新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 熏蹄杂菌汤，菠菜乌冬面

精华好帖回顾
· 三年理财经验谈-----浅谈房产和股票 (2007-12-21) angelatu	· 蝴蝶兰问诊贴【更新】 (2018-9-2) 欢喜心
· 【鼠年大吉】辞旧迎新的年夜饭 (2020-1-24) lavender_z	· 小M系列之一——小M的年中小结 (2009-7-13) 老陶

12 / 2 页下一页

查看: 3491|回复: 35

[一日三餐] 熏蹄杂菌汤，菠菜乌冬面 [复制链接]

Evo

钻石靴族

发表于 2023-7-10 18:35 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Evo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Evo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Evo 于 2023-7-10 18:01 编辑

原料：

熏蹄一只，购于Costoco（WWS，Coles熟食区也有卖）

干的松茸，香菇，牛肝菌，茶树菇，木耳

鸡汤一盒，Coles那种就行

姜

乌冬面一包

菠菜叶子

做法：

熏蹄下锅之前划十字刀，这样炖好自动骨肉分离

加鸡汤，姜片，水和一点点盐炖1.5~2个小时，

加泡好的杂菌再炖半个小时，汤就成了。

烫菠菜叶子，煮面，浇上煮好的汤，暖胃暖心的晚饭就好了。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 4	积分 +33	收起理由
胡须康	+ 20
cdreader	+ 3	你太有才了
wmwqdxys	+ 4	感谢分享

查看全部评分

There are three types of people: those who make things happen, those who watch things happen, and those who wonder what happened.

静好如初

圣靴族

发表于 2023-7-10 19:12 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

丰盛美味~

weoso

木屐族

发表于 2023-7-10 21:56 |显示全部楼层

此文章由 weoso 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 weoso 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味

Yingzi6203

银靴族

发表于 2023-7-10 22:01 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Yingzi6203 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Yingzi6203 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

冬日暖汤。

caridi

水晶靴族

发表于 2023-7-10 23:44 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 caridi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 caridi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第一次听说这么做汤！收藏！

caridi

水晶靴族

发表于 2023-7-10 23:45 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 caridi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 caridi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问一下干的杂菌哪里可以买到呢？

Evo

钻石靴族

发表于 2023-7-10 23:57 |显示全部楼层

此文章由 Evo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Evo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Evo 于 2023-7-10 22:59 编辑

caridi 发表于 2023-7-10 22:45
请问一下干的杂菌哪里可以买到呢？

说是杂菌，其实是我分别买的几种混搭的，就是在亚超买的。

真正的杂菌在Costco卖过一阵子，现在好像没有了。

There are three types of people: those who make things happen, those who watch things happen, and those who wonder what happened.

astina

管理员

发表于 2023-7-10 23:58 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

就是咸蹄髈对吧

Evo

钻石靴族

发表于 2023-7-11 00:04 |显示全部楼层

此文章由 Evo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Evo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

astina 发表于 2023-7-10 22:58
就是咸蹄髈对吧

我觉得是烟熏的，所以就叫熏蹄了

应该是制作smoked ham的副产品，所以卖的便宜。

There are three types of people: those who make things happen, those who watch things happen, and those who wonder what happened.

harbor

银靴族

发表于 2023-7-11 09:29 |显示全部楼层

此文章由 harbor 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbor 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了

aiwen

金靴族

发表于 2023-7-11 09:36 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真棒！

caridi

水晶靴族

发表于 2023-7-11 12:39 |显示全部楼层

此文章由 caridi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 caridi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Evo 发表于 2023-7-10 23:57
说是杂菌，其实是我分别买的几种混搭的，就是在亚超买的。

真正的杂菌在Costco卖过一阵子，现在好像没有 ...

我就记得之前在Costco看过的。。。。谢谢！

签名硬广-【省略号MM鸿篇巨制】话唠版25天秋末冬初欧洲行：英国意大利法国

pipimaochen

银靴族

发表于 2023-7-11 15:58 |显示全部楼层

此文章由 pipimaochen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pipimaochen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着不错

wmwqdxys

银靴族

发表于 2023-7-11 16:32 |显示全部楼层

此文章由 wmwqdxys 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wmwqdxys 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一直知道这个蹄膀是用来炖汤的，谢谢分享做法

Evo

钻石靴族

发表于 2023-7-11 17:04 |显示全部楼层

此文章由 Evo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Evo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wmwqdxys 发表于 2023-7-11 15:32
一直知道这个蹄膀是用来炖汤的，谢谢分享做法

是的，本地人买来也是炖汤用的。

搜一下Ham Hock Soup的话，有一大堆食谱，最传统的是炖青豆扁豆什么的。我觉得做成四川那种加白芸豆的蹄花汤应该也不错。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
wmwqdxys	+ 4	感谢分享

