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[饮品大全] chickpea做豆浆，存货的另一条出路 [复制链接]

胡须康

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发表于 2020-3-21 14:45 |显示全部楼层

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整理家里的陈年旧货，发现还有一盒chickpeas五月过期，
泡水隔夜，第二天vitamix打吸了加水煮豆浆喝，不用过滤，比黄豆没渣

自己泡豆子的好处（我泡了一天一夜）就是可以去掉罐头豆子的豆腥味
煮的时候水少点就是糊状，不过要边煮边搅，结块的部分其实也很好吃的

撇去浮沫，小心扑锅

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harbridge	+ 11

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

catherinechen

金靴族

发表于 2020-3-21 15:39 来自手机 |显示全部楼层

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也可以做dip。 hummus.自己做的比外面买的好吃。

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-3-21 17:02 来自手机 |显示全部楼层

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不错哦，自己动手，放心。

Y叔

版主

发表于 2020-3-21 17:28 |显示全部楼层

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比黄豆的好喝吗？

may1028

白金靴族

发表于 2020-3-21 17:34 来自手机 |显示全部楼层

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好办法

胡须康

版主

发表于 2020-3-21 18:35 来自手机 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2020-3-21 14:39
也可以做dip。 hummus.自己做的比外面买的好吃。

想做但是家里没有tahini，外卖的试过几家真是家家味道不同

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

BHS

金靴族

发表于 2020-3-21 18:37 |显示全部楼层

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加点凝固剂，可以做豆腐花了，再加一道工序缩水，做成豆腐

胡须康

版主

发表于 2020-3-21 18:38 来自手机 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-3-21 16:28
比黄豆的好喝吗？

不一样的感觉，这个像稀米汤

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-3-21 19:44 |显示全部楼层

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包子也是自己做的？

胡须康

版主

发表于 2020-3-21 19:49 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2020-3-21 18:44
包子也是自己做的？

自己做的早发帖得瑟了，买的菜包子

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-3-21 20:03 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-3-21 19:49
自己做的早发帖得瑟了，买的菜包子

我的包子都是买的

Y叔

版主

发表于 2020-3-21 20:17 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-3-21 18:38
不一样的感觉，这个像稀米汤

肯定没有豆浆的香味

胡须康

版主

发表于 2020-3-21 20:22 来自手机 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-3-21 19:17
肯定没有豆浆的香味

这里的黄豆我也从来没做出什么香味不知为啥

欢喜心

圣靴族

发表于 2020-3-21 21:48 |显示全部楼层

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学习了，赶快把新买的闲置的豆浆机拿出来

Y叔

版主

发表于 2020-3-21 22:45 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-3-21 20:22
这里的黄豆我也从来没做出什么香味不知为啥

黄豆的还好

husky

皮靴族

发表于 2020-3-21 23:31 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-3-21 20:22
这里的黄豆我也从来没做出什么香味不知为啥

生黄豆泡发先打浆过滤再煮就香了，豆浆机边煮边打浆确实不好喝

jessie22

皮靴族

发表于 2020-3-21 23:33 |显示全部楼层

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做成豆糕也好吃，加点盐煮成糕切块，淋上葱油或辣椒油很好吃，或者用油煎一下，外酥里绵；加糖煮晾凉后跟豌豆糕类似

胡须康

版主

发表于 2020-3-21 23:53 来自手机 |显示全部楼层

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husky 发表于 2020-3-21 22:31
生黄豆泡发先打浆过滤再煮就香了，豆浆机边煮边打浆确实不好喝

我没有豆浆机，就是传统方法煮的，没有小吃摊上的香

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2020-3-21 23:55 来自手机 |显示全部楼层

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jessie22 发表于 2020-3-21 22:33
做成豆糕也好吃，加点盐煮成糕切块，淋上葱油或辣椒油很好吃，或者用油煎一下，外酥里绵；加糖煮晾凉后跟豌 ...

谢谢分享，煮多浓稠最后可以变成糕呢？也需要打很细么

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

静好如初

圣靴族

发表于 2020-3-22 00:04 |显示全部楼层

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真不错~

jessie22

皮靴族

发表于 2020-3-23 11:15 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-3-21 23:55
谢谢分享，煮多浓稠最后可以变成糕呢？也需要打很细么

我用yellow split pea做的豌豆糕是把豆浸泡一晚上，加水用Vitamix 打成浆，加一点盐，水的比例是干豆的5倍，放在锅里最小火煮，不停搅拌十五分钟，倒入容器冷凉后倒扣出即可
chickpea 1:5 的比例好像很粘稠，搅拌的时候有点费劲，可以多加点水，我是估量着加的，没有具体比例

kajia321

皮靴族

发表于 2020-3-23 12:31 来自手机 |显示全部楼层

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jessie22 发表于 2020-3-23 11:15
我用yellow split pea做的豌豆糕是把豆浸泡一晚上，加水用Vitamix 打成浆，加一点盐，水的比例是干豆的5 ...

Yellow spit pea是豌豆？！！我以为是黄豆啊……还想着做豆浆呢...

lalasong

白金靴族

发表于 2020-3-25 21:21 |显示全部楼层

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我一直用的Chickpea和黄豆混合打豆浆，会比纯黄豆的豆浆黏，主要是喝起来还有一股淡淡的坚果香味

anan000090

布鞋族

发表于 2020-3-25 21:27 |显示全部楼层

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