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[面食面点] 我也来晒一下我做的青海大月饼 [复制链接]

melbourne457

皮靴族

发表于 2021-10-10 08:46 |显示全部楼层

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本帖最后由 melbourne457 于 2021-10-10 08:50 编辑

看着群友做了青海大月饼，让我想起在青海生活的童年。
在墨尔本lockdown期间，寻找各种食材，唯独香豆叶没有找到，在coles买了印度人的葫芦巴籽打碎了用。生的葫芦巴籽好苦，到了舌根可以苦一天，一度想放弃这个。后来试着少放了些，发现蒸熟后香豆味道出来了，只是颜色不够绿。
我做的个头比较小，这样蒸制时间可以比较短。面上的小花做得太草率了，省了点儿面头凑合对付了一下。我喜欢吃甜的，所以放了糖和玫瑰酱。

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胡须康	+ 14	你太有才了
sundaliang	+ 5	厉害老乡，你要在悉尼我就可以分你一些红曲.
fuyao	+ 2	你太有才了

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二次来澳，四口之家，不一样的感受，不一样的思考

ralphk

金靴族

发表于 2021-10-10 09:29 |显示全部楼层

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看过Netflix上面关于青海月饼的片子，印象深刻。

aiwen

金靴族

发表于 2021-10-10 09:44 |显示全部楼层

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不错！

melbourne457

皮靴族

发表于 2021-10-10 09:48 |显示全部楼层

本帖最后由 melbourne457 于 2021-10-10 09:50 编辑

ralphk 发表于 2021-10-10 09:29
看过Netflix上面关于青海月饼的片子，印象深刻。

是啊，这些中国少数民族地区的食物，容易被大家淡忘，真的需要有各种纪录片记录下来。

二次来澳，四口之家，不一样的感受，不一样的思考

melbourne457

皮靴族

发表于 2021-10-10 09:49 |显示全部楼层

aiwen 发表于 2021-10-10 09:44
不错！

我也很多年没吃了。想念了，就试着做了做，味道很像，自己很开心。

二次来澳，四口之家，不一样的感受，不一样的思考

Hong606

白金靴族

发表于 2021-10-10 09:53 来自手机 |显示全部楼层

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真好

Flaminga

金靴族

发表于 2021-10-10 11:12 来自手机 |显示全部楼层

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太喜庆！太豪横啦！

静好如初

圣靴族

发表于 2021-10-10 11:22 |显示全部楼层

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华丽丽～

oao

金靴族

发表于 2021-10-10 13:31 |显示全部楼层

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很棒

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-10-10 15:19 |显示全部楼层

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别有风味

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-10-10 18:45 |显示全部楼层

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地域特色月饼

8y386854

铜靴族

发表于 2021-10-10 19:10 来自手机 |显示全部楼层

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我沒看過，增長見聞，謝謝！

linacheng

白金靴族

发表于 2021-10-10 19:17 来自手机 |显示全部楼层

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很有節日氣氛

必须的

铜靴族

发表于 2021-10-10 19:21 来自手机 |显示全部楼层

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第一次知道这种月饼。

melbourne457

皮靴族

发表于 2021-10-11 14:45 |显示全部楼层

称之为月饼，的确八月十五时会吃，但其实已经是青海居民日常的面食了。自己在家做或者出门都可以买到。
我也离开那里三十多年了，还有长辈亲戚在那里生活。我在国内时，还会不远万里发快递给我寄来好吃的，大月饼、甜醅、馓子。

二次来澳，四口之家，不一样的感受，不一样的思考

pipimaochen

银靴族

发表于 2021-10-11 20:18 |显示全部楼层

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第一次见

melbourne457

皮靴族

发表于 2021-10-12 09:07 |显示全部楼层

pipimaochen 发表于 2021-10-11 20:18
第一次见

是啊，一直就在青海甘肃地区才有，而且两个地方的名称还不一样。

二次来澳，四口之家，不一样的感受，不一样的思考

chenv1982

铜靴族

发表于 2021-10-12 09:33 |显示全部楼层

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你太牛了，好像啊！

chenv1982

铜靴族

发表于 2021-10-12 09:34 |显示全部楼层

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蒸开花了

melbourne457

皮靴族

发表于 2021-10-12 09:38 |显示全部楼层

chenv1982 发表于 2021-10-12 09:34
蒸开花了

特意发好后在上面切开了十字口，让它蒸开花

二次来澳，四口之家，不一样的感受，不一样的思考

chenv1982

铜靴族

发表于 2021-10-12 09:39 |显示全部楼层

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melbourne457 发表于 2021-10-12 10:38
特意发好后在上面切开了十字口，让它蒸开花

哈哈哈哈，不厚道的笑出了声

febrosis

木屐族

发表于 2021-10-12 10:36 |显示全部楼层

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fenugreek seed 和青海那边说的香豆，苦豆是一个东西吗？一直找这个但不知道英文名字

melbourne457

皮靴族

发表于 2021-10-12 10:40 |显示全部楼层

febrosis 发表于 2021-10-12 10:36
fenugreek seed 和青海那边说的香豆，苦豆是一个东西吗？一直找这个但不知道英文名字 ...

植物是一种，葫芦巴。青海叫香豆，甘肃叫苦豆子。
我买的seed是这个植物的籽，土黄色，生的时候苦味更重一些，蒸熟了还可以。
如果能买到叶子，磨碎，就是国内用的那种了。

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二次来澳，四口之家，不一样的感受，不一样的思考

sydtop

草鞋族

发表于 2021-10-12 11:57 |显示全部楼层

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第一次看到，有特色

chenv1982

铜靴族

发表于 2021-10-12 15:23 |显示全部楼层

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febrosis 发表于 2021-10-12 11:36
fenugreek seed 和青海那边说的香豆，苦豆是一个东西吗？一直找这个但不知道英文名字 ...

fenugreek seed的豆子不是香豆，只有叶子才是。晒干碾碎才能出那个香味。

胡须康

版主

发表于 2021-10-16 19:05 |显示全部楼层

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太有特色了
正好前不久在一档美食节目中看过介绍这款月饼

melbourne457

皮靴族

发表于 2021-10-17 16:07 |显示全部楼层

胡须康发表于 2021-10-16 19:05
太有特色了
正好前不久在一档美食节目中看过介绍这款月饼

小时候经常吃，但是从来没自己做过。这次试验成功，很开心。

二次来澳，四口之家，不一样的感受，不一样的思考

limaaa

白金靴族

发表于 2021-10-17 19:03 |显示全部楼层

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青海青

limaaa

白金靴族

发表于 2021-10-17 19:03 |显示全部楼层

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青海的草原，一眼忘不完。

melbourne457

皮靴族

发表于 2021-10-17 19:08 |显示全部楼层

limaaa 发表于 2021-10-17 19:03
青海的草原，一眼忘不完。

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