新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 我的拿手好菜--炒上海青小白菜（附图片） ...

精华好帖回顾
· 2008年第一个晚餐 (2008-1-1) 紫雪花	· 一个女中学生的往事之足球篇 (2008-3-2) 老实和尚
· 几个简单有效减肥健身的Pilates动作（附本人对比照片） (2009-3-26) edith921	· 澳洲小生意攻略（鱼薯店篇，四--终结） (2008-7-14) 车友

12 3 / 3 页下一页

查看: 9859|回复: 87

[地方特色] 我的拿手好菜--炒上海青小白菜（附图片） [复制链接]

在下雨

皮靴族

发表于 2021-1-1 17:14 |显示全部楼层

此文章由在下雨原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者在下雨所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由在下雨于 2021-1-19 09:18 编辑

我的炒上海青小白菜一直是我家的最佳保留项目，人见人爱，味道好极了，关键是只有我能炒出这个味道来。我跟大家分享：
1. 洗好小白菜；
2. 细切几颗红辣椒，拍打几瓣大蒜并切碎，
3. 先将油烧热，放入红辣椒和大蒜爆炒10秒，
4. 丢入小白菜，翻炒搅拌多次，加盐适量，
5. 再翻炒搅拌多次后，加少许生抽，再翻炒搅几次后就可出锅，保持颜色淡绿，
6. 关键是大火，不要盖锅，炒的时间不能太长，否则颜色会变黄。

大家看了如果觉得好，别忘了加分鼓励！

评分

参与人数 2	积分 +11	收起理由
ntmytd	+ 3	感谢分享
胡须康	+ 8	感谢分享

查看全部评分

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2021-1-1 17:29 来自手机 |显示全部楼层

此文章由大连银在墨尔本原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大连银在墨尔本所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不上图么？

aiwen

金靴族

发表于 2021-1-1 17:34 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感谢分享！，无图无真相！

yl001

水晶靴族

发表于 2021-1-1 17:40 |显示全部楼层

此文章由 yl001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yl001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

家里人觉得你可以开饭店系列

在下雨

皮靴族

发表于 2021-1-1 17:55 |显示全部楼层

此文章由在下雨原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者在下雨所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大连银在墨尔本发表于 2021-1-1 17:29
不上图么？

抱歉，现在么有照片，下次有照片时再补上。

在下雨

皮靴族

发表于 2021-1-1 17:56 |显示全部楼层

此文章由在下雨原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者在下雨所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

aiwen 发表于 2021-1-1 17:34
感谢分享！，无图无真相！

抱歉，现在么有照片，下次有照片时再补上。

在下雨

皮靴族

发表于 2021-1-1 17:58 |显示全部楼层

此文章由在下雨原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者在下雨所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yl001 发表于 2021-1-1 17:40
家里人觉得你可以开饭店系列

那到木有，只会少数几个菜。

岁岁

木屐族

发表于 2021-1-1 18:06 来自手机 |显示全部楼层

此文章由岁岁原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者岁岁所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

青菜不要加酱油和其他配料。只加盐清炒就很好吃。或者放香菇炒。

评分

参与人数 2	积分 +4	收起理由
nswmarsfield	+ 2	我很赞同
先锋	+ 2	我很赞同

查看全部评分

在下雨

皮靴族

发表于 2021-1-1 18:21 |显示全部楼层

此文章由在下雨原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者在下雨所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

岁岁发表于 2021-1-1 18:06
青菜不要加酱油和其他配料。只加盐清炒就很好吃。或者放香菇炒。

同意，但加少许生抽能提味。

jojosh7

金靴族

发表于 2021-1-1 18:27 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

木有图片只能脑补红辣椒大蒜生抽淡绿上海青，想试试

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2021-1-1 19:01 |显示全部楼层

在下雨发表于 2021-1-1 17:55
抱歉，现在么有照片，下次有照片时再补上。

在这里，说的人见人爱，花见花开可不行哦。

坛友都是看照片饱眼福的，否则就是夏子电灯，白费啦。

工农兵学商，全玩过

ACLWOW

皮靴族

发表于 2021-1-1 19:06 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ACLWOW 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ACLWOW 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

BlueMountainAu

金靴族

发表于 2021-1-1 19:24 |显示全部楼层

此文章由 BlueMountainAu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 BlueMountainAu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大连银在墨尔本发表于 2021-1-1 19:01
在这里，说的人见人爱，花见花开可不行哦。

坛友都是看照片饱眼福的，否则就是夏子电灯，白费啦。 ...

