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[其他] 有关豆腐脑和打奶油的问题 [复制链接]

发表于 2009-10-15 23:25 |显示全部楼层
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请教做豆腐脑时,石膏的准确用量。比如1L豆浆该用多少毫升/克的石膏。
还有用什么样子的cream可以打出白色的奶油。thicken cream只能打出淡黄色的奶油。
多谢!!!!!!
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发表于 2009-10-21 19:06 |显示全部楼层
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纯白色的是植物奶油,动物奶油咋打都是淡黄色的

发表于 2009-10-21 19:47 |显示全部楼层
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:) LS正解,白色的植物奶油虽然好吃不腻,但是含有反式脂肪酸,有害健康,还是少吃为妙~~
而且偶也觉得淡黄色的动物奶油更香更好吃,哈哈,就是比较容易腻
心态很好的阿唯

发表于 2009-10-22 00:55 |显示全部楼层
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天呀。终于有人理我了。泪奔中。
不过那个牌子的是植物奶油呀?不会常吃的。呵呵

发表于 2009-10-22 01:15 |显示全部楼层
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说到这个,我好像还没有在超市发现有植物奶油的说,
看过去都是thicken cream或者sour cream,
谁有知道的也告诉我一下哈

发表于 2009-10-22 23:25 |显示全部楼层
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我看到一个西餐店的老板用fresh cream打出过白色的奶油。不过没在超市见到过这种cream. 那是个2L的。估计家庭也没人买,太大了。
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发表于 2009-10-23 00:48 |显示全部楼层
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:) LZ你是要买植物奶油做什么好吃的呀?

发表于 2009-10-25 01:17 |显示全部楼层
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就是做国内那种鲜奶蛋糕呀。白白的。我还发现了根本就不知道怎么区分植物和动物奶油呀。从原材料上似乎看不出来呀。

发表于 2009-10-25 18:45 |显示全部楼层
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用动物鲜奶油不是更香更好吃?颜色没关系吧?

颜色不同,味道不同,口感不同,名字不同
植物奶油好像是叫Non-dairy Cream

发表于 2009-10-30 15:06 |显示全部楼层

回复 6# 的帖子

此文章由 hqylin 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hqylin 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个coles就有啊,但是好像是小包装的。

发表于 2009-10-31 01:06 |显示全部楼层
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真的吗?下次去找找。多谢LS。呵呵。
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