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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 蒜泥白肉 [复制链接]

Y叔

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发表于 2023-11-18 08:11 |显示全部楼层

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本帖最后由 Y叔于 2023-11-30 18:28 编辑

煮方子肉一块（一块方形的猪肉，可以是五花肉，也可以是肩头肉腿肉，凉水下锅，等水慢慢烧开以后，撇去浮沫，加姜葱八角和少许盐，煮至肉能用筷子插入，捞出晾凉，最好放入冰箱降温，容易切成薄片），切成片备用，切薄片好看，切厚片解馋。

肉汤放在一旁备用。

豆芽菜焯水，放在大盘中间堆成一小堆。

碗中备料蒜泥芝麻辣椒碎，泼入热油适量。

炒锅加水少许，加生抽蒸鱼豉油糖适量，熬制成汁。

与蒜泥混合物进一步混合。

肉汤烧开，放入肉片汆烫，肉片捞出与前面的汁料拌匀。

把肉片摆在豆芽菜上，多余的汁料浇在上面。

开吃！

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胡须康	+ 11	你太有才了
harbridge	+ 11
细雨漫步	+ 8	你太有才了

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Y叔

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发表于 2023-11-18 08:11 |显示全部楼层

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{:12_757:}

细雨漫步

白金靴族

发表于 2023-11-18 08:27 |显示全部楼层

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:si149，美味！

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
Y叔	+ 8

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Y叔

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发表于 2023-11-18 08:29 |显示全部楼层

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细雨漫步发表于 2023-11-18 08:27
，美味！

谢谢啦

aiwen

金靴族

发表于 2023-11-18 10:10 |显示全部楼层

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美味！

icebear

银靴族

发表于 2023-11-18 10:18 |显示全部楼层

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和白酒是绝配！

Y叔

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发表于 2023-11-18 16:01 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2023-11-18 10:10
美味！

谢谢

Y叔

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发表于 2023-11-18 16:02 |显示全部楼层

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icebear 发表于 2023-11-18 10:18
和白酒是绝配！

来一杯{:12_782:}

澳云哦

白金靴族

发表于 2023-11-18 19:08 |显示全部楼层

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沒說方子肉怎麼煮？煮多久？差評。

Y叔

版主

发表于 2023-11-18 20:29 |显示全部楼层

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澳云哦发表于 2023-11-18 19:08
沒說方子肉怎麼煮？煮多久？差評。

哈哈哈

harbridge

水晶靴族

发表于 2023-11-20 09:16 |显示全部楼层

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蒜泥扣肉

Y叔

版主

发表于 2023-11-20 10:09 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2023-11-20 09:16
蒜泥扣肉

哈哈哈，不是扣肉

tomwu98

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2023-11-25 00:42 |显示全部楼层

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看起来不错

Y叔

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发表于 2023-11-25 06:35 |显示全部楼层

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tomwu98 发表于 2023-11-25 00:42
看起来不错

谢谢

胡须康

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发表于 2023-11-30 18:17 |显示全部楼层

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煮方子肉一块是啥意思

Y叔

版主

发表于 2023-11-30 18:22 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2023-11-30 18:17
煮方子肉一块是啥意思

我以为是很简单的一件事，一会儿一楼补充一下

Y叔

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发表于 2023-11-30 18:29 |显示全部楼层

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澳云哦发表于 2023-11-18 19:08
沒說方子肉怎麼煮？煮多久？差評。

一楼更新了

胡须康

版主

发表于 2023-11-30 19:52 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2023-11-30 17:22
我以为是很简单的一件事，一会儿一楼补充一下

这是地方上的说法么

一般说煮一块肉，方形
我以为是特别的方子

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

加菲猫1234

铜靴族

发表于 2023-11-30 20:18 |显示全部楼层

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你做的好精致呀，我就是简易版的，肉煮熟了沾蒜酱儿子吃着还行，哦对了，我用的是猪肘子

Y叔

版主

发表于 2023-11-30 21:12 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2023-11-30 19:52
这是地方上的说法么
一般说煮一块肉，方形
我以为是特别的方子

老爸老妈爷爷奶奶都这么说{:12_791:}

Y叔

版主

发表于 2023-11-30 21:13 |显示全部楼层

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加菲猫1234 发表于 2023-11-30 20:18
你做的好精致呀，我就是简易版的，肉煮熟了沾蒜酱儿子吃着还行，哦对了，我用的是猪肘子 ...

瞎讲究

静好如初

圣靴族

发表于 2023-11-30 21:22 |显示全部楼层

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太诱人啦~

Y叔

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发表于 2023-11-30 21:34 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2023-11-30 21:22
太诱人啦~

谢谢啦

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静好如初	+ 2	你太有才了

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澳云哦

白金靴族

发表于 2023-12-3 22:20 |显示全部楼层

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就这么简单？我还以为要好几道工序。

“切薄片好看，切厚片解馋。”这句话很经典，每次进这个帖子都被这句话吸引。

Y叔

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发表于 2023-12-4 05:50 |显示全部楼层

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澳云哦发表于 2023-12-3 22:20
就这么简单？我还以为要好几道工序。

“切薄片好看，切厚片解馋。”这句话很经典，每次进这个帖子都被这句 ...

就因为简单所以没有写，觉得大家都会

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