新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【鱼市猎手】银鳕鱼西京烧 Toothfish/black cod ...

精华好帖回顾
· Prime Picks (3) -- Sail / Sundays at Tiffany's ( by James Patterson) (2008-8-5) 孔武	· 维州，这些年走过的地方 (2021-7-31) zklu
· 清洁生意之六怀念被移民政策逼走的奇才阿杰2楼更新 (2010-2-28) 大山	· 我不是凉粉 (2007-12-9) 美讶

查看: 4229|回复: 21

[一日三餐] 【鱼市猎手】银鳕鱼西京烧 Toothfish/black cod [复制链接]

Richeee

铜靴族

发表于 2022-2-28 11:34 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Richeee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Richeee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Richeee 于 2022-2-28 21:07 编辑

算得上是最简单，同时也最有排面的菜了，十分适合dinner party等场面

1. 鱼肉解冻，用纸巾吸干水分
2. 用 miso + mirin 搅拌均匀做成腌料
3. 鱼肉腌制过夜
4. 进空气炸锅200度10分钟，之后180度5分钟，5分钟的加时间，同时观察鱼肉情况
5. 上桌享用，下酒一绝

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 4	积分 +37	收起理由
明河素月	+ 8	感谢分享
胡须康	+ 18	你太有才了
aiwen	+ 3

查看全部评分

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-2-28 11:53 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

牙鱼的肉质真的绝了，我也经常用味增加米淋来腌制

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
Richeee	+ 5	我很赞同

查看全部评分

aiwen

金靴族

发表于 2022-2-28 12:22 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味！

xxqqxx89

铜靴族

发表于 2022-2-28 17:03 |显示全部楼层

此文章由 xxqqxx89 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xxqqxx89 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这样做不浪费食材吗？

静好如初

圣靴族

发表于 2022-2-28 17:06 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鲜美香酥～

胡须康

版主

发表于 2022-2-28 20:30 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

除了没有空气炸锅，和lz一样的材料一样的做法，真是简单的美味

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
Richeee	+ 5	我很赞同

查看全部评分

明河素月

金靴族

发表于 2022-2-28 22:17 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很美味很方便的做法，我家也常做呢

lvjulia

银靴族

发表于 2022-3-2 10:10 |显示全部楼层

此文章由 lvjulia 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lvjulia 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这牌子的鳕鱼很美味，我家基本就清蒸滴几滴蒸鱼豉油，鱼本身的滋味就很好。

沏杯茶

布鞋族

发表于 2022-3-2 10:26 |显示全部楼层

此文章由沏杯茶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者沏杯茶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

闲庭静步

布鞋族

发表于 2022-3-9 18:49 |显示全部楼层

此文章由闲庭静步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲庭静步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着很赞

vin

草鞋族

发表于 2022-3-16 12:29 |显示全部楼层

此文章由 vin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很赞

DottieDoo

铜靴族

发表于 2022-3-16 12:39 |显示全部楼层

此文章由 DottieDoo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DottieDoo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问这个做法，还适合别的什么鱼？

Flaminga

金靴族

发表于 2022-3-16 13:43 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Flaminga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Flaminga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我就是看了贵帖去实践哒……

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
Richeee	+ 5	你太有才了

查看全部评分

Richeee

铜靴族

发表于 2022-3-16 14:47 |显示全部楼层

此文章由 Richeee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Richeee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

DottieDoo 发表于 2022-3-16 12:39
请问这个做法，还适合别的什么鱼？

肉质紧实的白身鱼都可以，比如halibut 或者 rock ling

DottieDoo

铜靴族

发表于 2022-3-16 15:07 |显示全部楼层

此文章由 DottieDoo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DottieDoo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Richeee 发表于 2022-3-16 14:47
肉质紧实的白身鱼都可以，比如halibut 或者 rock ling

我在昆州，感觉鱼的叫法都不一样啊。。。。。
这两种都没听说过

Richeee

铜靴族

发表于 2022-3-16 15:10 |显示全部楼层

此文章由 Richeee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Richeee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

DottieDoo 发表于 2022-3-16 15:07
我在昆州，感觉鱼的叫法都不一样啊。。。。。
这两种都没听说过

昆州的话用 coral trout 也行！这个肯定有！

fengliu1234

白金靴族

发表于 2022-3-16 15:13 |显示全部楼层

此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

DottieDoo

铜靴族

发表于 2022-3-16 15:40 |显示全部楼层

此文章由 DottieDoo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DottieDoo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Richeee 发表于 2022-3-16 15:10
昆州的话用 coral trout 也行！这个肯定有！

这个有！但是这个不是红肉鱼吗？
不过改天试试！三文鱼可以吗？

Richeee

铜靴族

发表于 2022-3-16 15:45 |显示全部楼层

此文章由 Richeee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Richeee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

DottieDoo 发表于 2022-3-16 15:40
这个有！但是这个不是红肉鱼吗？
不过改天试试！三文鱼可以吗？

额，东星斑当然是白身鱼啦...
三文鱼我的直觉告诉我不行，不过你可以试试！
maybe it would work

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
DottieDoo	+ 2	感谢分享

查看全部评分

Richeee

铜靴族

发表于 2022-3-16 15:52 |显示全部楼层

此文章由 Richeee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Richeee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Flaminga 发表于 2022-3-16 13:43
我就是看了贵帖去实践哒……

那可真的是抛砖引玉啦
我的“鱼市猎手”系列还有很多砖，如果能给您带来一些新的meal ideas那我就太开心啦

zhongbingo

金靴族

发表于 2022-3-16 16:04 |显示全部楼层

此文章由 zhongbingo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zhongbingo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

空气炸锅下面垫一层纸是什么原理？

DottieDoo

铜靴族

发表于 2022-3-16 16:42 |显示全部楼层

此文章由 DottieDoo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DottieDoo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Richeee 发表于 2022-3-16 15:45
额，东星斑当然是白身鱼啦...
三文鱼我的直觉告诉我不行，不过你可以试试！
maybe it would work ...

抱歉抱歉，看成trout了。

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[一日三餐] 【鱼市猎手】银鳕鱼西京烧 Toothfish/black cod [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

2011年度奖章获得者