【Y叔家常便饭】---- 省油版鱼香茄子煲

Y叔

茄子一般很能吃油的，所以很久没有做类似烧茄子、茄子煲这样的菜了，实在舍不得用油。

然鹅，发现了这个省油的办法，也不失口味。

茄子切滚刀块，点一点白醋，用淀粉抓一下。然后蒸箱100度，15分钟。

这期间备辅料：肉末，辣椒、蒜末、姜末，葱花，调鱼香汁（盐、糖、生抽、香醋、淀粉）。


起油锅，将葱花略过油（本来用来点缀之用，但是用生案生刀切锅，过油一下也算消毒，油里也有了葱味，一举两得）盛出，然后将肉末煸香出油，加辣椒姜蒜末炒出香味，倒入鱼香汁，开锅以后倒入蒸好的茄子块，将汤汁包裹茄子块即可，盛入预热的砂锅，加葱花点缀。

Y叔

{:12_757:}

CAVOK

茄子不用再煲一会儿?

Y叔

CAVOK 发表于 2020-2-7 17:03
茄子不用再煲一会儿?

不用

Hong606

看着很诱人哦。

Y叔

Hong606 发表于 2020-2-7 17:15
看着很诱人哦。

谢谢

好难想

谢谢