柠檬酸奶面包

moonhope

之前朋友家的柠檬树结了不少果子，给我们分了好几个。于是就用一个柠檬，按照君之的方子做了几个柠檬酸奶面包。

酸奶也是自己做的，用了足友们分享的方子——500ml鲜奶+500ml水+50g奶粉，煮开，放置一边到40度左右，加超市买的小盒酸奶，大约100g，拌匀。然后放酸奶机就ok了。

我先用刷子刷一刷柠檬外皮，然后又用cooking salt搓了一下。

君之的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104127474/

然后我稍微改了一下柠檬酸奶馅的比例，因为我的馅料放得比较多，基本一口下去就能吃到内馅儿。

柠檬酸奶馅：
酸奶（原味全脂）        120克
细砂糖        30克
鸡蛋（全蛋液）        30克  --- 一个蛋（这个没变, lockdown出门不易，只能节约着用）
奶粉        20克
玉米淀粉        15克
柠檬汁        20克

酸奶面包发得特别慢，一发几乎是平常2倍时间。平常做面包一个下午就可以搞定，这次是晚上10点才出炉。
如果想面包松软一点，也可以加部分烫面。

另外可能国内柠檬比较小？君之的图片里，柠檬片看着一点点。

我做出来的面包直径大约10cm-11cm，柠檬片还是占了一大片，尽管提前用糖腌了一天，还是比较酸

小朋友很喜欢，面包口味特别清甜。

aiwen

好玩！

pppggghhh1003

不错

harbridge

看着照片就很讨喜

meya

明天试试

大钓鱼

创意面包

cathy2008

有创意，赞！

hanlon

诱人

Hong606

zklu

不错！有创新。