心脏科医生教你的7个护心饮食秘诀

dootbear

澳洲金融时报：心脏科医生教你的7个护心饮食秘诀

我们的肠道微生物可能比我们想像中更影响心脏健康。

多吃植物纤维、发酵食品和富含抗氧化物的食物都有帮助。

我们早就知道，饮食会影响心脏。但越来越多研究显示，食物和肠道里数以万亿计的微生物互动，也就是所谓的“肠道菌群”，对心脏健康的影响，远比我们以为的更大。

所以如果你想保护心脏，先从“喂好肠道”开始。多吃能帮肠道菌群变健康的食物，少吃会破坏平衡的东西。

多吃植物纤维，例如全谷物、豆类、水果和蔬菜。它们能让肠道里的好菌把纤维发酵成对身体有益的短链脂肪酸（SCFAs，short-chain fatty acids）。这些物质能帮助血管扩张、减少血管硬化、调节血压。

每天加点发酵食品，例如酸奶、开菲尔、泡菜和酸菜。这类食物能直接把好菌带进肠道。

选择富含抗氧化物的食物，例如莓果、橄榄油和绿茶，有助减少发炎。

让餐盘越多样化越好。饮食越多样，肠道菌群越多样，而更丰富的菌群通常和更好的心脏及代谢健康相关，也会产生更多SCFAs。简单来说，就是“吃彩虹”，不同颜色的蔬果提供不同的纤维和多酚，能养成不同种类的好菌。

尽量少吃高度加工食品。太多加工食品会扰乱肠道菌群、削弱肠壁屏障，让有害物质进入血液，引发慢性低度发炎，提高心脏病、糖尿病、代谢症候群，甚至肠道、神经和精神疾病风险。

注意减少添加糖，例如含糖饮料、甜食和蛋糕。

太多糖会破坏肠道菌群的平衡，让保护肠壁的菌减少、促发炎的菌增加。

红肉和高脂乳制品要适量。像培根、萨拉米等加工肉，甚至高脂乳制品和鸡蛋，都可能提高TMAO(trimethylamine N-oxide)，这种代谢物的水平。TMAO会让动脉更容易堆积斑块，提高心脏病和中风风险。所以关键是“适量”。

这种调整饮食的方法最大的优点就是简单。

不需要补充剂，也不用做特别的检测，只要吃对食物，就能从肠道开始改善心脏健康。

为什么这些小但重要的饮食选择有这么大影响？

肠道菌群是一整个复杂的微生物社区，住在我们的胃和肠里，会直接影响发炎、血压、胆固醇，甚至血管的松弛与僵硬。

其中最惊人的发现之一，就是肠道细菌和TMAO之间的关系。当我们吃红肉、加工肉、鸡蛋、高脂乳制品，甚至鱼类时，某些肠道细菌会把肉碱、胆碱等养分转化成TMAO。血液里TMAO越高，动脉越容易堆积脂肪斑块，心脏病、中风和糖尿病风险就越高。

相反地，一个健康平衡的肠道菌群能发挥保护作用。好菌会产生丁酸、乙酸等SCFAs，帮助血管扩张、改善血管内壁功能，减少血管僵硬、调节血压。

越来越多证据显示，肠道对心脏健康的影响巨大。

最新一项研究发现，冠心病患者的肠道菌群和健康人差异非常大。研究找出15种与疾病相关的细菌，并发现患者体内产生SCFAs的好菌明显减少，而与发炎相关的途径大幅活跃，且与病情严重程度有关。

越来越清楚的是，肠道菌群并不是旁观者，它们可能决定你会不会得心脏病，以及病情恶化的速度。

更令人兴奋的是，这些研究让心脏科医生和科学家有了新的方法来对抗心脏病。

现在，我们已经能提供有实证基础的饮食建议。未来甚至可能依照每个人不同的肠道菌群，量身订制饮食或药物治疗，让预防和治疗心脏病变得更精准。





来源：

https://www.afr.com/life-and-lux ... ist-20251120-p5nh5y

Jason KovacicCardiologist
Nov 21, 2025 – 5.00am

dootbear

本文要点:

