想应该是要加盐调味的；
其实我煎蘑菇的时候，有时也会稍稍撒点盐的，
关键看你兜兜内的辅料食材味道够不够浓郁，蘑菇兜本身不撒盐也很好吃的，

我的鸡丁是用李锦记的蒸鱼豉油腌的；我觉得蒸鱼豉油腌鸡丁味道特别好；
你如果喜欢蚝油，加点也无妨，
不过大蘑菇本身会出些汁水的，我喜欢蘑菇本身的味道，觉得已经很鲜了，
陪着cheese香，很yummy大。
楼上雪花JJ说小朋友一定喜欢吃，呵呵，希望你家宝宝喜欢哈～

小豹子

下次我也试试

多来米

我觉得一定很好吃，要试试。

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原帖由 kawara 于 2009-12-14 20:25 发表
楼主，这个菜是你自己发明的么？很有创意，中西合璧。

是不是考虑加一些胡萝卜？颜色会更靓丽一些。

LZ 是外 F 的，因此做的菜要中西合壁

sakesake

我刚做了，陷用的速冻的蔬菜粒，就是玉米，青豆那些的，一烤除了好多水，不过口感真的不错。而且很简单。