求教Cafe小餐饮店生意

econ11

请教一个关于餐饮店Cost of Goods的问题，好多做Cafe生意的朋友都说Cost of Goods的成本要控制在Revenue的30%以内，因为超过这个值成本就会被认为过高会影响生意的价值。感觉现在物价在不断的上涨，在加上Wage的开销，做到30%的Cost of Goods感觉确实很难。不知道论坛里其他经营小餐饮店的朋友一般Cost of Goods 还有 人工Wage占Revenue的比重都是多少呢？

比如

Revenue $28000
Cost of Goods $7840  (28%)
Rent $5000
Wage $6000  

All other $2000

Gross Profit $7160/W

请问能做到这个数值是不是算很好的生意？出价多少合适？ 等待高人指点

michaelman

确实很难，所以市面上靠谱的生意不多，要仔细甄选。

v26v26oo

买了吗？买了就好好做，没买可以再看看

Simyet

All other 2000有没有包括GST？
wage 6000有没有包括super
乍一看一周7000+的利润很诱人。
如果没包括以上两个的话，还要扣去大约2300，剩4800。
店卖40+w比较合理

Poweregg

每周6000工资的话
full time也要七个人左右了 挺大的 店主自己拿工资吗

v26v26oo

Poweregg 发表于 2022-5-1 17:21
每周6000工资的话
full time也要七个人左右了 挺大的 店主自己拿工资吗

现在1200一周都请不到人，最多请4-5个

Poweregg

v26v26oo 发表于 2022-5-1 17:22
现在1200一周都请不到人，最多请4-5个

多少小时一周 周六周日要上班吗

v26v26oo

Poweregg 发表于 2022-5-1 17:24
多少小时一周 周六周日要上班吗

45小时一周吧，周六日也上

Poweregg

v26v26oo 发表于 2022-5-1 17:30
45小时一周吧，周六日也上

45小时的话 1200才26.67一小时
还要周末是比较难….

v26v26oo

Poweregg 发表于 2022-5-1 17:37
45小时的话 1200才26.67一小时
还要周末是比较难….

所以lz这个工资，其实招不到几个人

econ11

Poweregg 发表于 2022-5-1 17:21
每周6000工资的话
full time也要七个人左右了 挺大的 店主自己拿工资吗

店主full time，外加3个full time和3个part time。店主给自己开1500

xuan1109

28000的sales应该是咖啡和餐都有，28%cog正常，不低也不高，6000的人工应该不包括老板，这个营业额老板应该是要全职上班的，而且老板不能是服务员，不然6000应该不够，而且6000应该还都是cash，打税应该不止6000。房租略高，不知道还有没有outgoing。

econ11

xuan1109 发表于 2022-5-1 19:52
28000的sales应该是咖啡和餐都有，28%cog正常，不低也不高，6000的人工应该不包括老板，这个营业额老板应该 ...

其它的outgoing主要是insurance，fridge lease 等一些小的开销，还有一些损耗之类的，都在other里面

ARACT

人工成本占了60-70%

ARACT

现在这个年景，真的不推荐做这种小生意。
去打个工，都比自己干轻松，时薪还比老板高

econ11

ARACT 发表于 2022-5-1 20:28
现在这个年景，真的不推荐做这种小生意。
去打个工，都比自己干轻松，时薪还比老板高 ...

按照这个营业额，一年能赚25 - 30w，应该比打工强吧？

econ11

Simyet 发表于 2022-5-1 17:02
All other 2000有没有包括GST？
wage 6000有没有包括super
乍一看一周7000+的利润很诱人。

感谢

v26v26oo

econ11 发表于 2022-5-1 19:00
店主full time，外加3个full time和3个part time。店主给自己开1500

这个生意最大的问题不是成本，而是房租人工这种固定开支。5000一周的房租不是开玩笑的。
这个生意如果营业额没水分（卖生意没水分的基本见不到），盈亏平衡点在2w2左右，2w2以上多做的才是你自己的，压力其实很大。
如果是shopping center这种位置，还要关注几年需要装修，会不会引入新的竞争分流客人。反正这钱不好赚

Poweregg

econ11 发表于 2022-5-1 19:00
店主full time，外加3个full time和3个part time。店主给自己开1500

店是开在office大楼 只要做周一到周五
还是购物中心 要开七天 感觉前者轻松很多

v26v26oo

econ11 发表于 2022-5-1 20:40
按照这个营业额，一年能赚25 - 30w，应该比打工强吧？

你没算gst的开支，这个是大头，这个营业额一周怎么也得超过2000，这是要从7000减掉的。
而且营业额如果波动个10%（这在餐饮里很正常），利润一周就要掉2000，估算一个生意不能完全理想化，要做最坏的打算。比如3个全职有两个要加薪，不然就跳槽，你加不加，不加自己顶不顶得上。这些都是要考虑的

Diming

还是当老板好

Simyet

econ11 发表于 2022-5-1 20:40
按照这个营业额，一年能赚25 - 30w，应该比打工强吧？

你还要看下刷卡率，cafe店刷卡比较高，想少报有点困难。25-30w利润、还要交25%的公司税

Mmzhli

现在搞这些准亏

Simyet

ARACT 发表于 2022-5-1 20:26
人工成本占了60-70%

做生意肯定好过打工。
人工成本25%左右。

出国吃考拉

Simyet 发表于 2022-5-1 21:42
做生意肯定好过打工。
人工成本25%左右。

我认识的做餐馆, 咖啡店的都说缺人, 人工和进货都涨了一大块. 不好做啊.

一年辛苦下来, 老板拿到的不一定比员工多多少, 操心可是多多了.

出国吃考拉

Jsl1ckBumf 发表于 2022-5-1 22:31
现在工资什么行情，厨师，waiter

你猜?

出国吃考拉

Jsl1ckBumf 发表于 2022-5-1 22:42
现在没概念了，上学那会打过工，所以好奇问问，给我的surprise吧  ...

现金工的话, 服务员也要1000起了. 后厨更贵.

2girl

Poweregg 发表于 2022-5-1 20:54
店是开在office大楼 只要做周一到周五
还是购物中心 要开七天 感觉前者轻松很多 ...

疫情以来，开在办公大楼5天的小生意，损失最大。应该达不到这个turn over

ARACT

Jsl1ckBumf 发表于 2022-5-1 22:42
现在没概念了，上学那会打过工，所以好奇问问，给我的surprise吧  ...

华人店$25，正规店$30+

这个价格都很难招到人

lvjulia

楼里的行家都把话说完了。
楼主要不要考虑做kids cafe带游乐设施的那种。