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[地方特色] 有比肉还好吃的素食吗？ [复制链接]

catinpools

草鞋族

发表于 2021-2-22 19:18 |显示全部楼层

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有比肉还好吃的素食吗？

Robin NSW

银靴族

发表于 2021-2-22 19:22 来自手机 |显示全部楼层

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有啊，素鸡，素鸭，素鹅

pan123au

金靴族

发表于 2021-2-22 19:34 |显示全部楼层

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有，就看你会不会做。台湾和日本有不少好吃的素食，素食卤肉饭。麻辣烫不放肉，也不错。

蚝

圣靴族

发表于 2021-2-22 19:44 |显示全部楼层

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别告诉我是素的，吃的就还行，等知道了怎么吃都不过瘾了

redcat2020

皮靴族

发表于 2021-2-22 19:59 |显示全部楼层

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没有

vtn2021

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2021-2-22 20:00 来自手机 |显示全部楼层

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狼说没有，羊说有

Xivix

皮靴族

发表于 2021-2-22 20:07 来自手机 |显示全部楼层

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松露是素吧

XFLL

银靴族

发表于 2021-2-22 20:15 来自手机 |显示全部楼层

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等你不想肉了什么素食都好吃

GEWEIYA

银靴族

发表于 2021-2-22 20:23 |显示全部楼层

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燕窝，猴头菇，面筋，腐竹。

Auking

银靴族

发表于 2021-2-22 20:30 |显示全部楼层

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素鸡素鸭素鱼素排还真不便宜

当然要做成肉味，添加剂香料不会少，这些素食还真谈不上健康食品

smokyeyes

金靴族

发表于 2021-2-22 20:45 |显示全部楼层

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跟肉一起烧吸了肉味的萝卜土豆冬瓜等等。

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-2-23 15:29 |显示全部楼层

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短时味觉会说有，但是持续不了多久----荤食爱好者的心声

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胡须康	+ 5	我很赞同

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tpp911

布鞋族

发表于 2021-2-23 15:36 |显示全部楼层

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火锅吧

vini

铜靴族

发表于 2021-2-23 15:39 |显示全部楼层

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有哇，但是要会做啊。曾经吃过非常厉害的厨师做的素食太美味了，竟然把咖喱炒饭都做出了不一样的味道

ch030043

木屐族

发表于 2021-2-23 15:41 来自手机 |显示全部楼层

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笋和菌菇，都很鲜美，不输给荤菜的。

BOBO^_^

皮靴族

发表于 2021-2-23 15:52 |显示全部楼层

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自我感觉，如果素食吃了觉得不好吃，想吃肉类的，那就别为难自己不去吃肉了，那种精神的折磨太可怕了

如果吃肉感觉一点都吃不下，只想吃素菜的，那才是真正的素食者呀

我妈妈当年也有一段时间学别人在吃素菜，结果整个人像营养不良一样，家里煮一点肉都把她馋得要死，后来听我劝，不再强迫她自己吃素后，整个人的身体各方面都正常很多了

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自游自在

水晶靴族

发表于 2021-2-23 15:55 |显示全部楼层

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有的，关键在于食材和厨艺

胡须康

版主

发表于 2021-2-23 17:08 |显示全部楼层

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BOBO^_^ 发表于 2021-2-23 14:52
自我感觉，如果素食吃了觉得不好吃，想吃肉类的，那就别为难自己不去吃肉了，那种精神的折磨太可怕了

如果 ...

我爸的理论就是，人想吃什么就是身体缺什么

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

花开花落

皮靴族

发表于 2021-2-23 20:24 |显示全部楼层

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我感觉鲜美的野蘑菇比肉的吸引力大许多

NoStoneUnturned

布鞋族

发表于 2021-2-23 22:09 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2021-2-23 17:08
我爸的理论就是，人想吃什么就是身体缺什么

没错！亲身体会，之前自己学做饭，但营养搭配不到位，就会突然渴糖、渴油腻。
然后突然莫名其妙想吃平时不吃的东西，香蕉买了一大串也不知道做什么？
后来会搭配食物了，加上综合维生素，这种莫名其妙的食欲就再也不见，简直奇幻！

NoStoneUnturned

布鞋族

发表于 2021-2-23 22:13 |显示全部楼层

说到好吃的素菜，脑子里想起来的都是和肉搭配的菜啊。

肉汤/荤火锅汤里煮出来的蔬菜/主食别说多香了。

但进帖的主要原因是想问有人吃过Hungry Jack新出的素食汉堡了吗？广告很密集啊，说是和肉排口感一样。我先持保留意见，但有吃过的人来repo一下吗？达到6成口感我就觉得成功了。

有些豆制品调味起来吃起来有肉味，虽是素的，但用这个欺骗自己，还不如吃肉呢。

Y叔

版主

发表于 2021-2-24 11:44 |显示全部楼层

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vtn2021 发表于 2021-2-22 20:00
狼说没有，羊说有

精辟

leaf2019

金靴族

发表于 2021-2-24 12:13 |显示全部楼层

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有啊，得会做才行，不放肉的家常豆腐，新鲜的烩三菇，味噌酱烤茄子。。。。。。

wolf123

铜靴族

发表于 2021-2-24 13:20 |显示全部楼层

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本帖最后由 wolf123 于 2021-2-24 12:21 编辑

当然有啊，即便对于我这个肉食主义者来说也有很多素菜和荤菜一起煮味道比荤菜还好，譬如水面筋炒肉丝我偏爱面筋，譬如油面筋塞肉，虽然是一起吃面筋和肉，我也觉得油面筋比里面的肉更好吃。笋炒肉是笋更好吃还是肉更香同样见仁见智，然而纯素的菜油焖笋我以为也不会输给肉分毫。，地三鲜也是极受我喜爱的。金花菜（草头，苜蓿）是真真的比肉还要鲜美的美食，每一片丰腴的叶片，在口中炸裂时和大理石花纹的雪花牛肉油脂在唇齿间划过的体验难分高下。在蚕豆上市的季节，在国内的时候几乎恨不能顿顿都要有一份蚕豆也是我对家乡美食最深刻的记忆。

荤菜很多受季节影响略小，当然如果不同季节有肥瘦的差异，还有那些生长周期短并且又有特定繁殖季节的动物还是要特定时间吃才好，而素的食材特别是地里长的，受季节影响就非常大了。即便是最普通的青菜（我指的不是这里的上海青，上海白），在家乡苏州时候，打过霜之后几乎天天都会吃本地的矮脚菜，当然食材的产地也很重要，即便是去临近的无锡，青菜就味同嚼蜡，来了澳洲10多年就吃到过一次好吃的青菜（团购），然后同样的团购再也没吃着了。韭黄，蒜苔，四季豆，黄豆芽，还有很多蔬菜即使只是靠自身的滋味（当然调料还是少不了的），就已经无懈可击。

一碗喷香劲道的油泼面，有肉没肉也一点都不重要。东北朋友说家乡自种的大米压根不需要任何配菜，只是无缘一尝。各种菌菇更是滋味无穷，恨不生云南啊，尽管我对同为菌类的松露一点都不喜欢，这玩意儿闻起来实在是像不可言之物。

当然说了这么多，让我不吃肉是不可能的，毕竟先辈历经重重苦难，花了千百万年不断进化才站到了地球食物链顶端，我辈虽然不才也不愿掉下去，犹望后来人能让人类在更大的舞台上继续向食物链更高的位置冲刺。