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[一日三餐] 靓皮鸭腿 [复制链接]

jojosh7

金靴族

发表于 2020-8-23 23:56 |显示全部楼层

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鸭腿（鸭下庄）不贵，烤出来的感觉也不错。

分享一下操作过程：

盐+花椒粒炒过，拌上五香粉，抹在鸭腿肉的一面，这样能够让肉有味道。要注意保持鸭皮面干净，不要用油手去摸！

锅里放水，加入适量麦芽糖和白醋煮沸。

用勺子把沸水在鸭腿皮上淋上二、三遍，看到皮有所收缩，要注意肉的一面不要淋到。

把淋过水的鸭腿皮面向上放置在烤网架上，下面接一个包锡纸的烤盘，这样烤完后方便洗刷。鸭腿皮需要静置晾干水分，皮面重叠部分可以用牙签撑开，如果有小风吹一下会干得快些。这个时候要切记不要用手去触摸鸭皮！

烤箱190°（仅供参考）烤50分钟（仅供参考），期间可以调整一下鸭腿以及烤盘的位置，这样可以使皮色烤得更均匀些。这时烤盘里有许多油，用刷子蘸上油刷在鸭皮上，再烤十分钟就可以出炉了。

烤好的鸭腿皮很脆，肉多汁、不柴。

多谢阅览！

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lavender_z

圣靴族

发表于 2020-8-24 00:01 来自手机 |显示全部楼层

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诱人哈

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astina

管理员

发表于 2020-8-24 00:03 |显示全部楼层

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食指大动

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jojosh7

金靴族

发表于 2020-8-24 00:08 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2020-8-23 23:01
诱人哈

谢谢哈

jojosh7

金靴族

发表于 2020-8-24 00:09 来自手机 |显示全部楼层

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astina 发表于 2020-8-23 23:03
食指大动

这么晚了不好意思

花开花落

皮靴族

发表于 2020-8-24 04:21 |显示全部楼层

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半夜睡不着
看着这脆皮鸭腿流口水

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缨子

白金靴族

发表于 2020-8-24 06:36 来自手机 |显示全部楼层

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墨尔本哪里有专门卖鸭腿的地方？

aiwen

金靴族

发表于 2020-8-24 09:18 |显示全部楼层

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不错！

小猪顾

金靴族

发表于 2020-8-24 09:31 |显示全部楼层

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缨子发表于 2020-8-24 05:36
墨尔本哪里有专门卖鸭腿的地方？

华人鸡店和二大超市都有卖

小猪顾

金靴族

发表于 2020-8-24 09:32 |显示全部楼层

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等鸭子半价一定要练练手

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viviancn

版主

发表于 2020-8-24 09:48 来自手机 |显示全部楼层

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颜色真漂亮

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天天开心

铜靴族

发表于 2020-8-24 10:58 来自手机 |显示全部楼层

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看起来就很好吃

kukupants

白金靴族

发表于 2020-8-24 11:20 |显示全部楼层

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一双漂亮的膝盖来了

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michelle329

布鞋族

发表于 2020-8-24 11:28 来自手机 |显示全部楼层

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看着真是不错！可惜我比较懒，还是默默地去买coles半价鸭腿算了

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2020-8-24 13:45 |显示全部楼层

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诱人

大钓鱼

白金靴族

发表于 2020-8-24 13:48 |显示全部楼层

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香香香

烦不烦丫

银靴族

发表于 2020-8-24 13:57 |显示全部楼层

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只有我想把那些鸭毛拔出来吗

其实烤的真不错

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jojosh7

金靴族

发表于 2020-8-24 15:17 来自手机 |显示全部楼层

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花开花落发表于 2020-8-24 03:21
半夜睡不着
看着这脆皮鸭腿流口水

谢谢喜欢

jojosh7

金靴族

发表于 2020-8-24 15:18 来自手机 |显示全部楼层

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小猪顾发表于 2020-8-24 08:32
等鸭子半价一定要练练手

翘首以待

jojosh7

金靴族

发表于 2020-8-24 15:19 来自手机 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2020-8-24 08:48
颜色真漂亮

谢谢夸奖

jojosh7

金靴族

发表于 2020-8-24 15:20 来自手机 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2020-8-24 10:20
一双漂亮的膝盖来了

偶的送给漂亮的你

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jojosh7

金靴族

发表于 2020-8-24 15:22 来自手机 |显示全部楼层

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烦不烦丫发表于 2020-8-24 12:57
只有我想把那些鸭毛拔出来吗其实烤的真不错

这个么....偶毛了，烦不烦丫烦不烦丫

seeforlife

布鞋族

发表于 2020-8-24 16:07 |显示全部楼层

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看得我流口水

pipimaochen

银靴族

发表于 2020-8-24 16:26 |显示全部楼层

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这个烤的太好了

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harbridge

水晶靴族

发表于 2020-8-26 20:33 来自手机 |显示全部楼层

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好方子，纯鸭腿吃的好过瘾

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Jfantasy

草鞋族

发表于 2020-8-26 21:11 |显示全部楼层

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诱人，厉害。

he275

金靴族

发表于 2020-8-28 23:11 |显示全部楼层

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脆皮

senn

银靴族

发表于 2020-8-29 01:29 来自手机 |显示全部楼层

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看起來真美味

vsob

布鞋族

发表于 2020-8-29 03:23 |显示全部楼层

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高手啊.......等我有空了, 去买个鸭腿回来慢慢跟着你的方法来弄

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