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[甜品烘焙] 土司面包 [复制链接]

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2020-8-5 12:19 |显示全部楼层

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家里没面包了，又不想出去买，做个简易的吧

超级适合懒人哦

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胡须康	+ 20	你太有才了
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金聪头

金靴族

发表于 2020-8-5 18:12 |显示全部楼层

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漂亮

棉花糖糖

皮靴族

发表于 2020-8-5 18:18 |显示全部楼层

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饱满

cowboy2058

皮靴族

发表于 2020-8-5 18:31 |显示全部楼层

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真漂亮，怎么做的呀？

大钓鱼

白金靴族

发表于 2020-8-5 18:43 |显示全部楼层

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漂亮好吃

flip

铜靴族

发表于 2020-8-5 19:05 |显示全部楼层

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toast不是片的吗？你这个能切片吗？

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2020-8-5 20:05 |显示全部楼层

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flip 发表于 2020-8-5 18:05
toast不是片的吗？你这个能切片吗？

没切片都撕片了

我的猫叫哈士奇

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2020-8-5 20:07 |显示全部楼层

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cowboy2058 发表于 2020-8-5 17:31
真漂亮，怎么做的呀？

是学习小高姐的方子，简单易学，照做，没失败过。

https://www.youtube.com/watch?v=VknoqZ9IZjc

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ken1huang	+ 2	感谢分享
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我的猫叫哈士奇

autulip

皮靴族

发表于 2020-8-5 20:10 来自手机 |显示全部楼层

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好漂亮的吐司！

Hong606

白金靴族

发表于 2020-8-5 20:22 |显示全部楼层

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真好。

amywdr

铜靴族

发表于 2020-8-5 20:36 |显示全部楼层

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真棒

我也要试试

y15012767779

银靴族

发表于 2020-8-5 20:59 |显示全部楼层

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做得不错

感恩的心

铜靴族

发表于 2020-8-5 21:30 来自手机 |显示全部楼层

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室温放到第二天的话，好吃吗？

gegewuwu

木屐族

发表于 2020-8-5 23:49 |显示全部楼层

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感谢分享！

astina

管理员

发表于 2020-8-6 00:03 |显示全部楼层

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隔着屏幕闻到香味

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2020-8-6 10:39 |显示全部楼层

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感恩的心发表于 2020-8-5 20:30
室温放到第二天的话，好吃吗？

容易发酵过度，味道过酸了。

要想第二天做就放冰箱里低温发酵。

我的猫叫哈士奇

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-8-6 20:48 |显示全部楼层

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不用上机器，适合懒人

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-8-6 20:49 |显示全部楼层

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不过时间还是蛮长的，二次醒要2个多小时了

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2020-8-10 17:33 |显示全部楼层

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今天做了巧克力酱的，好吃

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maggie-12

皮靴族

发表于 2020-8-10 20:03 来自手机 |显示全部楼层

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好诱人的面包

白樱子

金靴族

发表于 2020-8-10 20:49 |显示全部楼层

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香~~~

summerlover

银靴族

发表于 2020-8-12 20:31 |显示全部楼层

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请问你用的那种干酵母？？我每次发面包都发不好，说是要耐高糖酵母，某宝上有，一时半会也背不过来。我每次用超市的那个红罐子的干酵母，第二次发面总是发不好，尤其是冬季的时候

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2020-8-13 07:04 |显示全部楼层

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本帖最后由我爱猫眯于 2020-8-13 06:05 编辑

summerlover 发表于 2020-8-12 19:31
请问你用的那种干酵母？？我每次发面包都发不好，说是要耐高糖酵母，某宝上有，一时半会也背不过来。我 ...

对酵母其实没那么多要求，普通的都很好用。

天冷时发酵，水温最好在30-40度左右，有手温感。酵母放入后可稍微等10分钟让其充分吸收温度后产生微小泡泡，这个时候在加入到面粉中会很快发酵。夏天就直接将酵母倒入面粉中。

如果想让面团快速发酵，可放在烤箱中40度。也可以放在阳光下太阳浴

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我的猫叫哈士奇

Koala_nj

金靴族

发表于 2020-8-13 07:53 来自手机 |显示全部楼层

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summerlover 发表于 2020-8-12 19:31
请问你用的那种干酵母？？我每次发面包都发不好，说是要耐高糖酵母，某宝上有，一时半会也背不过来。我 ...

ebay上有安琪的耐高糖

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jianxli

皮靴族

发表于 2020-8-13 08:55 |显示全部楼层

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棉花糖糖发表于 2020-8-5 17:18
饱满

丰满

catherinefh2003

草鞋族

发表于 2020-8-15 11:03 |显示全部楼层

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楼主我想请教一下，完全严格的按照方子上面的计量所做的，但是面团很稀，根本就成不了形，到了最后加了好多面粉。面包最后烤出来是这个形状了，但是味道就像烤的馒头，您知道有什么解决方法吗？谢谢。

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2020-8-15 12:43 |显示全部楼层

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今天刚出炉的全麦面粉做哒

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我爱猫眯

白金靴族

发表于 2020-8-15 12:50 |显示全部楼层

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catherinefh2003 发表于 2020-8-15 10:03
楼主我想请教一下，完全严格的按照方子上面的计量所做的，但是面团很稀，根本就成不了形，到了最后加了好多 ...

我觉得好像不该往里面加面粉吧，听着像是北方人的戗面馒头了，内里很难形成面包绵软的丝片状。

面软完全不是问题。手上粘点干粉或者油整形就可以了。面团不需要使劲压，力道是排除气体就可以了。如果你还没办法整出形状，就压成片状，上面稍许抹点油或者酱料一类的，卷好就可以。在二次餳发的时候表面形状自然就平整了。

我的猫叫哈士奇

catherinefh2003

草鞋族

发表于 2020-8-15 16:14 |显示全部楼层

我爱猫眯发表于 2020-8-15 11:50
我觉得好像不该往里面加面粉吧，听着像是北方人的戗面馒头了，内里很难形成面包绵软的丝片状。

面软完全 ...

谢谢

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