设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 熏鱼熏鱼

精华好帖回顾

· 世界杯征文，世界杯与我 (2010-5-29) tld128 · 偷得浮生半日闲 - 回来逛逛美食版 （多图杀猫，全文完） (2011-7-21) 老陶
· 旅友小韩（原创分享） (2014-12-3) ahyu · 【PowerMao指路】墨尔本，Box Hill 区一点通 (2006-6-2) powermao
Advertisement
Advertisement
123下一页
返回列表 发新帖
查看: 8024|回复: 85

[煎炒炖煮] 熏鱼熏鱼 [复制链接]

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-4-12 11:58 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
老话说隔灶香，现在看美食帖都让我馋人家餐桌上的东西，这些天就对熏鱼念念不忘了。
已经不记得上次做熏鱼是什么时候，从处理鱼块，到起油锅，然后炸了又复炸，一动熏鱼的念头就感觉都是麻烦事儿，所以要下很大决心才做一次，虽说为吃不怕麻烦，其实大多数时候都还是想偷懒的。

感慨完毕，上熏鱼吧



华人店冷冻柜里的草鱼段，处理干净后切片，用酱油和料酒略腌，然后下油锅炸，炸两次，第一次炸熟，第二次炸酥，沥油后趁热浸到事先煮好的料汁里，不要泡久，入味后即捞出，
熏鱼汁：小锅烧开小半锅水，放八角桂皮香叶，好多冰糖，再加生抽老抽，一点香醋，煮至酱汁浓稠关火。

此款熏鱼甜中带咸，香酥美味，当零食吃也很不错！

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 16积分 +91 金币 +2 收起 理由
emily-dd + 3 感谢分享
sangchen + 6 感谢分享
肥羊 + 15 你太有才了

查看全部评分

C'est la vie.
Advertisement
Advertisement

举报

lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2022-4-12 12:05 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
是麻烦一些，好吃是真的～～～

评分

参与人数 1积分 +8 收起 理由
明河素月 + 8 沙发，赞！

查看全部评分

举报

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-4-12 12:20 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
lavender_z 发表于 2022-4-12 11:05
是麻烦一些，好吃是真的～～～

同好啊
C'est la vie.

举报

格美

发表于 2022-4-12 12:30 |显示全部楼层
此文章由 格美 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 格美 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个学不来，吃爱吃的，我佐料下不得手用足，特别是糖，总做不好吃

评分

参与人数 1积分 +5 收起 理由
明河素月 + 5

查看全部评分

举报

zklu

发表于 2022-4-12 12:32 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 zklu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
美味可口，真不错！

评分

参与人数 1积分 +5 收起 理由
明河素月 + 5

查看全部评分

举报

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-4-12 12:39 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
格美 发表于 2022-4-12 11:30
这个学不来，吃爱吃的，我佐料下不得手用足，特别是糖，总做不好吃

一定要下狠手多放糖才好吃，我喜欢放很多很多冰糖
C'est la vie.
Advertisement
Advertisement

举报

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-4-12 12:41 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
zklu 发表于 2022-4-12 11:32
美味可口，真不错！

我第二次炸的有点过，颜色不如你做的漂亮呢
C'est la vie.

举报

lvjulia

发表于 2022-4-12 13:10 |显示全部楼层
此文章由 lvjulia 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lvjulia 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这种上海菜，上海小吃就不能多看，看多了，夜里脑子里像过电影一样额。
要么自己动手做，要么华人区兜一圈找点替代品，要么看吃播过眼瘾。

举报

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-4-12 13:33 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
lvjulia 发表于 2022-4-12 12:10
这种上海菜，上海小吃就不能多看，看多了，夜里脑子里像过电影一样额。
要么自己动手做，要么华人区兜一圈 ...

是的，不看见就不去想，看见了就会馋，想吃又不想动手，就买现成的，还好本帮菜馆基本都有，合不合味另说
C'est la vie.

