世界奇妙物语之寿喜烧火锅

edith921

《世界奇妙物语》是日本富士台推出的每年春秋两季的特别节目，每一编都由几个或荒诞或惊悚或奇妙或搞笑的小故事组成。按照日本电视剧的习惯，每一个小故事都由当红明星主演。自1990年开播以来，有包括中山美穂，友坂理惠，织田裕二，和久井映见，明石家秋刀鱼，柳叶敏郎，西村雅彦，矢田亚希子，smap等众多明星一次或多次出演。

2009年秋季特别编的第三个段落《理想的火锅》讲的就是关于寿喜烧火锅的故事，以一种略显夸张的手法提出了一个问题：你所坚持的就一定是正确的嘛？


很负责任滴说，我和胖在男主角大量的聒噪的内心独白之中还能把注意力集中在寿喜烧火锅上。在上周试验确认可以成功之后，这周我又做了一次，这次可没有慌慌张张地光顾着吃没拍照。

寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。

我看我这次学的是关西口味的寿喜烧火锅。也不知道学得像不像，请去过日本的同学来点评一下啦~

材料：牛肉，各种菇，豆腐，萝卜，虾，茼蒿


黄油涂抹锅底


下入牛肉，洒上糖


在糖慢慢融化之后，倒入少量料酒（我没有卖日式料酒，就拿花雕凑合了）


肉煎熟了就倒入寿喜烧酱汁（华人超市日本调料那仔细找找应该会有）


摆锅，最后放上一小团茼蒿，盖上锅盖中小火三分享
如果怕汤太少干锅可以浇入一点点水 其实里面的蔬菜会出水分的


在这个时间准备好生鸡蛋（按故事里面男主角讲的，打九下，一下不能多一下不能少 ）


三分钟后掀锅盖，可以先吃金针菇和牛肉啦。其余的在继续小火加热


牛肉沾着生蛋，又甜又香又滑，再灌一口冰啤酒，美滴狠


故事里可怜的男主角，一口高级牛肉都没吃到，全叫他丈母娘给开了！

edith921

自己的沙发

Melbourner1978

沙发，我记得上次你发过照片，就是这么做的，卖相真好看

[ 本帖最后由 Melbourner1978 于 2009-11-7 20:22 编辑 ]

edith921

原帖由 Melbourner1978 于 2009-11-7 20:20 发表
沙发，我记得上次你发过照片，就是这么做的，卖相真好看

吃着也不错
这些料我们两个人没吃完

steprego

看着又像火锅又像烧烤，卖相已经得到我日本室友滴高度肯定

91联队帅克

二毛，又拿老公的成果来片分

edith921

原帖由 91联队帅克 于 2009-11-7 20:37 发表
二毛，又拿老公的成果来片分

怎么是他的成果咧
一手做饭一手拍照
就是这么牛掰

edith921

原帖由 steprego 于 2009-11-7 20:35 发表
看着又像火锅又像烧烤，卖相已经得到我日本室友滴高度肯定

这个我得裱起来

91联队帅克

我明天就做这个，到时候发照给二毛师傅看看

老陶

这个应该就是SHABUSHABU?

edith921

原帖由 91联队帅克 于 2009-11-7 20:50 发表
我明天就做这个，到时候发照给二毛师傅看看

也得裱起来　明天看看第一名之家的成果

edith921

原帖由 老陶 于 2009-11-7 20:51 发表
这个应该就是SHABUSHABU?

没吃过哎　台湾口味的？

steprego

原帖由 edith921 于 2009-11-7 20:48 发表


这个我得裱起来

她收到3分（被我以白条形式转达 ）后特别开心，特意让我泄露个TIPS，说这道菜牛肉特别特别重要

91联队帅克

原帖由 edith921 于 2009-11-7 20:52 发表


也得裱起来　明天看看第一名之家的成果

这个容易，拿出炒年糕一半水平就够了

jiayang

鸡蛋生着吃?

老陶

原帖由 edith921 于 2009-11-7 20:53 发表


没吃过哎　台湾口味的？

shabushabu和sukiyaki都是日式火锅，两者的区别，好像一个是牛肉要腌过的。忘了

steprego

原帖由 老陶 于 2009-11-7 20:51 发表
这个应该就是SHABUSHABU?

我虚心请教后的到的答案，这个叫sukiyaki，而shabu shabu基本上是开水烫猪肉

y12345678

二毛真实很厉害。。。。。可以长期保存的精华帖子

第一名

滴着口水看，看到最后一张图很失望

鸡蛋怎么不下锅炒一炒呢

jason-zhu

谗

jxky0107

很有创意，牛肉片这么做还第一次看到，不过不喜欢沾生鸡蛋吃。

edith921

原帖由 steprego 于 2009-11-7 21:00 发表


她收到3分（被我以白条形式转达 ）后特别开心，特意让我泄露个TIPS，说这道菜牛肉特别特别重要

等我买到传说中的神户牛肉吧

edith921

原帖由 jiayang 于 2009-11-7 21:02 发表
鸡蛋生着吃?

是呀，生着吃。降温，润滑。

不喜欢当然也可以不沾的~

rosanne

太有才了！！考!!
就差最后一个类似于大皮蛋的东东了，无敌~~~

edith921

原帖由 rosanne 于 2009-11-7 21:42 发表
太有才了！！考!!
就差最后一个类似于大皮蛋的东东了，无敌~~~

那个到底是嘛东西啊，我看完那个就在网上搜，大家都在互相问，谁都不知道那是嘛玩艺。

这一季你最喜欢哪个故事？这个，和自杀者回收再利用我都很喜欢

91联队帅克

二毛师傅，请问：这不是火锅么？怎么又有生鸡蛋？不是加水一锅煮？

edith921

原帖由 91联队帅克 于 2009-11-7 21:54 发表
二毛师傅，请问：这不是火锅么？怎么又有生鸡蛋？不是加水一锅煮？

大哥！咱别光看图，溜一眼字呗~

这种日式火锅基本不加水，我只淋了一点点怕干锅

生鸡蛋是当沾着料用的 不喜欢可以不用

第一名

原帖由 edith921 于 2009-11-7 20:19 发表
2009年秋季特别编的第三个段落《理想的火锅》讲的就是关于寿喜烧火锅的故事，以一种略显夸张的手法提出了一个问题：你所坚持的就一定是正确的嘛？

这句说的是什么？

edith921

原帖由 第一名 于 2009-11-7 21:58 发表

这句说的是什么？

就是谁都以为自己牛b，都以为自己的做法最正确，但实际情况真的就是这样嘛？真的就那么容不下别人的做法看法么？

魔头

太有才了

为啥我看到第一个图， 第一反映：猪油膏