8月美食活动 -- 如何自制照烧汁 - 照烧鸡翅，照烧肉丸

datou2z

照烧这个词来自日本，照烧（照り焼き，てりやき），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国，香港，台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。

随着饮食的多元化，照烧不再仅仅是局于烧烤，用普通的做法方式也可以达到相似的味道，今天就上俩菜！

照烧鸡翅



原料：鸡翅中，酱油，酒，冰糖，盐，干辣椒，白芝麻
做法：
1。鸡翅中用盐和酒腌20分钟，洗净擦干
2。入油锅炸至两面金黄，捞出吸油
3。炒锅内把酱油，水，冰糖，盐，干辣椒一并倒入熬煮，等汤汁受到一半时放入炸好的翅中，小火拌炒。
4。当汁都挂在翅中上时，撒白芝麻拌匀，关火出锅。




撇步：拌炒鸡翅的时候一定要小火，因为汤汁中的糖会使汤越来越浓稠，大火容易使汁熬糊！

[ 本帖最后由 datou2z 于 2009-8-12 12:07 编辑 ]

datou2z

照烧肉丸




这个就更简单了，肉丸是从ikea买的，冷冻的，回家微波炉大火叮3分钟就好，再按上面说到的照烧方法一调，瓦，也很好吃下饭噢！



[ 本帖最后由 datou2z 于 2009-8-12 11:33 编辑 ]

花生

好诱人啊

jiayang

有点饿了....

Erica

还好吃完午饭啦，大头这菜上的时间真是不厚道啊！

datou2z

楼上的你怎么早就吃午饭啦？

yosteps

ikea有卖肉丸?
BTW我也刚吃完午饭.太饿了

joanneyjp

天啊，看了很有食欲啊，马上做饭去，也copy照烧一个。

WTFAUS

那个鸡翅是要先炸熟？还是炸半熟，在小火情况下在汤汁里烧熟？

闲夏采薇

我前两周也在ikea买了牛肉丸，还躺在冰箱冷冻层呢，现在可以拿出来发挥食物的作用了

谢斑竹，白条先

老陶

哇这个鸡翅好诱人哦。

大头，这个其实也是小窍门嘛。题目就可以叫如何自制照烧汁。怎样参加活动吧？

datou2z

原帖由 老陶 于 2009-8-12 12:01 发表
哇这个鸡翅好诱人哦。

大头，这个其实也是小窍门嘛。题目就可以叫如何自制照烧汁。怎样参加活动吧？

噢，那我的题目得改改~~

datou2z

原帖由 WTFAUS 于 2009-8-12 11:55 发表
那个鸡翅是要先炸熟？还是炸半熟，在小火情况下在汤汁里烧熟？

是把鸡翅炸熟的，其实在锅里挂汁的时间不长~~

bee4217

从调料看这个不就是红烧鸡翅嘛？！

不过卖相还是不错。

alyssa

我是买日式照烧酱的。
很好用， 很喜欢， 因为是甜的。 哈哈和。:si2

紫雪花

大头的菜真是色香味俱全.

edith921

饿的时候就不应该进此贴

第一名

teriyaki?

jervie

不是吧，这颜色也太诱人了，好香啊。

叶多爸爸

最恨人家半夜上这样的菜了

moka

引诱我去ikea跑一次了，具体在ikea哪里啊？

alyssa

原帖由 moka 于 2009-8-12 22:45 发表
引诱我去ikea跑一次了，具体在ikea哪里啊？

门口食品柜。
这个丸子其实有配套的酱卖的。
不过我也是用照烧汁烧的，很经吃的。

alyssa

原帖由 moka 于 2009-8-12 22:45 发表
引诱我去ikea跑一次了，具体在ikea哪里啊？

门口食品柜。
这个丸子其实有配套的酱卖的。
不过我也是用照烧汁烧的，很经吃的。

gyy821

是悉尼的ikea么,下次去留意下

queenietiti

太好看了。。想必更好吃！！

Weepingrose

咋找不到流口水的小人头呀

amyhuiyuli

学习了。曾经听人在SBS介绍，用刀把鸡中翅从中间切开，然后再炸再用照烧汁一烧，吃起来像田鸡腿。做过的确好吃；吃货们不妨试试！

消消乐

学习了汁的做法，用在烤上面。

Harvey_021

学习尝试下

yuki_jy

赶紧拿个小本本记下来今天晚饭有着落了