查看全部评分

There are three types of people: those who make things happen, those who watch things happen, and those who wonder what happened.

cdreader

铜靴族

发表于 2023-7-11 17:56 |显示全部楼层

此文章由 cdreader 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cdreader 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这汤好鲜

胡须康

版主

发表于 2023-7-11 20:55 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上礼拜刚吃掉一锅ham hock汤
不过我就简单滴放了花菜进去煮然后把体胖捞出来，花菜打成糊，肉扯碎放回热糊糊里，十分饱肚

家里还有半罐同款蘑菇，下次试试lz的做法

评分

参与人数 1	金币 +1	收起理由
Evo	+ 1	感谢分享

查看全部评分

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

harbridge

水晶靴族

发表于 2023-7-13 23:52 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个烟熏味大于咸味，炖汤加菌菇很不错

harbridge

水晶靴族

发表于 2023-7-13 23:53 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我更喜欢买deli 的那种西班牙火腿边角料，小小一块有火腿的咸鲜香

评分

参与人数 2	积分 +9	收起理由
ken1huang	+ 3	感谢分享
Evo	+ 6	感谢分享

查看全部评分

vin

草鞋族

发表于 2023-7-14 11:15 |显示全部楼层

此文章由 vin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味

Evo

钻石靴族

发表于 2023-7-14 11:19 |显示全部楼层

此文章由 Evo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Evo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2023-7-13 22:52
这个烟熏味大于咸味，炖汤加菌菇很不错

版主是老饕了，这个确实不咸，烟熏味很浓

There are three types of people: those who make things happen, those who watch things happen, and those who wonder what happened.

Eric008

银靴族

发表于 2023-7-15 11:41 |显示全部楼层

此文章由 Eric008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Eric008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我以为走错了
还在看车板呢 lol
多才多艺啊
仅次于我

烦不烦丫

银靴族

发表于 2023-7-15 12:02 |显示全部楼层

此文章由烦不烦丫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者烦不烦丫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Evo 发表于 2023-7-11 16:04
是的，本地人买来也是炖汤用的。

搜一下Ham Hock Soup的话，有一大堆食谱，最传统的是炖青豆扁豆什么的 ...

请问哪里有卖白芸豆的，找了好几家华超都没看见，只有眉豆是一样的吗

Evo

钻石靴族

发表于 2023-7-15 12:03 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Evo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Evo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Eric008 发表于 2023-7-15 10:41
我以为走错了
还在看车板呢 lol
多才多艺啊

要不要去靶场比比枪法

Evo

钻石靴族

发表于 2023-7-15 12:06 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Evo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Evo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

烦不烦丫发表于 2023-7-15 11:02
请问哪里有卖白芸豆的，找了好几家华超都没看见，只有眉豆是一样的吗

不知道哪里可以买到白芸豆，但是记得有人说过超市里的罐装butter beans可以替代。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
烦不烦丫	+ 3	感谢分享

查看全部评分

There are three types of people: those who make things happen, those who watch things happen, and those who wonder what happened.

Evo

钻石靴族

发表于 2023-7-15 12:08 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Evo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Evo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Evo 于 2023-7-15 11:13 编辑

烦不烦丫发表于 2023-7-15 11:02
请问哪里有卖白芸豆的，找了好几家华超都没看见，只有眉豆是一样的吗

补充一下，足迹是万能的

超市里卖的叫cannellini beans

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

There are three types of people: those who make things happen, those who watch things happen, and those who wonder what happened.

renob

金靴族

发表于 2023-7-15 12:16 |显示全部楼层

此文章由 renob 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 renob 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Evo 发表于 2023-7-15 11:08
补充一下，足迹是万能的

超市里卖的叫cannellini beans

不喜欢这个烟熏味道呀……

我买过一块同牌子的熏肉，想当青城山熏肉来吃……太难吃了。

吃了半年才吃完……

烦不烦丫

银靴族

发表于 2023-7-15 12:17 |显示全部楼层

此文章由烦不烦丫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者烦不烦丫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Evo 发表于 2023-7-15 11:08
补充一下，足迹是万能的

超市里卖的叫cannellini beans

谢谢，这个我知道但还是没找到卖的地方，印度杂货店我都去找过也没有
后来用眉豆代替好像也不错

Eric008

银靴族

发表于 2023-7-15 12:18 |显示全部楼层

此文章由 Eric008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Eric008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Evo 发表于 2023-7-15 11:03
要不要去靶场比比枪法

再加一个钓鱼呗

do whatever u want n f*ck the rest

烦不烦丫

银靴族

发表于 2023-7-15 12:18 |显示全部楼层

此文章由烦不烦丫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者烦不烦丫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

下次试试罐装的，谢谢

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[一日三餐] 熏蹄杂菌汤，菠菜乌冬面 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2018年度勋章

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者