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刚从海边回来哦！！收获不少呢！ [复制链接]

美女不是我

铜靴族

发表于 2006-1-8 17:32 |显示全部楼层

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抓了不少mussel但是试煮了一个它就是不长口哦~请教各位大师有啥好方法让它张口呢？而且它肚子里还有很多草呢~郁闷中……

[ Last edited by horseanddragon on 2006-1-8 at 05:32 PM ]

hsktjy

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发表于 2006-1-7 19:10 |显示全部楼层

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需要养几天？！吐沙，做汤比较好！！

美女不是我

铜靴族

发表于 2006-1-7 19:15 |显示全部楼层

自来水养可以的吗？

hsktjy

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禁止发言

发表于 2006-1-7 19:24 |显示全部楼层

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美女不是我 在 2006-1-7 07:15 PM 发表:

自来水养可以的吗？

多换水---自来水，不很在行，只是对吃比较在行heihei

astina

管理员

发表于 2006-1-7 19:34 |显示全部楼层

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只要是活的煮的一定张口，水别放太多了，放点白葡萄酒，水开后差不多半分一分钟就会张口－－小米教我的法子吃mussel好的很

美女不是我

铜靴族

发表于 2006-1-7 19:53 |显示全部楼层

谢谢各位大师了~

bluesky

白金靴族

发表于 2006-1-7 20:09 |显示全部楼层

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哇那个是什么东东？/偶怎么不懂这个单词？？

maribel

金靴族

发表于 2006-1-7 20:24 |显示全部楼层

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astina 在 2006-1-7 19:34 发表:

只要是活的煮的一定张口，水别放太多了，放点白葡萄酒，水开后差不多半分一分钟就会张口－－小米教我的法子吃mussel好的很

哈哈，估计是MUSSEL喝了点酒，醉了，欲开口吐真言。。。

BLUESKY，MUSSEL又称为：青口/淡菜。好像也叫“海红”？但我看到的海红颜色比MUSSEL更黑，不像MUSSEL那么均匀的细长，头部偏圆一点。。。

daomeidan1234

铜靴族

发表于 2006-1-8 01:16 |显示全部楼层

捡的.

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小米

积分交易之外

发表于 2006-1-8 01:29 |显示全部楼层

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MUSSEL不需要养着吐沙。
怎么也不张口的是死的，直接捞出来扔掉就是。

小米

积分交易之外

发表于 2006-1-8 01:32 |显示全部楼层

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至于肚子里的草，清洗外壳的时候直接揪掉就可以。
如果懒得揪，吃的时候拽掉就ok。
MUSSEL不需要养，新鲜的煮了直接吃肉比较美。煮汤浪费的说。。。

Happybanana

皮靴族

发表于 2006-1-8 01:33 |显示全部楼层

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哎呀，那我在店里买完直接扔进冰箱，不知道能不能煮开口哦

小米

积分交易之外

发表于 2006-1-8 01:48 |显示全部楼层

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活的买来连水带冰块的仍冷藏室可以存活差不多3天吧。应该没事。
我说的死不包括活的狂冻致死哈。是指那些非新鲜死亡滴。。。
也不晓得自己表达清楚没，大汗！

maribel

金靴族

发表于 2006-1-8 12:02 |显示全部楼层

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小米在 2006-1-8 01:32 发表:

至于肚子里的草，清洗外壳的时候直接揪掉就可以。
如果懒得揪，吃的时候拽掉就ok。
MUSSEL不需要养，新鲜的煮了直接吃肉比较美。煮汤浪费的说。。。

小米，那煮MUSSEL的时候要不要喷料酒，放姜葱等的啊？

cn214

铜靴族

发表于 2006-1-8 12:23 |显示全部楼层

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我也提一个比较简单的方法，把这个咚咚拿回来以后，先放入淡水（就是自来水）里泡一会，这种咚咚会自己把沙子吐出来，多换几次水也就差不多了

courier

银靴族

发表于 2006-1-8 12:26 |显示全部楼层

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偶以前听说的经验，吃贝类的，在盆里面放一个铁的东西，那些活的贝类就会吐沙了。挺有效，不过不知道什么原理

Happybanana

皮靴族

发表于 2006-1-8 12:45 |显示全部楼层

小米在 2006-1-7 22:48 发表:

活的买来连水带冰块的仍冷藏室可以存活差不多3天吧。应该没事。
我说的死不包括活的狂冻致死哈。是指那些非新鲜死亡滴。。。
也不晓得自己表达清楚没，大汗！

明白了。。。是偶领悟力比较，和小米大厨无关

Jerrysz

皮靴族

发表于 2006-1-8 13:18 |显示全部楼层

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courier 在 2006-1-8 12:26 PM 发表:

偶以前听说的经验，吃贝类的，在盆里面放一个铁的东西，那些活的贝类就会吐沙了。挺有效，不过不知道什么原理

这么神奇啊?

courier

银靴族

发表于 2006-1-8 17:54 |显示全部楼层

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嗯，所以那时偶把菜刀放在盆哩，哈哈

Jerrysz 在 2006-1-8 01:18 PM 发表:

这么神奇啊?

astina

管理员

发表于 2006-1-8 19:15 |显示全部楼层

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maribel 在 2006-1-8 12:02 PM 发表:

小米，那煮MUSSEL的时候要不要喷料酒，放姜葱等的啊？

代小米答：不放葱姜，就是放点白葡萄酒

于无声处听惊雷

yumang

草鞋族

发表于 2006-1-9 13:16 |显示全部楼层

ding

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ding

kele

布鞋族

发表于 2006-1-11 16:50 |显示全部楼层

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美女不是我 在 2006-1-8 05:32 PM 发表:

抓了不少mussel但是试煮了一个它就是不长口哦~请教各位大师有啥好方法让它张口呢？而且它肚子里还有很多草呢~郁闷中……

好久不见终于出来灌水了。在那抓的，偶去的地方都是很小的。

人贵在有自知。。。。。。

barracude

皮靴族

发表于 2006-1-11 19:51 |显示全部楼层

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astina 在 2006-1-7 07:34 PM 发表:

只要是活的煮的一定张口，水别放太多了，放点白葡萄酒，水开后差不多半分一分钟就会张口－－小米教我的法子吃mussel好的很

用冷水煮还是热水煮．．．？

小米

积分交易之外

发表于 2006-1-11 21:19 |显示全部楼层

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冷水

v77

皮靴族

发表于 2006-1-11 22:18 |显示全部楼层

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小米在 2006-1-11 09:19 PM 发表:

冷水

咋不见你家大豆上来

小米

积分交易之外

发表于 2006-1-12 10:20 |显示全部楼层

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v77 在 2006-1-11 10:18 PM 发表:

咋不见你家大豆上来

他不太上，要上也是用我的名。。。

jafe

木屐族

发表于 2006-1-12 16:58 |显示全部楼层

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小心要买fish licence的，否则可能被罚款的

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捡的.

ding

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