DIY花胶/干鲍鱼

澳洲火烧

是个细活儿 怪不得那么贵！
欢迎懂花胶的朋友指导一二！

澳洲火烧

花胶炖鸡

澳洲火烧

花胶炖海参坑

澳洲火烧

花胶再炖个啥好呢坑

静好如初

harbridge

炖牛奶

澳洲火烧

看美食节目那些干鲍鱼很名贵 拿本地便宜的先练练手。
目前来说 看着挺成功 等我回头泡发一下 炖个鸡汤 来说说看。

shshs

花胶炖冰糖，花胶炖排骨，花胶炖鸡汤

vin

不错

靠谱的不多

楼主是男的还是女的？
喜欢做花胶的男性不多的。
花胶泡发后你用姜葱水蒸一下吗？

澳洲火烧

靠谱的不多 发表于 2023-1-16 09:07
楼主是男的还是女的？
喜欢做花胶的男性不多的。
花胶泡发后你用姜葱水蒸一下吗？ ...

嘿嘿 您也来这里溜达啊。花胶可是分公母的 哈哈。我蒸的时候 用一片姜 问的粤籍朋友 哈哈。

靠谱的不多

澳洲火烧 发表于 2023-1-16 11:28
嘿嘿 您也来这里溜达啊。花胶可是分公母的 哈哈。我蒸的时候 用一片姜 问的粤籍朋友 哈哈。 ...

我看之前你问咖啡，想着该是一位50多岁的大叔的样子。

澳洲火烧

靠谱的不多 发表于 2023-1-16 22:43
我看之前你问咖啡，想着该是一位50多岁的大叔的样子。

哈哈哈 没毛病。欢迎吃花胶喝鸡汤哈。

肥羊

阿呀呀(monkey03)

靠谱的不多

澳洲火烧 发表于 2023-1-16 23:26
哈哈哈 没毛病。欢迎吃花胶喝鸡汤哈。

今天买了这样的花胶。
卖花胶的告诉我说不用蒸，
说泡水20分钟就行了，
我说腥不腥呀，
告诉我说这种不腥。
你了解这样的花胶不？
我是第一次用这样的。
看着挺奇怪的。

澳洲火烧

靠谱的不多 发表于 2023-1-19 21:46
今天买了这样的花胶。
卖花胶的告诉我说不用蒸，
说泡水20分钟就行了，

这些多少钱买的？
要不你分开煮？我觉得海鱼的都腥。泡发好了 一个蒸 一个加入一片姜蒸。
蒸好了拿出来一闻 高低立马见分晓。
个人感觉还是需要去腥的 炒猪肉都放料酒 鱼更加要放了。

靠谱的不多

澳洲火烧 发表于 2023-1-19 22:06
这些多少钱买的？
要不你分开煮？我觉得海鱼的都腥。泡发好了 一个蒸 一个加入一片姜蒸。
蒸好了拿出来一 ...

我之前都是泡好之后蒸的，不然炖出来会腥。
这3个大概90g，大概90块钱。
卖花胶的说这种连蒸都不用，
泡发了就直接炖了。

澳洲火烧

靠谱的不多 发表于 2023-1-19 22:23
我之前都是泡好之后蒸的，不然炖出来会腥。
这3个大概90g，大概90块钱。
卖花胶的说这种连蒸都不用，

我一般不听卖东西的。因为你放入一块姜片 也费不了多少力气。做饭是个细致活儿 我觉得还是放吧。
去腥三件套必须安排一下 你觉得呢？如果没去腥让你的老鸡汤毁了 那可不行呀。

澳洲火烧

干虾米买成品有点贵 刚好遇上虾仁打折。一口气买了五十元的。我给晒干了。
嗯 不错 又解锁了一道题
上面的是蒸的 下面的是水煮的
成色不一样

lvjulia

澳洲火烧 发表于 2023-3-9 23:32
干虾米买成品有点贵 刚好遇上虾仁打折。一口气买了五十元的。我给晒干了。
嗯 不错 又解锁了一道题
上面的 ...

楼主，你这是就是放院子里露天单靠太阳晒得成果？

华胥引

靠谱的不多 发表于 2023-1-19 21:46
今天买了这样的花胶。
卖花胶的告诉我说不用蒸，
说泡水20分钟就行了，

这种是筒胶，很薄，直接煮就可以了。而且筒胶一般不会这么贵的，不知道你这个是什么鱼的
楼主这种稍微贵一点，看着像是一斤20-30片的那种，两三百一斤？
花胶一般是泡，蒸，泡。然后就冷冻起来，每天早上配牛奶来两片。算是给女性补充胶原蛋白吧。

靠谱的不多

华胥引 发表于 2023-3-10 13:59
这种是筒胶，很薄，直接煮就可以了。而且筒胶一般不会这么贵的，不知道你这个是什么鱼的
楼主这种稍微贵 ...

对的，直接煮就可以。
实际上，应该说，根本就不能蒸，
蒸了后掀开锅盖，仿佛泄了气的气球，
缩瘪成一小块。
直接煮也不咋滴。
我在Boxhill南北行对面那家买的，
那么贵的东西，
就这结果，
那老板娘心够狠。

澳洲火烧

lvjulia 发表于 2023-3-10 13:47
楼主，你这是就是放院子里露天单靠太阳晒得成果？

是的。

Mandymel

花胶炖红烧肉也很好吃的

澳洲火烧

Mandymel 发表于 2023-11-22 17:55
花胶炖红烧肉也很好吃的

谢谢 请问这是哪里的吃法。

Mandymel

澳洲火烧 发表于 2023-11-22 19:06
谢谢 请问这是哪里的吃法。

呃呃， 不知道哪里的吃法，以前突发奇想觉得好吃就吃起来了。