茶巾、砧板和其它厨房必用品，到底多久该换一次？an

dootbear

SMH：茶巾、砧板和其它厨房必用品，到底多久该换一次？

你上一次认真清洗或更换这些可能藏细菌的东西，是什么时候？一位食品安全专家认为，你很可能已经“很久没做到了”。

你花时间、花力气、也花钱在家做出好吃的饭菜，但你可能漏掉了一个关键“配料”：厨房卫生。

你可能觉得自己家厨房挺干净。但很多澳洲人并不知道，厨房里最容易被细菌和其它病原体污染的地方和工具，常常被忽略。

西澳伊迪斯科文大学（Edith Cowan University）的食品安全专家福克斯克罗夫特（Nicole Foxcroft）说，我们很多自以为“干净”的习惯，其实是建立在误区上。就算看起来一尘不染，厨房也可能到处是细菌。

回到最基础的做法

福克斯克罗夫特建议从最简单、也最重要的卫生习惯开始：把手洗干净。

她说：“洗手是食品安全的核心。你在厨房忙的时候，要经常洗手。特别是处理食物前后、生熟食之间、倒垃圾后、上完厕所后，或做完任何个人清洁动作之后，都要洗手。”

你可能漏掉的关键位置和工具

福克斯克罗夫特说，很多人在家做饭时，其实是用错方法在清洁器具，还经常漏掉细菌最爱藏的地方。

比如，砧板不能只随手擦一下就完事，这样清不掉微生物。洗碗布也很快会积累细菌，尤其是把它湿漉漉地丢在水槽里时。

甚至你冰箱里放水果和蔬菜的抽屉、还有你食品储藏柜里装香料、面粉、糖和其它干货的容器，也很容易被忘记。

很多人只是一年年往里加，从来没好好清洗，时间一拖就是几个月甚至几年。

最常被忽略的两种电器

福克斯克罗夫特提醒，如果不把清洁做得频繁又彻底，搅拌机和洗碗机很快就会变得不卫生。

很多人清理搅拌机（或食物处理机）时，不会把它拆开来，把各个部件都刷洗干净。结果就是，密封圈后面、或那些够不到的小缝里卡住的东西没有清掉。

福克斯克罗夫特说：“微生物会在那里繁殖，然后污染你下次放进去的食物。”

还有洗碗机。她称它是“厨房里被遗忘的主力”。她说：“如果不定期清理机器内部表面、密封条和过滤网，机器里面也会长出一群群微生物。”

她的建议是：厨房和器具要经常、彻底地清洁；该换的时候就换，尤其是已经磨损或损坏的东西。

塑料保鲜盒多久该换？

福克斯克罗夫特说：“任何塑料容器，只要表面不再光滑、染色严重、或已经受损，就应该更换。”

她也提醒不要把外卖塑料盒拿去冷冻。因为它们在低温下会变脆，更容易裂开甚至碎掉。更好的做法是选“可冷冻、食品级”的容器。

洗碗布和茶巾多久该换？

福克斯克罗夫特建议，洗碗布“当纤维开始从布面脱落时”，就该换了。

至于茶巾，如果“有污渍（就算用洗衣机洗过也洗不掉）、或者还黏着油渍和食物碎屑”，那就该丢掉换新的。

厨房海绵和刷子多久该换？

如果你的海绵或刷子已经掉毛、缺刷毛、或少了零件，福克斯克罗夫特说，就是该换新的时候了。

她还提醒：“用软金属的钢丝球要小心。它清洁时很容易断裂，碎片可能卡在你的器具里。”

砧板多久该换？

福克斯克罗夫特说：“时间久了，砧板会被刀划出很多沟槽，也会受损。这会影响它能不能被真正洗干净。”

她说：“当砧板大部分表面都不再平滑，或开始吸油、某些地方发黑时，就该换了。”

下次你要买新砧板时，也要注意材质。木砧板有天然的抗菌特性，但时间久了会吸水，让细菌更容易滋生。塑料砧板更适合放洗碗机清洗，但更容易被划出刮痕，变成细菌的“繁殖地”。一般来说，塑料砧板需要更频繁更换。

