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[煎炒炖煮] 【参加活动】--重口味主妇回归厨房，干锅鸭掌翅！ [复制链接]

ta_xiang

白金靴族

发表于 2020-4-1 15:40 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2020-4-9 19:12 编辑

川黔重口味一直是我家的食物主调，奈何这两年一是忙二是懒三是健身，工作日都是无需怎么加工的清淡高蛋白，周末外食各种杂七杂八，很久不正儿八经连着天天做饭了，这次疫情又迫使我乖乖回厨房了

第一天，羊蝎子羊脚火锅

羊蝎子要早点到market才能买到

羊脚，选哪种黑乎乎脏兮兮的原始脚，不要选白生生看起来很干净那种，老板说那是餐馆买的，被泡了处理过，省事简单，自己吃的话最好不要买

吃羊脚是遵义羊肉火锅的一个特点，其他地方貌似不多见，我老公也是跟着我吃后才第一次知道羊脚也能吃，羊脚比猪脚更筋道。肉香紧实，比猪脚少了很多肥腻油脂，越啃越香

火锅配菜就跟平时一样了，随意！没有拍照，只管了重点

本来按我家那里习惯，要第二天一早的早餐才用这个羊汤做一碗热乎乎的羊肉米粉的，但是我实在等不了了，马上留了肚子就要吃到这碗粉，满足！

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

Maryland

银靴族

发表于 2020-4-1 15:48 |显示全部楼层

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竟然是沙发。

看着就美味。不过一直不知道羊蝎子是什么。

googles

木屐族

发表于 2020-4-1 15:54 |显示全部楼层

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楼主的帖子一定是精品

sharon233

皮靴族

发表于 2020-4-1 15:59 |显示全部楼层

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美味

lilac227

皮靴族

发表于 2020-4-1 16:00 |显示全部楼层

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请问羊蝎子的英文是什么

ta_xiang

白金靴族

发表于 2020-4-1 16:03 来自手机 |显示全部楼层

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Maryland 发表于 2020-4-1 15:48
竟然是沙发。

看着就美味。不过一直不知道羊蝎子是什么。

整个背脊骨那一段，有肉有髓有骨，卖的时候也是整个一条卖的，当场帮你切分成小的

重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2020-4-1 16:05 来自手机 |显示全部楼层

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lilac227 发表于 2020-4-1 16:00
请问羊蝎子的英文是什么

我在华人肉铺买的，直接走过去跟他说要羊蝎子他就给我搞了一条，貌似没有摆出来卖，都是你要了直接从后台拿出来切给你

重口味煮妇 + 重口味吃夫

lilac227

皮靴族

发表于 2020-4-1 16:25 来自手机 |显示全部楼层

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请问是在墨尔本吗，

ta_xiang

白金靴族

发表于 2020-4-1 16:36 来自手机 |显示全部楼层

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lilac227 发表于 2020-4-1 16:25
请问是在墨尔本吗，

是的，各个大点的market的华人肉铺应该都有，你要问他们，柜台里没看见摆出来

重口味煮妇 + 重口味吃夫

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2020-4-1 17:01 |显示全部楼层

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看着就有食欲

oppstuu

银靴族

发表于 2020-4-1 17:40 |显示全部楼层

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羊脚什么样？是前腿还是后腿？

ta_xiang

白金靴族

发表于 2020-4-1 17:47 来自手机 |显示全部楼层

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oppstuu 发表于 2020-4-1 17:40
羊脚什么样？是前腿还是后腿？

不是腿啊，是脚啊，踩地上那部分，想象一下猪脚

重口味煮妇 + 重口味吃夫

s132580

布鞋族

发表于 2020-4-1 18:39 |显示全部楼层

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那一碗粉啊，看的我直流口水

grace蒲公英

皮靴族

发表于 2020-4-1 20:34 |显示全部楼层

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请问LZ这锅底是怎么做的？颜色看上去超级有食欲呀
我囤了2KG的羊蝎子，以前从来没吃过，还愁着下次怎么做呢

ta_xiang

白金靴族

发表于 2020-4-1 20:40 来自手机 |显示全部楼层

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grace蒲公英发表于 2020-4-1 20:34
请问LZ这锅底是怎么做的？颜色看上去超级有食欲呀
我囤了2KG的羊蝎子，以前从来没吃过，还愁着下次怎么做呢 ...