举报

Rachcool

发表于 2022-4-12 15:39 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Rachcool 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Rachcool 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
百吃不厌的东东，看你图片就知香酥入味

举报

aiwen

发表于 2022-4-12 18:07 |显示全部楼层
此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
诱人！
Advertisement
Advertisement

举报

cbrmilk

发表于 2022-4-12 18:16 |显示全部楼层
此文章由 cbrmilk 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cbrmilk 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哇塞，外酥里嫩吧，这是道功夫菜，要花点时间。

举报

Hong606

发表于 2022-4-12 22:26 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Hong606 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Hong606 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好吃好吃

评分

参与人数 1积分 +4 收起 理由
明河素月 + 4 谢谢

查看全部评分

举报

cycwong21

发表于 2022-4-13 03:45 |显示全部楼层
此文章由 cycwong21 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cycwong21 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
做过两次熏鱼, 第一次失败，第二次成功，第三次，鱼仍在冰柜里，已冻了近一年，还未拿出来做

评分

参与人数 1积分 +6 收起 理由
明河素月 + 6 ......

查看全部评分

举报

fengliu1234

发表于 2022-4-13 09:25 |显示全部楼层
此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
真不错，有时候用sea mullet做，不过最好还是mackerel,就是不好买。不知道为什么我这么好熏鱼这一口，土生土长北京人

举报

bbc007

发表于 2022-4-13 12:38 |显示全部楼层
此文章由 bbc007 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bbc007 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
能否用空气炸锅炸鱼？
Advertisement
Advertisement

举报

缨子

发表于 2022-4-13 12:52 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 缨子 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 缨子 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
bbc007 发表于 2022-4-13 11:38
能否用空气炸锅炸鱼？

估计口感还是差点意思，不过更健康一些。

举报

meya

发表于 2022-4-13 13:02 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 meya 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 meya 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
刚做了，本地的黑鱼，很鲜！

举报

bbc007

发表于 2022-4-13 14:45 |显示全部楼层
此文章由 bbc007 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bbc007 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
缨子 发表于 2022-4-13 11:52
估计口感还是差点意思，不过更健康一些。

可以抹点油，再放进气炸锅。

举报

catherinechen

发表于 2022-4-13 14:55 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 catherinechen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
真不错。

举报

harbridge

退役斑竹

发表于 2022-4-13 16:15 |显示全部楼层
此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我都忘记我上次勤劳是啥时候的事了
Advertisement
Advertisement

举报

harbridge

退役斑竹

发表于 2022-4-13 16:16 |显示全部楼层
此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
复炸过的鱼才酥脆

评分

参与人数 1积分 +5 收起 理由
明河素月 + 5 我很赞同

查看全部评分

举报

cocohuijing

发表于 2022-4-13 16:25 |显示全部楼层
此文章由 cocohuijing 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cocohuijing 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看起来太好吃啦

举报

细雨漫步

发表于 2022-4-13 20:50 |显示全部楼层
此文章由 细雨漫步 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 细雨漫步 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
,太馋人了！

评分

参与人数 1积分 +5 收起 理由
明河素月 + 5 谢谢

查看全部评分

举报

阿毛

发表于 2022-4-13 21:00 |显示全部楼层
此文章由 阿毛 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 阿毛 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
真的是好吃

举报

静好如初

发表于 2022-4-13 21:52 |显示全部楼层
此文章由 静好如初 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 静好如初 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
经典美味~








评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
明河素月 + 3 我很赞同

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-4-14 08:41 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Rachcool 发表于 2022-4-12 14:39
百吃不厌的东东，看你图片就知香酥入味

又香又酥，确实吃不厌呢，
C'est la vie.

举报

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-4-14 08:42 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
aiwen 发表于 2022-4-12 17:07
诱人！

举报

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-4-14 08:43 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
cbrmilk 发表于 2022-4-12 17:16
哇塞，外酥里嫩吧，这是道功夫菜，要花点时间。

时间火候外加调味，都很重要！
C'est la vie.

举报

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-4-14 08:44 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Thaumatogeny 发表于 2022-4-12 21:13
馋哭了

口水+眼泪，纸巾备好
C'est la vie.

举报

123下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部