如果你没办法经常换新怎么办？

福克斯克罗夫特说，厨房用具一旦损坏或开始老化，就会给细菌提供藏身和生长的机会。东西状态很差、或早就该淘汰了，这时候再怎么洗，也不一定有效。

但这不代表你每次都得买整台新的电器或新的大件。有时只要换掉受影响的部件就够了，比如换搅拌机的刀片或密封圈。

福克斯克罗夫特说：“使用前仔细检查器具，是个很好的习惯。这样能确认干不干净，也能发现有没有可能造成异物污染的风险。”

我们很多人以为“清洁”就是把看得见的食物残渣、油渍和污垢洗掉。但这并不能有效清除所有细菌。

她说：“所以，消毒（降低微生物数量）也很重要。”














来源：

https://www.smh.com.au/goodfood/ ... 0251203-p5nkg8.html

Emily Smith
January 13, 2026

dootbear

本文要点:

1. 厨房看似干净，也可能藏细菌，关键是卫生习惯要到位。

2. 先把手洗好，处理食物前后、生熟切换都要及时洗手。

3. 砧板、洗碗布、水槽湿抹布、冰箱抽屉和干货罐最易被忽略。

4. 搅拌机和洗碗机要拆洗清滤网密封，否则细菌会在缝里繁殖。

5. 磨损染色的塑料盒、海绵、茶巾、砧板应更换，必要时换零件。

GardenOfDreams

一句话，全是活儿！

生熟刀，生熟案板，没有洗碗布，用厨房纸，天天扔

最好一个管做饭，一个管清洁

Mushroomm

用钛合金案板，每周用洗碗机洗几次，省心省力

antinous

Mushroomm 发表于 2026-1-15 08:09
用钛合金案板，每周用洗碗机洗几次，省心省力

有推荐的牌子吗？
想买但是简单搜了一下，说这个水很深，买到不锈钢的会伤刀

Mushroomm

antinous 发表于 2026-1-15 08:24
有推荐的牌子吗？
想买但是简单搜了一下，说这个水很深，买到不锈钢的会伤刀 ...

我买的是TAIMA，在Amazon上从美国寄过来的。
更正：在Taima官方网站上买的，shopify付款，从美国寄过来
水确实深。澳洲的Amazon上10个有9个标题是钛合金，底下小字原材料写着不锈钢。都是骗子。
真的钛合金也伤刀，更健康更耐用而已

lisam

Mushroomm 发表于 2026-1-15 08:09
用钛合金案板，每周用洗碗机洗几次，省心省力

我看到钛合金只能想到狗眼，没想到钛合金还能做案板。。。

antinous

Mushroomm 发表于 2026-1-15 08:39
我买的是TAIMA，在Amazon上从美国寄过来的。
水确实深。澳洲的Amazon上10个有9个标题是钛合金，底下小字 ...

做伸手党求个私信链接 感谢感谢

Mushroomm

antinous 发表于 2026-1-15 08:53
做伸手党求个私信链接 感谢感谢

等吃完早饭去找找，别急

利马克

对家务有质量要求的话，真不止一份全职工作。

adamfuzhou

GardenOfDreams 发表于 2026-1-15 07:58
一句话，全是活儿！

生熟刀，生熟案板，没有洗碗布，用厨房纸，天天扔

抹布还是要有的，厨房纸擦台面灶面一次还不得用半卷

woodywup

我家用两块日本菜板，很好用啊，也不会发霉。
直接放洗碗机洗

至于合金菜板就算了，我的刀很贵的

TGTG

Mushroomm 发表于 2026-1-15 08:09
用钛合金案板，每周用洗碗机洗几次，省心省力

那剁这个操作就不能存在了

Mushroomm

woodywup 发表于 2026-1-15 09:07
我家用两块日本菜板，很好用啊，也不会发霉。
直接放洗碗机洗

我的刀不算贵。打折时买的德国刀，200多澳元一把。钝了磨一磨就好。反正最后都是把手断掉或裂开

Mushroomm

TGTG 发表于 2026-1-15 09:17
那剁这个操作就不能存在了

说得对！这个动作有点儿太粗鲁了

melinana

Mushroomm 发表于 2026-1-15 08:18
我的刀不算贵。打折时买的德国刀，200多澳元一把。钝了磨一磨就好。反正最后都是把手断掉或裂开 ...

