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[煎炒炖煮] 猫本终于迎来了夏天----吃苦菜喝清火汤，铸铁锅红酒烹青口 [复制链接]

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-19 15:26 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-2-19 15:56 编辑

这周猫本气温连续5天30度以上，夏天以来难得的一点热，不过不觉得难受，冷了好久，30出头的温度还觉得蛮爽的，烧点伏天的伙食当庆祝了

红酒烹青口，冬瓜霸王花煲猪骨清火汤，韭菜干椒炒土豆丝，蒸腊鸡，炒油麦菜，凉拌折耳根叶，柠檬酸奶拌火龙果

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ailsalu	+ 6	你太有才了
cycwong21	+ 5	你太有才了
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重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-19 15:26 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-2-19 15:22 编辑

红酒烹青口

因为忘买啤酒，所以借用了一下队友的红酒，所以就叫红酒焖青口。。。很嫩很入味，最后剩下的那点汤队友也没让倒，说是要留着晚饭下面吃。。

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-19 15:26 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-2-19 15:25 编辑

清火汤，冬瓜和霸王花都是清热下火的，再配上百合莲子等，适合高温天喝

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ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-19 15:28 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-2-19 15:29 编辑

园子里种的韭菜和长线椒，配上土豆丝，用干辣椒爆，每周保留菜

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ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-19 15:30 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-2-19 15:32 编辑

冬天熏晒的腊鸡，吃到尾声了

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香草蝴蝶

金靴族

发表于 2021-2-19 15:32 |显示全部楼层

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辣椒长的太好了

，我买了几颗辣椒，标签是长辣椒。种出来才发现是甜椒

绿色的锅子也太美了

这一桌菜清爽又好吃

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-19 15:33 |显示全部楼层

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真正的苦菜来了，油麦菜，苦是有点苦，吃是真好吃

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金聪头

金靴族

发表于 2021-2-19 15:34 |显示全部楼层

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丰富的菜肴

金聪头

金靴族

发表于 2021-2-19 15:35 |显示全部楼层

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手艺很高

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-19 15:37 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-2-19 15:38 编辑

凉拌折耳根叶，这个菜可以算做我之蜜糖你之砒霜系列，爱的灰常爱，恨的灰常恨，它有一个别名，鱼腥草！太地域了，除了西南区的人民，其他地区怕是没吃过，队友已经入坑，从开始的闻都不想闻。。

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-19 15:40 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-2-19 15:46 编辑

最后上个不甜腻的简易甜品，酸奶拌火龙果

喜欢这个牌子酸奶的柠檬味，可以拌多种水果，所谓快手懒人版。。。

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

sky2010

皮靴族

发表于 2021-2-19 15:46 |显示全部楼层

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哇，好丰盛！腊鸡怎么做？就是腌好晒干吗？用什么鸡比较好？

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-19 15:48 |显示全部楼层

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sky2010 发表于 2021-2-19 15:46
哇，好丰盛！腊鸡怎么做？就是腌好晒干吗？用什么鸡比较好？

腌，熏，晾晒

我用的三黄走地鸡，肉会香一点

重口味煮妇 + 重口味吃夫

sky2010

皮靴族

发表于 2021-2-19 15:51 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-2-19 15:48
腌，熏，晾晒

我用的三黄走地鸡，肉会香一点

对哦，你还有熏肉神器

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-19 15:51 |显示全部楼层

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香草蝴蝶发表于 2021-2-19 15:32
辣椒长的太好了，我买了几颗辣椒，标签是长辣椒。种出来才发现是甜椒

绿色的锅子也太 ...

这是挂羊头卖狗肉吗？

要选辣度是3个4个辣那种，鬼佬的几个辣都是浮云，吃起来跟二荆条差不多，稍微辣一点点，但是炒菜非常香

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-19 15:52 |显示全部楼层

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sky2010 发表于 2021-2-19 15:51
对哦，你还有熏肉神器

哈哈哈，这个梗可以玩好久。。

重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-19 15:53 |显示全部楼层

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金聪头发表于 2021-2-19 15:34
丰富的菜肴

谢谢！

重口味煮妇 + 重口味吃夫

UNREGISTRATION

铜靴族

发表于 2021-2-19 15:53 |显示全部楼层

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楼主的青口怎么焖得这么干净，我一弄完，壳上肉上都是沫子，为什么呢

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-19 15:55 来自手机 |显示全部楼层

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UNREGISTRATION 发表于 2021-2-19 15:53
楼主的青口怎么焖得这么干净，我一弄完，壳上肉上都是沫子，为什么呢

是不是汤加太多火太大？

重口味煮妇 + 重口味吃夫

UNREGISTRATION

铜靴族

发表于 2021-2-19 16:34 |显示全部楼层

ta_xiang 发表于 2021-2-19 15:55
是不是汤加太多火太大？

我有加水，加了多少不知道，很随意，然后我就从透明锅盖看着它们起沫子

所以该是少少的水，小小的火？

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-19 16:45 |显示全部楼层

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UNREGISTRATION 发表于 2021-2-19 16:34
我有加水，加了多少不知道，很随意，然后我就从透明锅盖看着它们起沫子
所以该是少少的水，小小的火？ ...

我底汤加的就是一点调料水和酒，没有太多，然后开中大火烧开了就转了中小火--小火，用铸铁锅的特点让它焖熟，全程中大火的话水干得快肉质也会老得快

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UNREGISTRATION	+ 4	下次我试试这样煮

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

aiwen

金靴族

发表于 2021-2-19 17:17 |显示全部楼层

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真清爽！

hanlon

金靴族

发表于 2021-2-19 17:24 |显示全部楼层

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美味

liuy16

白金靴族

发表于 2021-2-19 17:35 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2021-2-19 17:36 编辑

我只能说，太羡慕你队友了！还羡慕你的蔬菜锅。

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-2-19 17:46 |显示全部楼层

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丰盛好菜式

stmimi

白金靴族

发表于 2021-2-19 17:55 |显示全部楼层

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油麦菜哪里卖？餐桌，餐具都很棒！赞！

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2021-2-19 17:57 来自手机 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-2-19 15:28
园子里种的韭菜和长线椒，配上土豆丝，用干辣椒爆，每周保留菜

介个爆的漂亮！

工农兵学商，全玩过

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2021-2-19 17:59 来自手机 |显示全部楼层

楼主青口也可以爆。下次你爆个青口试试。

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-19 18:02 来自手机 |显示全部楼层

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stmimi 发表于 2021-2-19 17:55
油麦菜哪里卖？餐桌，餐具都很棒！赞！

Market越南人华人菜铺长期都有呢

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-19 18:04 来自手机 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2021-2-19 17:59
楼主青口也可以爆。下次你爆个青口试试。

我这个就是先油锅爆两分钟锁水然后再入铸铁锅用酒烹了焖的

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