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[一日三餐] 自家烤鱼吃的是配菜 [复制链接]

四导

银靴族

发表于 2022-8-21 21:01 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由四导于 2022-8-21 21:42 编辑

堪村这种内陆城市，不去钓鱼是吃不到新鲜鱼的，鱼店卖的活鱼又不便宜，平时买的冰鲜鱼清蒸口感较差，导致家人已经抗拒吃鱼了。于是乎，开锅，把鱼烤起来！对于一顿一个菜的安排来说，丰富的配菜比鱼更重要！

鱼对半切开，摊平，撒上盐和白胡椒，皮朝下放在烤架上，入预热好的烤箱230度烤30分钟（我家是老式的燃气烤箱，实际温度不到230），下面可以用烤盘接着滴下来的鱼油和鱼汁。
烤鱼过程中准备配菜：热油锅，放入姜片、青花椒、干辣椒段、黄洋葱、蒜粒、小葱段和香菜段炸香油锅，然后放入泡椒、豆瓣酱炒制，再放入自己喜欢的配菜（最好是切成块状的根茎类植物），笋、莲藕、土豆、魔芋、莴笋、西葫芦、金针菇等等，最后根据咸淡添加盐和蚝油，炒到断生即可。
把泡好的粉丝铺在烤盘上，放上烤好的鱼，再把出锅的配菜铺在上面，继续入烤箱烤8到10分钟即可上桌，撒上香菜和红辣椒点缀（楼主没有红辣椒，在色上稍逊一筹）。
这样的烤鱼，味道和口感都很丰富，粉丝不够吃，那就来碗米饭。

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明河素月	+ 16	感谢分享
胡须康	+ 14	你太有才了

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Lily38

铜靴族

发表于 2022-8-21 21:04 来自手机 |显示全部楼层

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赞！好看又好吃

缨子

白金靴族

发表于 2022-8-21 21:34 |显示全部楼层

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不错。

dnr

银靴族

发表于 2022-8-22 02:45 |显示全部楼层

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只发材料，不上成品·？

aiwen

金靴族

发表于 2022-8-22 08:27 |显示全部楼层

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不错！

四导

银靴族

发表于 2022-8-22 09:03 来自手机 |显示全部楼层

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dnr 发表于 2022-8-22 01:45
只发材料，不上成品·？

图片就是成品啊配菜很足，盖住鱼了

zklu

钻石靴族

发表于 2022-8-22 10:21 来自手机 |显示全部楼层

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美味可口！

Ashley13

皮靴族

发表于 2022-8-22 10:25 |显示全部楼层

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用的是什么鱼？

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-8-22 12:24 |显示全部楼层

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我也是主攻配菜，不过我的浇很多汁

dnr

银靴族

发表于 2022-8-22 12:57 |显示全部楼层

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四导发表于 2022-8-22 08:03
图片就是成品啊配菜很足，盖住鱼了

可这些配菜看上去是生的啊。我的意思是连鱼带菜烤好的样子。

四导

银靴族

发表于 2022-8-22 16:31 来自手机 |显示全部楼层

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dnr 发表于 2022-8-22 11:57
可这些配菜看上去是生的啊。我的意思是连鱼带菜烤好的样子。

这就是连鱼带菜烤好的样子啊啊啊啊啊！
鱼在下面，被大量的配菜遮住了啊啊啊啊啊！
最后撒上去的香菜是生的，其他都是熟的。根茎类的东西，熟了和生的看着也差不多啊啊啊啊啊！

四导

银靴族

发表于 2022-8-22 16:31 来自手机 |显示全部楼层

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Ashley13 发表于 2022-8-22 09:25
用的是什么鱼？

盲槽

四导

银靴族

发表于 2022-8-22 16:32 来自手机 |显示全部楼层

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Lily38 发表于 2022-8-21 20:04
赞！好看又好吃

谢谢，下次撒点辣椒圈增加视觉冲击

四导

银靴族

发表于 2022-8-22 16:32 来自手机 |显示全部楼层

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缨子发表于 2022-8-21 20:34
不错。

谢谢

四导

银靴族

发表于 2022-8-22 16:33 来自手机 |显示全部楼层

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zklu 发表于 2022-8-22 09:21
美味可口！

下（发）饭（胖）神（大）器（招）

四导

银靴族

发表于 2022-8-22 16:35 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2022-8-22 11:24
我也是主攻配菜，不过我的浇很多汁

配菜就是要足足足足足足足

lvjulia

银靴族

发表于 2022-8-22 16:50 |显示全部楼层

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照片么，鱼君呢？

四导

银靴族

发表于 2022-8-22 17:03 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由四导于 2022-8-22 16:05 编辑

lvjulia 发表于 2022-8-22 15:50
照片么，鱼君呢？

鱼被配菜遮住啦
仔细看大图，左上角第一片笋下面鱼嘴唇隐约可见

lvjulia

银靴族

发表于 2022-8-22 17:10 |显示全部楼层

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四导发表于 2022-8-22 16:03
鱼被配菜遮住啦
仔细看大图，左上角第一片笋下面鱼嘴唇隐约可见 ...

还是生的哇。。。。。。。

四导

银靴族

发表于 2022-8-22 17:32 来自手机 |显示全部楼层

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lvjulia 发表于 2022-8-22 16:10
还是生的哇。。。。。。。

熟的
熟的
熟的重要的事情说三遍！

静好如初

圣靴族

发表于 2022-8-22 17:50 |显示全部楼层

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漂亮~

舒克与贝塔

草鞋族

发表于 2022-8-22 18:00 |显示全部楼层

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dnr 发表于 2022-8-22 01:45
只发材料，不上成品·？

ausox

白金靴族

发表于 2022-8-22 18:20 |显示全部楼层

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看着就新鲜~

fengliu1234

白金靴族

发表于 2022-8-22 18:26 |显示全部楼层

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不错

胡须康

版主

发表于 2022-8-22 21:06 |显示全部楼层

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配菜比鱼抢手

清墨水

超级版主

发表于 2022-8-22 21:10 |显示全部楼层

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看上去很健康

小马修

木屐族

发表于 2022-8-22 21:44 |显示全部楼层

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鱼呢

thingamajig

银靴族

发表于 2022-8-23 10:40 |显示全部楼层

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敲碗起哄：楼主这图只见配菜不见鱼，哪里是烤鱼，分明是鱼香配菜
快把鱼扒拉出来再拍一张照片上来

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
四导	+ 3	你太有才了

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四导

银靴族

发表于 2022-8-23 15:29 来自手机 |显示全部楼层

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thingamajig 发表于 2022-8-23 09:40
敲碗起哄：楼主这图只见配菜不见鱼，哪里是烤鱼，分明是鱼香配菜
快把鱼扒拉出来再拍一张照片上来 ...

那我下次做了烤菜配鱼再来一张哈

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
thingamajig	+ 2	订金

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四导

银靴族

发表于 2022-8-23 15:31 来自手机 |显示全部楼层

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小马修发表于 2022-8-22 20:44
鱼呢

被菜吃了

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