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[地方特色] 这一季的金黄－自制南瓜饼 [复制链接]

leeshine

钻石靴族

发表于 2005-6-7 11:27 |显示全部楼层

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市场上南瓜便宜的要命，却实在不爱吃所谓的传统南瓜汤，想到做一下国内常吃的点心－南瓜饼，自己琢磨了配方，味道却也不错。

1。南瓜买回来去皮去囊切片
2。隔水蒸软南瓜，以筷子戳下去越酥软越好
3。把蒸好的南瓜沥水－此步骤非常重要，8可忽视。
4。蒸好的南瓜捣碎，轻轻一压差不多就碎了。
5。按口味拌糖，我用了细棉糖，一下去就化了。
6。拌入做汤圆用的粉－一就是糯米粉。
7。拌匀
8。捏成形
9。下油锅

看成品咯～～

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-13 at 05:08 PM ]

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leeshine

钻石靴族

发表于 2005-6-6 23:53 |显示全部楼层

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再来一张

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amy

皮靴族

发表于 2005-6-7 09:25 |显示全部楼层

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这个粉叫糯米粉。

做得很不错呀。

pisces

积分交易之外

发表于 2005-6-7 09:34 |显示全部楼层

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里面没有豆沙夹心的？是纯南瓜饼？

garden_state

积分交易之外

发表于 2005-6-7 09:57 |显示全部楼层

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包点豆沙更好吃。。。

溪霓冬雪

金靴族

发表于 2005-6-7 10:40 |显示全部楼层

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嗬嗬，偶正在吃夏雨做的南瓜饼....

leeshine

钻石靴族

发表于 2005-6-7 11:26 |显示全部楼层

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么有豆沙夹心。。就是纯的南瓜饼～视LG的爱吃程度考虑做下一批，嘻嘻～

可惜照片给我拍的有点糊，还是不会用微距啊！：（

蜻蜓

金靴族

发表于 2005-6-7 11:26 |显示全部楼层

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莉香真厉害，自己都能做南瓜饼，加分加精！

leeshine

钻石靴族

发表于 2005-6-7 11:31 |显示全部楼层

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蜻蜓在 2005-6-7 11:26 AM 发表:

莉香真厉害，自己都能做南瓜饼，加分加精！

多谢蜻蜓师父～

pisces

积分交易之外

发表于 2005-6-7 11:32 |显示全部楼层

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leeshine 在 2005-6-7 11:26 AM 发表:

么有豆沙夹心。。就是纯的南瓜饼～视LG的爱吃程度考虑做下一批，嘻嘻～

可惜照片给我拍的有点糊，还是不会用微距啊！：（

小块福气真是好来真是好～～～

溪霓夏雨

木屐族

发表于 2005-6-7 12:09 |显示全部楼层

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leeshine 在 2005-6-7 11:27 AM 发表:

市场上南瓜便宜的要命，却实在不爱吃所谓的传统南瓜汤，想到做一下国内常吃的点心－南瓜饼，自己琢磨了配方，味道却也不错。

1。南瓜买回来去皮去囊切片
2。隔水蒸软南瓜，以筷子戳下去越酥软越好
3。把蒸好 ...

做的真好, 比我的好太多了

蜻蜓

金靴族

发表于 2005-6-7 12:24 |显示全部楼层

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leeshine 在 2005-6-7 11:26 AM 发表:

么有豆沙夹心。。就是纯的南瓜饼～视LG的爱吃程度考虑做下一批，嘻嘻～

可惜照片给我拍的有点糊，还是不会用微距啊！：（

你如果用微距的话，把相机拿的远一点，用镜头拉近。离的越远，detail 越清晰。不好意思啊，这是我这个门外汉的一点心得体会，在小快这样的专家的家属面前班门弄斧了

leeshine

钻石靴族

发表于 2005-6-7 12:46 |显示全部楼层

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蜻蜓在 2005-6-7 12:24 PM 发表:

你如果用微距的话，把相机拿的远一点，用镜头拉近。离的越远，detail 越清晰。不好意思啊，这是我这个门外汉的一点心得体会，在小快这样的专家的家属面前班门弄斧了

还是蜻蜓师父说得简单易懂，下次实践一把。

小米

积分交易之外

发表于 2005-6-7 12:59 |显示全部楼层

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南瓜南瓜我的最爱啊,永远都吃不腻...

susan

白金靴族

发表于 2005-6-7 13:40 |显示全部楼层

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好吃的样子。
我也做过南瓜饼，也很好吃，就是卖相不好。

喜鹊

木屐族

发表于 2005-6-8 13:00 |显示全部楼层

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里面放一点豆沙馅, 外面粘上面包渣, 油炸以后是脆皮的, 炸的时候你的南瓜饼会容易爆皮吗?

leeshine

钻石靴族

发表于 2005-6-8 19:42 |显示全部楼层

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我没有放豆沙，外面也没有粘面包粉。。难怪我说怎么和饭店里面的不太一样，原来少了面包粉这一步！下次要记得放～：）

icelemontea

金靴族

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