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[一日三餐] #食面记# 浇头面之脚圈面 [复制链接]

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-18 14:57 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
今天吃浇头面，浇头是脚圈。

原本是馋蹄髈，结果买到了猪肘子，送家来打开一看却是脚圈+猪蹄。
肉少了点，就多补点胶原蛋白吧。

红烧一下，红汤下面条吃，脚圈捞出来放凉后去骨切片。
面条选用最细的那种，煮到断生即可捞出，撒香菜末/青葱末/蒜叶碎即成（最后一个是想象中的）。

迅速拍完照开吃，面条软硬度刚刚好。
正在等牛肉派的俩孩子看见了，大叫好诱人啊，大孩子直接端个小碗来，还拌了点老干妈


面条刚进汤碗时是有鲫鱼背的，香菜末没撒好想补救一下，筷子拨来又拨去，鲫鱼背就弄乱咯，差评！

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澳云哦 + 1 我很赞同
lavender_z + 1 你太有才了
astina + 8 感谢分享

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C'est la vie.
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Flaminga

发表于 2021-7-18 15:01 来自手机 |显示全部楼层
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真美

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明河素月 + 5 沙发！

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cilaohu

发表于 2021-7-18 15:02 |显示全部楼层
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真的很诱人！

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明河素月 + 5 太给力了

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-18 15:05 |显示全部楼层
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Flaminga 发表于 2021-7-18 14:01
真美

哈哈，吃着更美
C'est la vie.

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-18 15:05 |显示全部楼层
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cilaohu 发表于 2021-7-18 14:02
真的很诱人！

{:12_757:}
C'est la vie.

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Flaminga

发表于 2021-7-18 15:06 来自手机 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2021-7-18 14:05
哈哈，吃着更美

我为了占沙发坐坐，来不及多打俩字了……
好吃是肯定的。
“紫禁城的龙”
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-18 15:07 |显示全部楼层
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Flaminga 发表于 2021-7-18 14:06
我为了占沙发坐坐，来不及多打俩字了……
好吃是肯定的。

你成功了{:14_849:}
C'est la vie.

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静好如初

发表于 2021-7-18 15:21 |显示全部楼层
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太香啦～








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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-18 15:31 |显示全部楼层
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静好如初 发表于 2021-7-18 14:21
太香啦～

谢谢MM！

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静好如初 + 2 你太有才了

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C'est la vie.

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大钓鱼

发表于 2021-7-18 15:51 |显示全部楼层
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鲜香味美

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appleapple1

发表于 2021-7-18 16:23 |显示全部楼层
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pppggghhh1003

发表于 2021-7-18 16:34 |显示全部楼层
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闻到肉香

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-7-18 16:34 来自手机 |显示全部楼层
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红汤面，诱惑大大哒～～～

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明河素月 + 5 好可爱啊

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Hong606

发表于 2021-7-18 16:49 |显示全部楼层
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历害

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明河素月 + 5 谢谢！

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飞行

退役斑竹 特殊贡献奖章

发表于 2021-7-18 16:54 |显示全部楼层
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迅速去狗了一下什么是脚圈。。。

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明河素月 + 5 hhhh

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-18 17:04 |显示全部楼层
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大钓鱼 发表于 2021-7-18 14:51
鲜香味美

最家常的口味，百吃不厌
C'est la vie.
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-18 17:04 |显示全部楼层
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appleapple1 发表于 2021-7-18 15:23

谢谢！
C'est la vie.

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-18 17:05 |显示全部楼层
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pppggghhh1003 发表于 2021-7-18 15:34
闻到肉香

带肉皮的格外香
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-18 17:07 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2021-7-18 15:34
红汤面，诱惑大大哒～～～

冬天就想吃些汤汤水水热热乎乎的东西，吃完浑身舒坦
C'est la vie.

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-18 17:08 |显示全部楼层
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Hong606 发表于 2021-7-18 15:49
历害

还行
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-18 17:13 |显示全部楼层
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飞行 发表于 2021-7-18 15:54
迅速去狗了一下什么是脚圈。。。

脚圈就是蹄膀和猪脚爪之间的部位，比蹄膀肉少，又比猪脚容易啃，一圈皮裹一点瘦肉，价廉物美。
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-7-18 17:16 |显示全部楼层
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看着美图，太有食欲啦！

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细雨漫步

发表于 2021-7-18 17:34 |显示全部楼层
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,美味，来一碗！(monkey03)

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-7-18 17:35 来自手机 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2021-7-18 16:13
脚圈就是蹄膀和猪脚爪之间的部位，比蹄膀肉少，又比猪脚容易啃，一圈皮裹一点瘦肉，价廉物美。 ...

感觉脚圈是不是猪肘子切成片？我做猪脚饭就是用的猪肘子切片，一圈皮带些肉和骨头。
能吃是福，善吃是智

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aiwen

发表于 2021-7-18 17:36 |显示全部楼层
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真诱人！

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-18 18:09 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2021-7-18 16:35
感觉脚圈是不是猪肘子切成片？我做猪脚饭就是用的猪肘子切片，一圈皮带些肉和骨头。 ...

脚圈是一个部位的说法，不是做法，有时等不及放凉切片，直接就抓着骨头一起啃了

这里没有这个叫法，它有时和蹄膀连在一起，有时和猪蹄连在一起，我不确定猪肘究竟包括哪几个部位。
在店里买可以看得很清楚，网购有时会买错，幸好这几个部位在我家都很受欢迎
C'est la vie.
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-18 18:09 |显示全部楼层
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细雨漫步 发表于 2021-7-18 16:34
,美味，来一碗！

{:12_757:}
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-18 18:10 |显示全部楼层
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aiwen 发表于 2021-7-18 16:36
真诱人！

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2021-7-18 18:25 |显示全部楼层
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猪就没有不受欢迎的部位

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明河素月 + 5 我很赞同

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harbridge

退役斑竹

发表于 2021-7-18 18:26 来自手机 |显示全部楼层
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这个算是小蹄胖？

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