这么厉害。
我就从来没有用坏过一把刀啊，不管是几十元人民币的十八子，还是德国带回来的双立人。

Mushroomm

melinana 发表于 2026-1-15 09:29
这么厉害。
我就从来没有用坏过一把刀啊，不管是几十元人民币的十八子，还是德国带回来的双立人。 ...

估计是因为经常把刀也扔进洗碗机洗，伤把手

一司机

antinous 发表于 2026-1-15 07:24
有推荐的牌子吗？
想买但是简单搜了一下，说这个水很深，买到不锈钢的会伤刀 ...

菜刀又不值钱，伤就伤了，买个磨刀器就好。我自从用了不锈钢切菜板就再也回不去了，干干净净看着舒服。

Purplelight

Local最傻的是用那块破tea towel天天啥都擦. 我看我们办公楼层里那些人天天用那teatowel死命擦饭盒, 真不知道怎么想的.

虽然每天换 可是每天几十个人啥都擦. 这个擦擦桌子 那个擦擦茶杯...最惨的 还有拿去擦地上的水的.

SISIMAMA

我的菜刀是买什么东西的时候送的，双立人的，自己磨磨很锋利，家里那位买了什么大马士革的刀，几百刀一把，还没有我的刀好用

Poweregg

Mushroomm 发表于 2026-1-15 08:09
用钛合金案板，每周用洗碗机洗几次，省心省力

不伤刀刃吗

Mushroomm

Poweregg 发表于 2026-1-15 09:58
不伤刀刃吗

伤刀。噪音大。没有十全十美的事

一司机

Purplelight 发表于 2026-1-15 08:52
Local最傻的是用那块破tea towel天天啥都擦. 我看我们办公楼层里那些人天天用那teatowel死命擦饭盒, 真不知 ...

祖传的技艺，天大地大tea towel最大，擦一切。

刚来时住了三个月home stay，挺干净的一家人，主人家一块tea towel擦得风生水起，擦盘子擦碗擦桌子擦垃圾桶盖子，然后进洗衣机混着儿子女朋友的内裤袜子一洗又闪亮亮回来擦擦擦。

hidashu

切菜板和菜刀隔几天就放洗碗机里面清洗，

有个麻烦的是孩子的水壶很多橡胶件很难拆，清洗很麻烦，感觉当初设计的时候就没考虑清洁

Poweregg

hidashu 发表于 2026-1-15 10:17
切菜板和菜刀隔几天就放洗碗机里面清洗，

有个麻烦的是孩子的水壶很多橡胶件很难拆，清洗很麻烦，感觉当初 ...

学校点餐，可以选drink 橙汁苹果汁什么的
为了环保，是反复使用的塑料container带吸管

有一次小孩带回来我拆解开来，那种吸管拐角处恶心的要死，从此不点学校饮料
这种所谓环保，清洁及其麻烦，餐厅最多帮你扔洗碗机

TGTG

SISIMAMA 发表于 2026-1-15 09:55
我的菜刀是买什么东西的时候送的，双立人的，自己磨磨很锋利，家里那位买了什么大马士革的刀，几百刀一把， ...

你是用什么磨刀呢，如果是那种几个豁口的简易磨刀器，好刀反而磨不出来。好刀要用磨刀石

一司机

Poweregg 发表于 2026-1-15 08:58
不伤刀刃吗

别买那么贵的菜刀就好了，钝了就磨。

TGTG

Mushroomm 发表于 2026-1-15 09:43
估计是因为经常把刀也扔进洗碗机洗，伤把手

弄一把全不锈刚的刀，重油的东西主要用这个切，不怕放洗碗机。塑料把手的也还好，关键是木头的不行

SISIMAMA

TGTG 发表于 2026-1-15 10:20
你是用什么磨刀呢，如果是那种几个豁口的简易磨刀器，好刀反而磨不出来。好刀要用磨刀石 ...

对，磨刀石，400/1000目的，一两天磨一下，锋利得很

apchyd1

竹子压缩的切菜板还可以吧比较结实耐用，定期用开水烫烫就好了