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[煎炒炖煮] 谁可以把牛肚煮得和豆腐一样烂? [复制链接]

whoiswhotoday

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发表于 2023-3-3 15:25 |显示全部楼层

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谁可以把牛肚煮得和豆腐一样烂?

lunagal

银靴族

发表于 2023-3-3 15:29 |显示全部楼层

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不行的吧，越煮越老？

alan_baby

铜靴族

发表于 2023-3-3 15:30 |显示全部楼层

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上高压锅，保证烂。

Pippa

圣靴族

发表于 2023-3-3 16:00 |显示全部楼层

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高压锅，加小苏打

烦鸟

皮靴族

发表于 2023-3-4 14:13 |显示全部楼层

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“小火+长时间”好像没有煮不烂的东西

letsgo

银靴族

发表于 2023-3-4 14:21 来自手机 |显示全部楼层

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稍放点华超卖的食用碱，慢炖

lvjulia

银靴族

发表于 2023-3-6 14:44 |显示全部楼层

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答曰：小高同学。

weoso

木屐族

发表于 2023-3-6 18:51 |显示全部楼层

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要把牛肚煮得和豆腐一样烂，需要一定的时间和技巧。以下是一个简单的做法：

首先将牛肚放在清水中浸泡，泡去血水和杂质，泡约 2 小时左右。

然后将牛肚切成小块，用沸水焯水 5 分钟，再用凉水冲洗干净备用。

在锅中加入适量的清水，放入焯过水的牛肚块和一些姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火煮 2 到 3 小时，直到牛肚变得软烂。

最后加入适量的盐、鸡精等调味品，根据个人口味进行调整。可以根据需要加入一些其他的蔬菜或配料，如豆腐、木耳、胡萝卜等，让这道菜更加美味。

注意，如果使用高压锅煮牛肚，则煮制时间可适当缩短。但不要煮得过久，否则会导致牛肚过于烂糊而影响口感。同时，牛肚入口易引起不适，建议少量食用，避免过度食用导致身体不适。[[1]]

Lily38

铜靴族

发表于 2023-3-6 19:04 来自手机 |显示全部楼层

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我是放开水煮（不放自来水），烧开后小火慢炖，很容易软呀

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