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日本拉面是不是“科技与狠活儿” [复制链接]

leoyin2014

银靴族

发表于 2022-10-1 20:04 |显示全部楼层

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吃过日本拉面的看到那个汤吧，发白，有香味

这是不是“科技与狠活儿”呢？

当然我们从视频中看到，在日本的那些比较有名气的拉面店，都是自己熬制汤，鸡鸭牛都往里放，熬十几个小时，直到黏糊糊的为止

我们能享受到日本那真材实料的汤面吗？

反正，我是不打算吃了

炒币分为神、圣、侠、霸、王
请叫我币王

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2022-10-1 20:45 |显示全部楼层

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一勺三花淡奶就搞定了

Backer

金靴族

发表于 2022-10-1 21:09 |显示全部楼层

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亚马逊上有卖日本店号称自己熬制的汤包，回来兑水加面应该味道差不多。华超也有卖一兰拉面自家品牌猪骨汤包，味道也和本店吃的差不多，喜欢可以试试。

飘啊飘啊飘

铜靴族

发表于 2022-10-1 21:52 来自手机 |显示全部楼层

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熬是能熬出来味道的…但是黏稠和奶白的办法有好多

ansonltt

银靴族

发表于 2022-10-1 22:19 |显示全部楼层

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Backer 发表于 2022-10-1 21:09
亚马逊上有卖日本店号称自己熬制的汤包，回来兑水加面应该味道差不多。华超也有卖一兰拉面自家品牌猪骨汤包 ...

亚马逊的面汤叫什么名字？谢谢

Backer

金靴族

发表于 2022-10-1 22:52 |显示全部楼层

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ansonltt 发表于 2022-10-1 22:19
亚马逊的面汤叫什么名字？谢谢

Japanese Noodles Tonkotsu Ramen Concentration Pork Bone Soup 1-pounds 10 Packs, 价格上比一兰拉面要实惠，口味看个人吧，豚骨拉面感觉味道差不多，12多块5包装的正面豚骨味我觉得也挺好吃的。

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ekong

银靴族

发表于 2022-10-1 22:53 来自手机 |显示全部楼层

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和pho差不多，都是调制的。
澳洲食品科技这块儿感觉更多

清咖一杯

水晶靴族

发表于 2022-10-1 23:00 |显示全部楼层

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日本拉面真得是个谜，反正我吃不出什么特别的感觉，但挡不住澳洲人民对他的热爱，今晚在Chatswood 那家Manpuka Ramen吃晚饭，我们5点多点就到了，也排了半个多小时才吃到，可是真没觉得特别好吃，那个汤都蛮咸的，我也就尝了一口，价钱也够贵，吃个面加点小菜人均30刀。

whocares2014

金靴族

发表于 2022-10-1 23:19 |显示全部楼层

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日本本来就是食品添加剂发明大国，不过主要是因为二战和战后物资极度匮乏。现在大概不太这么搞了。

fat_square

银靴族

发表于 2022-10-1 23:57 来自手机 |显示全部楼层

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墨村city某拉面馆，还得排队，半个水煮鸡蛋，只有一片日本所谓叉烧，木耳丝，几片笋，几粒芝麻，承惠18刀。刚收到某人的投诉。另外咸的要命，吃完一直口渴。

audream

银靴族

发表于 2022-10-2 00:10 |显示全部楼层

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Backer 发表于 2022-10-1 21:09
亚马逊上有卖日本店号称自己熬制的汤包，回来兑水加面应该味道差不多。华超也有卖一兰拉面自家品牌猪骨汤包 ...

日本还有一兰拉面碗装泡面卖，一个卖8澳元。

audream

银靴族

发表于 2022-10-2 00:11 |显示全部楼层

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fat_square 发表于 2022-10-1 23:57
墨村city某拉面馆，还得排队，半个水煮鸡蛋，只有一片日本所谓叉烧，木耳丝，几片笋，几粒芝麻，承惠18刀。 ...

