烤西梅果脯了

tracymm

西梅的季节很短，过季了几乎就买不到了，做好一罐喜欢的水果做的果脯，还有什么能比这更开心的呢？
西梅：2kg，6aud/kg
白砂糖：200g+100g
柠檬：1粒挤汁
西梅洗干净滴干，用针在梅子身上扎无数小眼，白糖200g撒上去腌一夜。第二天把西梅腌出来的汁倒进saute pan，加入柠檬汁熬至黏稠冒大泡泡，关火，倒进去西梅搅拌匀
烤箱风扇100度，烤盘铺baking paper，把西梅摆上去，烘烤数小时，我烤了4个小时，喜欢干一点的多加时间，喜欢湿一点的减时间，烤盘里会有果胶液体，趁热用刮子轻轻收集淋到梅子上，放凉，装瓶，放冰箱可以保存3个月

annetong

今年我都没看到有西梅在卖，LZ是在哪里买到的？

tracymm

annetong 发表于 2020-2-16 11:05
今年我都没看到有西梅在卖，LZ是在哪里买到的？

eastwood水果店

coeur

西梅是不就是国内的李子？

annetong

tracymm 发表于 2020-2-16 11:12
eastwood水果店

谢谢

annetong

coeur 发表于 2020-2-16 11:24
西梅是不就是国内的李子？

不是

tracymm

coeur 发表于 2020-2-16 11:24
西梅是不就是国内的李子？

西梅是sugar plum或者叫prune

18铜人

白糖到底是两百克还是三百克啊？谢谢

churchman

annetong 发表于 2020-2-16 11:05
今年我都没看到有西梅在卖，LZ是在哪里买到的？

Carlingford 喲很多

annetong

churchman 发表于 2020-2-16 17:24
Carlingford 喲很多

谢谢，不过我不在悉尼

18铜人

用锡箔纸可以吗

tracymm

18铜人 发表于 2020-2-16 18:52
用锡箔纸可以吗

没试过锡箔纸，估计会粘，烘培纸有不沾的作用！

铃儿响叮当

我家有西梅树，还有点果子

18铜人

tracymm 发表于 2020-2-16 21:08
没试过锡箔纸，估计会粘，烘培纸有不沾的作用！

谢谢

18铜人

今天去店里有两种西梅，一种超甜西梅比较小，一种西梅大一些圆一些。请问是哪种啊？

youyou_0315

annetong 发表于 2020-2-16 12:09
不是

woolworth有卖，我上星期还看到了，包装和online的有点不一样

annetong

youyou_0315 发表于 2020-2-17 13:39
woolworth有卖，我上星期还看到了，包装和online的有点不一样

谢谢，改天去Woolworth看看

好难想

厉害！

胡须康

大颗的sugar plum可以么？

静好如初

真有才呢~

tracymm

18铜人 发表于 2020-2-16 17:17
白糖到底是两百克还是三百克啊？谢谢

另外100g糖加柠檬汁的时候一起加，不好意思写漏了

tracymm

胡须康 发表于 2020-2-17 20:29
大颗的sugar plum可以么？

太大粒的水份比较多，估计要延长些时间

tracymm

铃儿响叮当 发表于 2020-2-16 22:55
我家有西梅树，还有点果子

太幸福了还有果树，仰慕啊

Surprisedbyjoy

水果最好吃新鲜的，这么高温一折腾，营养都没了。

oracle80

Surprisedbyjoy 发表于 2020-2-18 06:42
水果最好吃新鲜的，这么高温一折腾，营养都没了。

如果是买新鲜梅子作，我觉得你是对的，因为西梅果脯很便宜。  

但是如果家里有树，那就另当别论了，吃不了保存起来是最好的选择。

  好比很多人家里的柠檬，橙子树，丰收的时候天天想着送朋友