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[面食面点] 第一次做sourdough [复制链接]

renob

金靴族

发表于 2020-4-23 10:59 |显示全部楼层

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起因是看到论坛很多人没囤到yeast，就萌发了自己做yeast的念头。

生命在于折腾。

然后其实这是第二次做成的。第一次做失败了。

从starter做起。油管找了个视频。第一次starter grow的很慢，六天都没怎么长。然后应该是没有ready，我就开做，结果面没发起来。

把剩的starter从冰箱拿出来继续feed，这次用纱布封瓶口，两天就成了。

看starter。

第三天的。

这是从冰箱里拿出来重新feed的第二天的。

开始做面包。

这是第一次发酵后的大小，时间大概是12个小时。

这是第二次发酵的。overnight，大概10个小时。

烤好了。

味道不错。