越式焦糖五花肉

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材料：
400g 五花肉（切块）
250g 四季豆（洗净，掐去两头的尖，切段）
2 茶匙姜末
2 茶匙蒜末
4-6 根指天椒（切圈）
适量冰糖
食用油

腌料：
2 汤匙鱼露
少许胡椒粉


调味料：
1/2 杯水
1 茶匙老抽


做法：
将五花肉和腌料混合均匀，腌制30分钟。

锅里热油，加入糖炒糖色，加入姜和蒜末，翻炒几下。

加入五花肉，翻炒至变色，加入四季豆和指天椒，继续翻炒5分钟。

加入调味料，大火烧开，转中火，煮至汁稍微变浓即可。

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vin 发表于 2020-2-24 10:12
赞 饿了

谢谢

Kimtoh

可以配上一大碗饭了

hsy

色香味俱全

sydnewcomer

五花肉和四季豆看着都好新鲜啊！这周末去菜店买的四季豆，近20块一公斤，看着还不是很新鲜，勉强挑了一把凑一盘菜

amywdr

看着就好吃

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Kimtoh 发表于 2020-2-24 10:41
可以配上一大碗饭了

嗯，的确很下饭

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hsy 发表于 2020-2-24 10:51
色香味俱全

谢谢

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sydnewcomer 发表于 2020-2-24 10:51
五花肉和四季豆看着都好新鲜啊！这周末去菜店买的四季豆，近20块一公斤，看着还不是很新鲜，勉强挑了一把凑 ...

我都是去超市买蔬菜和水果的。肉类我只去Woolworths买

海の沙

有空试试

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amywdr 发表于 2020-2-24 10:58
看着就好吃

谢谢

Smiley

海の沙 发表于 2020-2-24 11:40
有空试试

gegewuwu

手艺超赞！请问为什么叫越式？

Smiley

gegewuwu 发表于 2020-2-24 13:02
手艺超赞！请问为什么叫越式？

因为这是一道越南的菜肴

pipimaochen

鱼露难不难闻？ 记得以前有的人说鱼露有不好的味道

may1028

好香！也想跟着LZ学起来

静好如初

香喷喷~

catherinechen

pipimaochen 发表于 2020-2-24 15:00
鱼露难不难闻？ 记得以前有的人说鱼露有不好的味道

鱼露是闻起来很腥气的东西，和虾膏一样。 很提鲜。其实加热之后，腥味就减轻很多。
我很喜欢用鱼露。

Smiley

may1028 发表于 2020-2-24 14:04
好香！也想跟着LZ学起来

谢谢，做法不难，不妨试试吧

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静好如初 发表于 2020-2-24 14:41
香喷喷~

谢谢

sickkid

谢谢分享

Smiley

sickkid 发表于 2020-2-25 08:32
谢谢分享

不客气

harbor

mikiparis

漂亮 !

tianya99

sydnewcomer 发表于 2020-2-24 11:51
五花肉和四季豆看着都好新鲜啊！这周末去菜店买的四季豆，近20块一公斤，看着还不是很新鲜，勉强挑了一把凑 ...

去的那个菜场 ，WWS今天也就是14刀啊

tianya99

catherinechen 发表于 2020-2-24 18:52
鱼露是闻起来很腥气的东西，和虾膏一样。 很提鲜。其实加热之后，腥味就减轻很多。
我很喜欢用鱼露。 ...

谢谢分享，很少用

harbridge

下饭菜

catherinechen

tianya99 发表于 2020-2-25 14:26
谢谢分享，很少用

清炒番薯叶， 加鱼露。 炒绿豆芽也很不错。

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harbor 发表于 2020-2-25 09:07

Smiley

mikiparis 发表于 2020-2-25 09:12
漂亮 !

谢谢