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[甜品烘焙] 【薰衣草】生椰拿铁戚风蛋糕 [复制链接]

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-9 23:08 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2022-9-12 00:23 编辑

一直拖延，今天总算完成了这款生椰拿铁戚风蛋糕～～～
椰子和咖啡的组合，味道肯定不错哦！

配方做一个8寸蛋糕

椰子糊：椰浆40克，牛奶40克，玉米油30克，低筋面粉40克，蛋黄2个

牛奶和椰浆搅拌均匀，倒入玉米油搅拌汁乳化，筛入低筋面粉搅拌，再加2个蛋黄蛋黄Z字形搅拌至细腻备用

咖啡糊：速溶咖啡粉6克，牛奶20克，玉米油30克，低筋面粉50克，蛋黄4个

咖啡粉加牛奶搅拌至融化，倒入玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌，再加入4个蛋黄Z字形搅拌至细腻备用。

蛋白糊：蛋清6个，细砂糖90克，柠檬汁几滴

蛋清6个加入柠檬汁打至冒鱼眼泡后，分三次加入细砂糖打至硬性发泡，提起打蛋器呈小尖角状态。

一半蛋白糊加入咖啡糊中翻拌均匀，剩余的倒入椰汁糊中翻拌均匀，先把搅拌好的咖啡糊从高处倒入戚风蛋糕模具中，再把搅拌好的椰子糊从高处倒入到蛋糕模具中，震出大气泡。

烤箱预热150度，烤一个小时，再转到160度烘烤10分钟。（具体根据烤箱实际情况来调整），出炉后震出热气，倒扣晾凉。

脱模后

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胡须康	+ 14		你太有才了
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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

缨子

白金靴族

发表于 2022-9-9 23:32 |显示全部楼层

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这个味道一定很香。

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夏夜

银靴族

发表于 2022-9-10 00:36 |显示全部楼层

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看到用的材料和製成品就知道一定好食

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Lily38

铜靴族

发表于 2022-9-10 00:41 来自手机 |显示全部楼层

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俺最喜欢的之一，高手呀！

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cycwong21

钻石靴族

发表于 2022-9-10 04:13 |显示全部楼层

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厉害！

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jslu

金靴族

发表于 2022-9-10 06:59 |显示全部楼层

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好味道。

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zklu

钻石靴族

发表于 2022-9-10 07:58 来自手机 |显示全部楼层

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好吃，香！

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Sheehans

皮靴族

发表于 2022-9-10 08:34 |显示全部楼层

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好

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aiwen

金靴族

发表于 2022-9-10 09:00 |显示全部楼层

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诱人！

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winston.wen

银靴族

发表于 2022-9-10 09:24 |显示全部楼层

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香

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lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-10 11:54 来自手机 |显示全部楼层

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缨子发表于 2022-9-9 23:32
这个味道一定很香。

谢谢mm滴赞赏咯，中秋快乐！

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-10 11:54 来自手机 |显示全部楼层

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夏夜发表于 2022-9-10 00:36
看到用的材料和製成品就知道一定好食

谢谢你的点赞哈，中秋快乐！

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-10 11:54 来自手机 |显示全部楼层

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Lily38 发表于 2022-9-10 00:41
俺最喜欢的之一，高手呀！

果酱果酱，谢谢你的分享咯，中秋快乐！

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-10 11:55 来自手机 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2022-9-10 04:13
厉害！

谢谢你的夸赞哈，中秋快乐！

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-10 11:59 来自手机 |显示全部楼层

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jslu 发表于 2022-9-10 06:59
好味道。

谢谢你的夸奖咯，中秋快乐！

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-10 11:59 来自手机 |显示全部楼层

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zklu 发表于 2022-9-10 07:58
好吃，香！

谢谢你的好评哈，中秋快乐！

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-10 12:00 来自手机 |显示全部楼层

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Sheehans 发表于 2022-9-10 08:34
好

谢谢你的欣赏咯，中秋快乐！

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-10 12:00 来自手机 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2022-9-10 09:00
诱人！

谢谢你的点赞哈，中秋快乐！

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-10 12:01 来自手机 |显示全部楼层

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winston.wen 发表于 2022-9-10 09:24
香

谢谢你的好评哈，中秋快乐！

vin

草鞋族

发表于 2022-9-10 12:11 |显示全部楼层

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好吃好吃中秋快乐

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lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-10 16:32 来自手机 |显示全部楼层

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vin 发表于 2022-9-10 12:11
好吃好吃中秋快乐

谢谢你的赞赏咯，中秋快乐！

静好如初

圣靴族

发表于 2022-9-10 18:21 |显示全部楼层

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香浓美味~

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lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-11 00:30 来自手机 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2022-9-10 18:21
香浓美味~

谢谢mm滴好评哈

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harbridge

水晶靴族

发表于 2022-9-11 12:38 |显示全部楼层

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这个歌组合是无敌

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lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-11 23:43 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2022-9-11 12:38
这个歌组合是无敌

谢谢侬的好评哈

肥羊

圣靴族

发表于 2022-9-13 23:18 |显示全部楼层

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真棒

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amy999	+ 10
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lanvader2008

皮靴族

发表于 2022-9-13 23:31 |显示全部楼层

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太厉害了

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lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-14 09:31 来自手机 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2022-9-13 23:18
真棒

谢谢mm滴夸赞哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-14 09:31 来自手机 |显示全部楼层

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lanvader2008 发表于 2022-9-13 23:31
太厉害了

谢谢你的点赞哈

rabbitmel

金靴族

发表于 2022-9-14 10:57 |显示全部楼层

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刚刚冲好咖啡，缺蛋糕

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