有关豆腐脑和打奶油的问题

暮眼蝶

请教做豆腐脑时，石膏的准确用量。比如1L豆浆该用多少毫升/克的石膏。
还有用什么样子的cream可以打出白色的奶油。thicken cream只能打出淡黄色的奶油。
多谢！！！！！！

phoebe0616

纯白色的是植物奶油，动物奶油咋打都是淡黄色的

唯_月

:) LS正解，白色的植物奶油虽然好吃不腻，但是含有反式脂肪酸，有害健康，还是少吃为妙~~
而且偶也觉得淡黄色的动物奶油更香更好吃，哈哈，就是比较容易腻

暮眼蝶

天呀。终于有人理我了。泪奔中。
不过那个牌子的是植物奶油呀？不会常吃的。呵呵

唯_月

说到这个，我好像还没有在超市发现有植物奶油的说，
看过去都是thicken cream或者sour cream，
谁有知道的也告诉我一下哈

暮眼蝶

我看到一个西餐店的老板用fresh cream打出过白色的奶油。不过没在超市见到过这种cream. 那是个2L的。估计家庭也没人买，太大了。

唯_月

:) LZ你是要买植物奶油做什么好吃的呀？

暮眼蝶

就是做国内那种鲜奶蛋糕呀。白白的。我还发现了根本就不知道怎么区分植物和动物奶油呀。从原材料上似乎看不出来呀。

唯_月

用动物鲜奶油不是更香更好吃？颜色没关系吧？

颜色不同，味道不同，口感不同，名字不同
植物奶油好像是叫Non-dairy Cream

hqylin

这个coles就有啊，但是好像是小包装的。

暮眼蝶

真的吗？下次去找找。多谢LS。呵呵。