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[甜品烘焙] 晒一晒最近做的瑞士卷们，新增浓郁巧克力卷！ [复制链接]

goldenpool822

皮靴族

发表于 2020-8-2 14:37 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 goldenpool822 于 2020-11-29 13:50 编辑

关于烘焙，最爱做的就是瑞士卷。家人和我都喜欢吃奶油蛋糕，而瑞士卷则是奶油蛋糕里比较简单的一种做法。绵软的蛋糕加上各种口味的奶油，经常让我们欲罢不能，一个卷一天就能吃完。

最近这半年隔离在家，潜心研究和练习各种烘焙技能。下面就把近期做的瑞士卷给大家分享一下。

原味焦糖奶油卷

11月29号更新
今天我家小妞过生日，点名要吃巧克力卷。于是就做了这个私藏的浓郁巧克力瑞士卷。简单装饰了一下，用来做生日蛋糕也不错！

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kittyfei8828	+ 2	好可爱啊
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goldenpool822

皮靴族

发表于 2020-8-2 14:39 来自手机 |显示全部楼层

抹茶红豆卷

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goldenpool822

皮靴族

发表于 2020-8-2 14:40 来自手机 |显示全部楼层

咖啡焦糖奶油卷

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goldenpool822

皮靴族

发表于 2020-8-2 14:43 来自手机 |显示全部楼层

偶尔也放个大招，波点抹茶卷

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wyerll

皮靴族

发表于 2020-8-2 14:48 来自手机 |显示全部楼层

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太诱人了。我每次一卷就破。

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2020-8-2 14:49 |显示全部楼层

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这个抹茶的颜色好靓丽

goldenpool822

皮靴族

发表于 2020-8-2 15:07 来自手机 |显示全部楼层

wyerll 发表于 2020-8-2 13:48
太诱人了。我每次一卷就破。

蛋糕烤出来还是热的时候就先卷起来定型，等彻底凉了再涂奶油卷起来，就不会裂了。

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wyerll	+ 4

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ACLWOW

皮靴族

发表于 2020-8-2 15:08 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 ACLWOW 于 2020-8-2 14:09 编辑

真美貌！

goldenpool822

皮靴族

发表于 2020-8-2 15:13 来自手机 |显示全部楼层

我爱猫眯发表于 2020-8-2 13:49
这个抹茶的颜色好靓丽

我尝试了很多次，一定要用好的抹茶粉才会好看。

goldenpool822

皮靴族

发表于 2020-8-2 15:14 来自手机 |显示全部楼层

ACLWOW 发表于 2020-8-2 14:08
真美貌！

谢谢

freeD

皮靴族

发表于 2020-8-2 15:54 来自手机 |显示全部楼层

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卷得真好。之前试过，会裂，不知道什么原因？那个有波点的，是怎么做出来的？

goldenpool822

皮靴族

发表于 2020-8-2 16:03 |显示全部楼层

freeD 发表于 2020-8-2 14:54
卷得真好。之前试过，会裂，不知道什么原因？那个有波点的，是怎么做出来的？ ...

防止卷裂的一个好方法就是趁蛋糕还是热的就卷起来定型，等彻底凉透再抹奶油，就不会裂了。你试试！
波点是我先用纸画好，垫在烤纸下挤上白色的蛋糕糊，先烤5分钟，再倒入抹茶蛋糕糊再烤。具体操作可以参考下厨房上的波点蛋糕卷的方子，

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shubaobao

皮靴族

发表于 2020-8-2 16:08 来自手机 |显示全部楼层

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太太厉害了那个波点真漂亮

freeD

皮靴族

发表于 2020-8-2 16:17 来自手机 |显示全部楼层

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goldenpool822 发表于 2020-8-2 15:03
防止卷裂的一个好方法就是趁蛋糕还是热的就卷起来定型，等彻底凉透再抹奶油，就不会裂了。你试试！
波点 ...

谢谢，以后试试

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2020-8-2 16:21 |显示全部楼层

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漂亮，厉害

XIAYAN66

布鞋族

发表于 2020-8-2 16:41 来自手机 |显示全部楼层

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垂涎欲滴

may1028

白金靴族

发表于 2020-8-2 16:53 来自手机 |显示全部楼层

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LZ太强了

MissPearl

铜靴族

发表于 2020-8-2 16:58 来自手机 |显示全部楼层

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能分享下方子吗

咿呀嘿

草鞋族

发表于 2020-8-2 17:10 |显示全部楼层

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看的口水都要流下来了

ken1huang

银靴族

发表于 2020-8-2 17:23 来自手机 |显示全部楼层

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goldenpool822 发表于 2020-8-2 13:43
偶尔也放个大招，波点抹茶卷

楼主，口水滴答滴答~求方子，视频链接也可以

goldenpool822

皮靴族

发表于 2020-8-2 17:55 来自手机 |显示全部楼层

MissPearl 发表于 2020-8-2 15:58
能分享下方子吗

我都是在下厨房app上找的方子，原味的搜索：日式棉花蛋糕卷，作者是烦。抹茶的是君之的方子，波点卷在下厨房搜抹茶波点蛋糕卷，作者是慧绘美食记。其实蛋糕卷操作起来相对简单，就是卷的时候需要一点技巧。

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goldenpool822

皮靴族

发表于 2020-8-2 17:55 来自手机 |显示全部楼层

ken1huang 发表于 2020-8-2 16:23
楼主，口水滴答滴答~求方子，视频链接也可以

我都是在下厨房app上找的方子，原味的搜索：日式棉花蛋糕卷，作者是烦。抹茶的是君之的方子，波点卷在下厨房搜抹茶波点蛋糕卷，作者是慧绘美食记。谢谢你的喜欢！

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kkkkkk2017

木屐族

发表于 2020-8-2 18:11 |显示全部楼层

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做得太漂亮了简直完美

waacy

皮靴族

发表于 2020-8-2 18:13 来自手机 |显示全部楼层

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这个太nb了

windbell

皮靴族

发表于 2020-8-2 18:24 来自手机 |显示全部楼层

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好诱人

aimom

银靴族

发表于 2020-8-2 18:32 来自手机 |显示全部楼层

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波点卷好漂亮

xwp888

皮靴族

发表于 2020-8-2 18:50 |显示全部楼层

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厉害！做得真好！

vin

草鞋族

发表于 2020-8-2 18:59 |显示全部楼层

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静好如初

圣靴族

发表于 2020-8-2 19:48 |显示全部楼层

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经典~

samanthafang15

皮靴族

发表于 2020-8-2 20:03 |显示全部楼层

此文章由 samanthafang15 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 samanthafang15 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

高手哇。。。

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