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[煎炒炖煮] 大发神威之印度式茄子 [复制链接]

G52

铜靴族

发表于 2020-11-4 21:40 |显示全部楼层

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本帖最后由 G52 于 2020-11-4 18:41 编辑

我家的饭桶们难得一致地喜爱印度菜，最爱的就是这道茄子

茄子恰恰是我的短板，经常做不熟。

今天偶然发现Woolworths的印度调料Spice Taylor半价，我就毫不手软地狂扫一通，顺手还买了一个茄子。

晚餐就挑了red korma来煮了这道茄子。

做法就是茄子切片，先用油炸一遍，然后按照包装上的说明来依次下锅。

饭桌上收到一片赞扬。

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Serenity	+ 6	你太有才了
harbridge	+ 8	感谢分享
Fairlane	+ 6	感谢分享

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节约环保，杜绝浪费

G52

铜靴族

发表于 2020-11-4 21:42 |显示全部楼层

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印度人民虽然爱吃素，但是往死了用油啊

静好如初

圣靴族

发表于 2020-11-4 22:19 |显示全部楼层

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有意思～

cathy2008

金靴族

发表于 2020-11-4 22:19 |显示全部楼层

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感谢分享

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2020-11-4 22:21 |显示全部楼层

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剩下好多油

G52

铜靴族

发表于 2020-11-4 23:04 |显示全部楼层

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pppggghhh1003 发表于 2020-11-4 19:21
剩下好多油

嗯呢，吃进肚子的油肯定更多(paopaobing(78))

但是我可以自豪地说：肉食爱好者的我，今晚吃素了！

节约环保，杜绝浪费

sydnewcomer

银靴族

发表于 2020-11-4 23:34 |显示全部楼层

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我也爱吃茄子。国内的茄子好吃，这里的茄子没有茄子的味道。

大钓鱼

白金靴族

发表于 2020-11-5 08:40 |显示全部楼层

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香浓可口

liuy16

白金靴族

发表于 2020-11-5 11:16 |显示全部楼层

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感觉这边的茄子没有国内的好吃。

G52

铜靴族

发表于 2020-11-5 11:49 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2020-11-5 08:16
感觉这边的茄子没有国内的好吃。

大超市永远只有一种个大皮壮的茄子，要去菜市场才能找到细长的，花皮的，又小又圆的……

节约环保，杜绝浪费

onlysesia

圣靴族

发表于 2020-11-5 12:25 |显示全部楼层

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这不算楼主大显神威，分明是油大显神威

lippea

银靴族

发表于 2020-11-5 12:34 来自手机 |显示全部楼层

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楼主这印度调料有多辣啊？我每次做的茄子都有些太淡了。想试试你的方案

G52

铜靴族

发表于 2020-11-5 12:35 |显示全部楼层

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lippea 发表于 2020-11-5 09:34
楼主这印度调料有多辣啊？我每次做的茄子都有些太淡了。想试试你的方案

我一点辣味都没尝出来，但是有很多别的香料味道，非常下饭

节约环保，杜绝浪费

kingcong15

布鞋族

发表于 2020-11-5 12:41 来自手机 |显示全部楼层

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喜欢咖喱

lippea

银靴族

发表于 2020-11-5 12:50 来自手机 |显示全部楼层

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G52 发表于 2020-11-5 12:35
我一点辣味都没尝出来，但是有很多别的香料味道，非常下饭

好嘞，加入采购清单！！

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-11-5 12:58 |显示全部楼层

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握个手，我家也有个喜欢印度菜的饭桶

Serenity

白金靴族

发表于 2020-11-5 13:02 |显示全部楼层

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谢谢分享，我们家每星期必煮印度菜

winn

皮靴族

发表于 2020-11-5 13:17 来自手机 |显示全部楼层

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我也爱吃这种类似咖喱茄子，下次一定要试试做。不知道油炸这一道能不能省略

G52

铜靴族

发表于 2020-11-5 14:24 |显示全部楼层

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winn 发表于 2020-11-5 10:17
我也爱吃这种类似咖喱茄子，下次一定要试试做。不知道油炸这一道能不能省略 ...

以我多年来搞不熟茄子的教训来说，油炸这一步不能省

节约环保，杜绝浪费

winn

皮靴族

发表于 2020-11-5 15:02 来自手机 |显示全部楼层

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G52 发表于 2020-11-5 14:24
以我多年来搞不熟茄子的教训来说，油炸这一步不能省

哎，我倒不是怕吃油，主要是油炸得多油，炸完了以后油没处用，浪费。。。。。哈哈哈

G52

铜靴族

发表于 2020-11-5 15:36 |显示全部楼层

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winn 发表于 2020-11-5 12:02
哎，我倒不是怕吃油，主要是油炸得多油，炸完了以后油没处用，浪费。。。。。哈哈哈 ...

剩油可以留着炸别的东西，或者用于炒菜呀，怎么会浪费

我炸茄子的油就是前几天炸油条剩下的。炸完茄子还剩不多，就炒了两个菜

节约环保，杜绝浪费

Yingzi6203

银靴族

发表于 2020-11-5 16:06 来自手机 |显示全部楼层

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过油的茄子怎么做都好吃呀。

xskyinteriors

皮靴族

发表于 2020-11-5 16:14 |显示全部楼层

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太下饭了，这卡路里要飙升不止

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2020-11-5 16:17 |显示全部楼层

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看着好油

lwljan

银靴族

发表于 2020-11-6 11:47 |显示全部楼层

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jjdontwannasay

皮靴族

发表于 2020-11-6 21:28 |显示全部楼层

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winn 发表于 2020-11-5 13:17
我也爱吃这种类似咖喱茄子，下次一定要试试做。不知道油炸这一道能不能省略 ...

折衷办法，茄子切好后白醋稍微泡洗，裹一层薄薄的生粉蒸笼蒸7成熟，再入炒锅。比起过油，较健康，但是确实滋味不如过油了的茄子。

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liuy16

白金靴族

发表于 2020-11-6 21:38 |显示全部楼层

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感觉油炸过的东西都好吃，今天做了炸猪排，好好吃。

lanvader2008

皮靴族

发表于 2020-11-6 22:16 |显示全部楼层

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Spice Taylor这个牌子的味道是不错

G52

铜靴族

发表于 2020-11-6 22:19 |显示全部楼层

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jjdontwannasay 发表于 2020-11-6 18:28
折衷办法，茄子切好后白醋稍微泡洗，裹一层薄薄的生粉蒸笼蒸7成熟，再入炒锅。比起过油，较健康，但是确 ...

一个茄子可以切成一盆，需要多少白醋啊

节约环保，杜绝浪费

jjdontwannasay

皮靴族

发表于 2020-11-7 18:50 |显示全部楼层

G52 发表于 2020-11-6 22:19
一个茄子可以切成一盆，需要多少白醋啊

白醋主要是防氧化，不变黑。一点混合在水里，然后把茄子泡在里面就可以，也有人用盐水泡一下。都可以防止变黑。如果不介意颜色的话，可以不用泡。

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