新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 上月饼了！！

精华好帖回顾
· 2024首发游——走马观新12天(最新更新到槟城） (2024-2-6) harbridge	· 2014捕捉光线~~黑夜裡的光 (2014-7-15) silvia
· 九寨沟 (2011-11-6) 老陶	· 良辰美景-戊戌维新百年乱弹[原创] (2005-4-30) jeru

查看: 1763|回复: 24

[面食面点] 上月饼了！！ [复制链接]

yymm2911

皮靴族

发表于 2009-9-18 10:31 |显示全部楼层

此文章由 yymm2911 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yymm2911 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小混混

铜靴族

发表于 2009-9-18 10:34 |显示全部楼层

此文章由小混混原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小混混所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

沙发

小混混

铜靴族

发表于 2009-9-18 10:35 |显示全部楼层

此文章由小混混原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小混混所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

阿呀，我是不是踩到菜板上了(paopaobing(79))

yymm2911

皮靴族

发表于 2009-9-18 10:35 |显示全部楼层

此文章由 yymm2911 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yymm2911 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评分

参与人数 6	积分 +32	收起理由
piao	+ 2	馋，就一个字，馋死我吧..
肉肉	+ 2	没蛋黄的阿？！
Sarah可可	+ 5	感谢分享

查看全部评分

yymm2911

皮靴族

发表于 2009-9-18 10:37 |显示全部楼层

此文章由 yymm2911 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yymm2911 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

别踩到月饼就行了！！

yymm2911

皮靴族

发表于 2009-9-18 10:38 |显示全部楼层

谢谢楼上的分分！！

此文章由 yymm2911 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yymm2911 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小混混

铜靴族

发表于 2009-9-18 10:39 |显示全部楼层

此文章由小混混原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小混混所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做得不错，看起来就很好吃得样子

yymm2911

皮靴族

发表于 2009-9-18 10:48 |显示全部楼层

此文章由 yymm2911 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yymm2911 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

试验做了4个，2个半进了五脏庙，就在法帖的同时，另外一个也进了LG的肚子！

贝贝小爱

皮靴族

发表于 2009-9-18 11:00 |显示全部楼层

此文章由贝贝小爱原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者贝贝小爱所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Lz谈下方子吧，呵呵

yymm2911

皮靴族

发表于 2009-9-18 11:06 |显示全部楼层

月饼配方

此文章由 yymm2911 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yymm2911 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yymm2911

皮靴族

发表于 2009-9-18 11:23 |显示全部楼层

月饼配方

此文章由 yymm2911 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yymm2911 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

低粉150克，糖浆100克（ＧＯＬＤＥＮ　ＳＹＲＵＰ），油40克，碱水（小苏打水）半茶匙
1 先将100克糖浆，30克油半匙碱水混合，筛入100克低粉，混合均匀，室温放置2个小时，墨尔本温度低，所以我用了两小时。
2 将剩下的面粉，油混合进去，这就是饼皮了。（用的面粉不一样也许糖浆和油会有出入，如果自己熬糖浆的话可能要减少糖浆的用量到７５克）
３　烤箱预热１９０Ｃ，将馅料包入饼皮。我买的是莲蓉和豆沙的，好甜，准备自己炒馅料了。
４　将坯子放入模具压实，进烤箱６分钟，拿出来刷上蛋液，又进烤箱１５分钟。
５　将放凉的月饼封好，回油两天。
注：如果能找到雪碱水的话，饼皮效果会更好，花纹更清楚，我找不到，就用了小苏打代替，花纹回油后就模糊了。如果哪位墨市的筒子找到碱水的话上来喉一声啊！！