1. 肠道菌群对心脏影响巨大，多吃植物纤维、发酵食品和抗氧化食物能增强保护作用。

2. 植物纤维能让好菌生成短链脂肪酸，帮助血管扩张、降低血压。

3. 高度加工食品和添加糖会破坏肠道菌群，增加发炎与心脏病风险。

4. 红肉和高脂乳制品会提高TMAO，使动脉更易堆积斑块，需适量。

5. 冠心病患者的肠道菌群与健康人差异大，未来可能用菌群量身制定饮食治疗。

amphetamine

吃素！

Yingzi6203

我忌吃红肉好多年、可是最近老公的女儿来做客、告诉我除了猪油橄榄油和椰子油啥的、其他植物油都不是好东西、而且要吃红肉、包括培根牛排之类的、还show给我一些营养学家讲课的依据、她正在付费学习中。搞糊涂了、到底哪个对

apchyd1

这个研究感觉比较靠谱

APSTNDP

越来越靠拢中庸之道

上书房行走

一方面是各种研究如何健康饮食。另一方面超市里越来越多方便食品。

yanxishan

金融时报和小学数学教育在保护心脏方面的消息哪个更靠谱？

hgaox

Yingzi6203 发表于 2025-11-22 07:57
我忌吃红肉好多年、可是最近老公的女儿来做客、告诉我除了猪油橄榄油和椰子油啥的、其他植物油都不是好东西 ...

不摄入红肉如何补铁？

凯瑟琳琳

hgaox 发表于 2025-11-22 11:09
不摄入红肉如何补铁？

吃补剂

170601

少喝可乐已经是非常好的保养了

虞宅与美丽

好“心肠”的说法，原来有道理

流金岁月76

hgaox 发表于 2025-11-22 11:09
不摄入红肉如何补铁？

铁含量较高的蔬菜：
        •        菠菜、瑞士甜菜、羽衣甘蓝、毛豆、西兰花、海带、紫菜、木耳。

最大化吸收的方法：
        1.        富铁蔬菜 + 维生素 C
        2.        不要和 茶、咖啡、奶类 同时吃
        3.        蔬菜适当加热
        4.        铁锅烹饪
        5.        搭配少量肉类吸收更好

hgaox

流金岁月76 发表于 2025-11-22 12:06
铁含量较高的蔬菜：
        •        菠菜、瑞士甜菜、羽衣甘蓝、毛豆、西兰花、海带、紫菜、木耳。

植物中的铁 不如红肉中血红蛋白在人体内吸收效率

yuanlin1988

Yingzi6203 发表于 2025-11-22 08:57
我忌吃红肉好多年、可是最近老公的女儿来做客、告诉我除了猪油橄榄油和椰子油啥的、其他植物油都不是好东西 ...

看看椰子油里面的饱和脂肪酸含量吧，信这个好，那这辈子有了。

利马克

吃点益生菌可以吗

moonhope

其实就是啥都吃一点，不要偏食，少吃加工食品（零食！！！）
尽量按照食物金字塔来安排食谱。

流金岁月76

hgaox 发表于 2025-11-22 13:14
植物中的铁 不如红肉中血红蛋白在人体内吸收效率

你问的问题不是不吃红肉如何补铁吗？而不是吸收效率。

古罗马的角斗士普遍素食+奶制品

rains

谢谢分享。

原来心血管健康与肠道健康联系如此紧密！

hgaox

流金岁月76 发表于 2025-11-22 17:54
你问的问题不是不吃红肉如何补铁吗？而不是吸收效率。

古罗马的角斗士普遍素食+奶制品 ...

吸收效率与补铁一样是相关的因素呀

hgaox

流金岁月76 发表于 2025-11-22 17:54
你问的问题不是不吃红肉如何补铁吗？而不是吸收效率。

古罗马的角斗士普遍素食+奶制品 ...

现代营养学已经知道膳食中红肉的补贴效率和含量很高

gfarmer

其实就是多吃天然食物 少吃加工食品

GardenOfDreams

多吃菜，红肉、白肉都吃点儿，动物脂肪也是好的，只要可以代谢掉，比如运动，不要过量囤积

反正除了蔬菜随便吃，其他都吃点儿，不过量就好，零食和深加工食物尽量不吃

lisam

吃素？吃素容易死

lisam

吃素保持健康是富豪非常昂贵的活动，每餐都有营养师搭配的，实时监测身体机能才能保证不出事。

普通中产別瞎学人家啊！

harbor

benaus

好像都是中规中矩的建议

cks

这些饮食方法谁都知道

无名草66

我认为先天遗传是最基本的，然后才是后天多样化饮食。纯天然食物少吃高糖高油高盐食物。昨天西人邻居的姨妈从中央海岸来，她90岁了，我太惊讶了，背不驼，腰不弯，两眼炯炯有神，我和她聊天发现她耳不聋口齿清楚，根本不觉得她是90岁，我问她吃啥，她说不忌口。她的另一个姨妈88岁我也见过，也是很精神，还能开车。他们奶酪吃得多，不缺钙，外表年纪比实际年龄看着小10岁。

viviancn

Yingzi6203 发表于 2025-11-22 08:57
我忌吃红肉好多年、可是最近老公的女儿来做客、告诉我除了猪油橄榄油和椰子油啥的、其他植物油都不是好东西 ...

这个听起来不靠谱，椰子油、培根都不健康。