我觉得悉尼Town hall旁边的那个面店的拉面比日本拉面好吃得多，虽然也不便宜。

yatimmy

银靴族

发表于 2022-10-2 00:16 |显示全部楼层

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我正想说日本拉面好咸阿，发现上面一堆人说咸。

去日本吃拉面更咸。

Backer

金靴族

发表于 2022-10-2 00:56 |显示全部楼层

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日本拉面分好几种，豚骨，酱油，盐味，味增等其实都很咸。真正豚骨炖汤的汤胶质太浓挂面厉害，其实口感一般。自己煮速食的可以控制料包量一般放个1/3就够味了，店家的没法吃了，太咸了。所以日本现在也有减盐拉面。减盐到自己适合的程度，味道还是不错的。

Backer

金靴族

发表于 2022-10-2 00:58 |显示全部楼层

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yatimmy 发表于 2022-10-2 00:16
我正想说日本拉面好咸阿，发现上面一堆人说咸。

去日本吃拉面更咸。

日本拉面据说还要留汤泡米饭吃，所以口味偏咸。一份拉面+米饭/炒饭+煎饺组合，碳水炸弹套餐，不知道日本人是咋吃的。

Backer

金靴族

发表于 2022-10-2 00:59 |显示全部楼层

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audream 发表于 2022-10-2 00:10
日本还有一兰拉面碗装泡面卖，一个卖8澳元。

太贵了，一般买个速食的自己添点料就满足了。

Backer

金靴族

发表于 2022-10-2 01:01 |显示全部楼层

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清咖一杯发表于 2022-10-1 23:00
日本拉面真得是个谜，反正我吃不出什么特别的感觉，但挡不住澳洲人民对他的热爱，今晚在Chatswood 那家Manp ...

吃得是情怀，土澳人民估计需要仪式感

飘啊飘啊飘

铜靴族

发表于 2022-10-2 11:30 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由飘啊飘啊飘于 2022-10-2 12:32 编辑

Backer 发表于 2022-10-2 01:58
日本拉面据说还要留汤泡米饭吃，所以口味偏咸。一份拉面+米饭/炒饭+煎饺组合，碳水炸弹套餐，不知道日本 ...

我在日本旅游，路边小店里面胃口大的本地人就是这样吃的，菜单上有这个set, 一般饭上面还有一坨咸菜下饭。不过一般给泡饭的拉面都是豚骨汤。

qqtree

皮靴族

发表于 2022-10-2 11:37 来自手机 |显示全部楼层

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我还以为是我去的店的盐放太多，原来这个咸才是正统啊

purebliss

银靴族

发表于 2022-10-2 17:11 |显示全部楼层

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那么大的碗就一筷子的面还卖18，呵呵真有人去吃啊

encoding

金靴族

发表于 2022-10-2 17:30 |显示全部楼层

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purebliss 发表于 2022-10-2 17:11
那么大的碗就一筷子的面还卖18，呵呵真有人去吃啊

是，大家都不去吃，慢慢的就只能卖9刀了。

不过难，没看到都为了这18一筷子的面还排队半小时呢

joysydney

木屐族

发表于 2022-10-2 21:02 |显示全部楼层

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在 star city 楼下有家拉面馆，介绍的很像回事，38 元一份，还不好吃。

leoyin2014

银靴族

发表于 2022-10-2 21:20 |显示全部楼层

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joysydney 发表于 2022-10-2 22:02
在 star city 楼下有家拉面馆，介绍的很像回事，38 元一份，还不好吃。

太黑了，不明成分汤加一口面，真有傻子去吃?

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Dorafc

布鞋族

发表于 2022-10-3 13:13 |显示全部楼层

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很难说，其实日本才是科技与狠活儿的鼻祖

baqixiaohei

皮靴族

发表于 2022-10-3 13:30 |显示全部楼层

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不就是吃个破拉面吗？那玩意有什么好吃的，但就是溢价，一碗拉面18刀，几片肉，点个小菜就30刀了。但是人家tmd有文化加成啊，多少日剧，动漫文化输出。漩涡鸣人天天吃一乐拉面，你追了十几年，能不吃嘛？同理，韩国餐那些炸鸡不和KFC有啥区别?但人家有韩流加持，就是民庭若是，就是cool 懂？咱们国内的面也不错，但是没有文化加持走起来费劲。