一般我有两种做法，一种是遵义羊肉火锅的做法，那个是在以前的帖子里有专门讲过了，第二就是最简单的，买包羊蝎子的底料，倒进去就行了，哈哈，两种做法味道不一样的，怕麻烦可以直接走第二种

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

aiiya

布鞋族

发表于 2020-4-1 21:49 |显示全部楼层

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这碗羊肉粉看着直咽口水

胡须康

版主

发表于 2020-4-1 22:05 |显示全部楼层

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羊脚看着真秀气，这个要炖多久才够软可以啃？和猪脚差不多么

JASW

木屐族

发表于 2020-4-1 22:28 |显示全部楼层

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赞！看着就有食欲

原来羊脚比猪脚还好吃啊，没吃过羊脚，学习了

火锅看起来很高档，请问也是在澳洲买的吗？啥牌子

细雨漫步

白金靴族

发表于 2020-4-1 22:48 |显示全部楼层

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grace蒲公英

皮靴族

发表于 2020-4-1 22:54 |显示全部楼层

ta_xiang 发表于 2020-4-1 20:40
一般我有两种做法，一种是遵义羊肉火锅的做法，那个是在以前的帖子里有专门讲过了，第二就是最简单的，买 ...

印象中好像的确瞄到过一眼羊蝎子火锅底料哎，谢谢LZ(monkey20)

flyingchild

皮靴族

发表于 2020-4-1 23:47 |显示全部楼层

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羊脚在火锅里要煮多久？

thatsfine

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2020-4-2 07:09 |显示全部楼层

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羊蝎子多少钱一kg？

Gladwin

金靴族

发表于 2020-4-2 07:23 来自手机 |显示全部楼层

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饿了

stmimi

白金靴族

发表于 2020-4-2 07:51 |显示全部楼层

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这个做的超级棒！看上去味道会很好。

ta_xiang

白金靴族

发表于 2020-4-2 09:45 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-4-1 22:05
羊脚看着真秀气，这个要炖多久才够软可以啃？和猪脚差不多么

2.5-3小时要的哦，要不然羊筋卡牙

重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2020-4-2 09:46 来自手机 |显示全部楼层

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JASW 发表于 2020-4-1 22:28
赞！看着就有食欲

原来羊脚比猪脚还好吃啊，没吃过羊脚，学习了

你是说火锅的锅吗？那是我从国内买了海运来的哦，砂锅胎底挺厚实的，干烧也不裂

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2020-4-2 09:47 来自手机 |显示全部楼层

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flyingchild 发表于 2020-4-1 23:47
羊脚在火锅里要煮多久？

先顿2.5-3小时，然后直接连肉带汤带骨倒出来刷火锅就行了

重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2020-4-2 09:48 来自手机 |显示全部楼层

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thatsfine 发表于 2020-4-2 07:09
羊蝎子多少钱一kg？

25，一整条大概30块左右，加上羊脚，一家四口可能还吃不完

重口味煮妇 + 重口味吃夫

flyingchild

皮靴族

发表于 2020-4-2 10:17 |显示全部楼层

ta_xiang 发表于 2020-4-2 09:47
先顿2.5-3小时，然后直接连肉带汤带骨倒出来刷火锅就行了

我也觉得，直接上火锅估计不行：）

ta_xiang

白金靴族

发表于 2020-4-2 10:22 来自手机 |显示全部楼层

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flyingchild 发表于 2020-4-2 10:17
我也觉得，直接上火锅估计不行：）

那不行的，羊蝎子和羊脚都是犄角旮旯里的馋肉，没炖够是吃不到的，再说不经过炖，那汤也没羊味儿，不会香的

重口味煮妇 + 重口味吃夫

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