哈哈哈，瞎子点灯白费蜡，考我阅读理解吗？

一点一滴小厨房

木屐族

发表于 2021-1-1 19:27 |显示全部楼层

此文章由一点一滴小厨房原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者一点一滴小厨房所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

在下雨

皮靴族

发表于 2021-1-1 19:31 |显示全部楼层

此文章由在下雨原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者在下雨所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

melinana

金靴族

发表于 2021-1-1 19:32 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 melinana 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 melinana 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

青菜切不切？
另外我觉得青菜加生抽没什么不可的。
当然加蒜蓉加香菇也是我喜欢的

在下雨

皮靴族

发表于 2021-1-1 19:39 |显示全部楼层

此文章由在下雨原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者在下雨所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不切，除非中间那个很粗的杠芯需要切成薄片，

pessy

银靴族

发表于 2021-1-1 19:55 |显示全部楼层

此文章由 pessy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pessy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

青菜也炒了重口味啊，又是辣椒又是蒜，还要酱油，，，

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-1-1 19:57 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

炒青菜我不加生抽的，盐，一丢丢糖提鲜，有条件的放猪油渣炒，那叫一个香

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
pessy	+ 6	我很赞同

查看全部评分

在下雨

皮靴族

发表于 2021-1-1 20:01 |显示全部楼层

此文章由在下雨原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者在下雨所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加糖，我倒没试过。

pessy

银靴族

发表于 2021-1-1 20:23 |显示全部楼层

此文章由 pessy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pessy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

在下雨发表于 2021-1-1 20:01
加糖，我倒没试过。

一丢丢糖提鲜去涩，，，

小船悠悠

皮靴族

发表于 2021-1-1 20:29 来自手机 |显示全部楼层

此文章由小船悠悠原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小船悠悠所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

决定按楼主的做法试试

Roxbor

布鞋族

发表于 2021-1-1 20:31 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Roxbor 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Roxbor 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

炉子是用电还是用燃气

山东大叔

木屐族

发表于 2021-1-1 20:58 来自手机 |显示全部楼层

此文章由山东大叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者山东大叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为什么叫上海青小白菜，别的地方没有吗？

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-1-1 21:22 |显示全部楼层

此文章由 pppggghhh1003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pppggghhh1003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没图

zzz2017

银靴族

发表于 2021-1-1 21:25 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zzz2017 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zzz2017 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

超青菜要盖锅盖的，否则烧不酥（软），但是时间长青菜会发黄，又要软又不黄才是本事，楼主这种烧法不是上海烧法

zzz2017

银靴族

发表于 2021-1-1 21:25 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zzz2017 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zzz2017 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

超青菜要盖锅盖的，否则烧不酥（软），但是时间长青菜会发黄，又要软又不黄才是本事，楼主这种烧法不是上海烧法

astina

管理员

发表于 2021-1-1 21:27 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第一次听说炒青菜加酱油呢

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
yuemei	+ 4	有共鸣

查看全部评分

Mandymel

银靴族

发表于 2021-1-1 21:55 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Mandymel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mandymel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个不是上海正宗的做法。

一般青菜只加盐。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
yuemei	+ 4	有共鸣

查看全部评分

在下雨

皮靴族

发表于 2021-1-1 22:08 |显示全部楼层

此文章由在下雨原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者在下雨所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Roxbor 发表于 2021-1-1 20:31
炉子是用电还是用燃气

我用煤气

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 我的拿手好菜--炒上海青小白菜（附图片） [复制链接]

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