打算今晚去买酸奶机器，大家有什么建议咩？乳酸菌哪有卖？

dorin

首先感谢一下麦泽妈，她推荐了我一个牌子，我才吃到了原装的酸奶。。。我以前一直都找不到，挨吃那些甜甜的水果酸奶，现在总算找到原装的很酸的奶了。

可是算了一下价格，每天吃还是蛮贵的，500ML要3元钱，所以想自己做。

听说酸奶机器在Kmart有卖，打算今天晚上冲去买。有没有同学买过的？有什么建议意见咩？

但是不知道乳酸菌哪里有卖呢？在超市找了一下，没有找到。。。这个菌种英文怎么说呢？我连问都不知道怎么问人家店员。。。

MaxJay

在开会，没法接你电话。

dorin

原帖由 MaxJay 于 2009-6-25 13:50 发表
在开会，没法接你电话。

哦，没关系。等你有空先。

闲夏采薇

你还真是想向西厨进军呀，我不知道，就是知道也不打算自己做，买了只会用一次然后闲置。

帮你顶

fuyao

是本人在很多年前做成功过。

很简单，就是选择你爱吃的酸奶，取出一些放到鲜奶里面，然后在在屋里放置几天就ok了

不知道酸奶机什么原理，仅供参考！

edith921

我想起来上大学的时候选修课，生物实验，做酸奶，一堆烧杯试管

rongerchen

晕死。才看见这个帖子。我会做，别去买那个机器了，听我给你慢慢道来。
材料：买根100度的cook用温度计，用干净空酸奶盒子１k那种，有个小盒子的酸奶１００ｇ那种，牛奶
做法：
牛奶加糖，烧开，放凉到４０度左右
在酸奶盒子里面倒入冷却到４０度的牛奶和１００ｇ＋的小盒子酸奶，搅拌
把酸奶盒子放在４０度的水里保温，那个过程好像是发面，４个小时，保持４０度，温度不够就加热水，但是水温不能高于４８度，这样酵母菌就死掉了哦。
我是用焖烧锅做的，刚好放进去一个１ｋ的酸奶盒子，自己做的就是好吃，酸酸的，不是那么浓。
是我爸爸教我的，他在国内隔天做，有时候还加豆浆，这样出来的酸奶是双歧杆菌酸奶。
我爸爸是做生物研究的，做这些多内行的。
别买那个啥机器，别，别，

rongerchen

原帖由 dorin 于 25-6-2009 13:38 发表
首先感谢一下麦泽妈，她推荐了我一个牌子，我才吃到了原装的酸奶。。。我以前一直都找不到，挨吃那些甜甜的水果酸奶，现在总算找到原装的很酸的奶了。

可是算了一下价格，每天吃还是蛮贵的，500ML要3元 ...

是什么牌子，你可以用这个做母子。
分享下呢。我很怕多浓的那种。

dorin

就是jalna那个牌子。

助理

酸奶机的作用就是保持恒温的。

dorin

原帖由 rongerchen 于 2009-6-25 15:14 发表
晕死。才看见这个帖子。我会做，别去买那个机器了，听我给你慢慢道来。
材料：买根100度的cook用温度计，用干净空酸奶盒子１k那种，有个小盒子的酸奶１００ｇ那种，牛奶
做法：
牛奶加糖，烧开，放凉到４０度左右 ...

谢谢rongerchen。我就是觉得控制温度这个麻烦。特别是现在冬天了，一会儿水温就降下来了。那人岂不是要守在旁边，一直不能走开？

sakesake

楼主买了来贴个图我也去买一个(monkey38) 不知道国内的瓷瓶酸奶是怎么做出来的、

ivy-liao

原帖由 rongerchen 于 2009-6-25 15:14 发表
晕死。才看见这个帖子。我会做，别去买那个机器了，听我给你慢慢道来。
材料：买根100度的cook用温度计，用干净空酸奶盒子１k那种，有个小盒子的酸奶１００ｇ那种，牛奶
做法：
牛奶加糖，烧开，放凉到４０度左右 ...

太强了。是不是如果放的是100g的草莓味的，做出来的是1kg的草莓味的。放的是芒果的，做出来的就是芒果口味的呢？

cd妹妹，再问问你爸爸养乐多会做吗？！那个比酸奶贵多了。

yl6502

在国内买过酸奶机和酵母自己做酸奶很简单,晚上做起早上起来可以吃热的酸奶

leopard

原帖由 dorin 于 2009-6-25 15:54 发表

谢谢rongerchen。我就是觉得控制温度这个麻烦。特别是现在冬天了，一会儿水温就降下来了。那人岂不是要守在旁边，一直不能走开？

放在烤箱里应该就可以, 我用烤箱发面很好的.

Tasmanzhu

塔塔也喜欢吃那个酸奶,其实那牌子的酸奶并不酸啊,我觉得抠S自己牌子的原味酸奶才酸呢.还有,这个牌子的酸奶的瓶子超好,我每次用完洗干净留起来,现在集了一大堆了,用来装煲汤料,看着一字排开的瓶子,很有成就感啊.

国内淘宝网上很多酸奶机,还有一个酸奶机内有几个瓶子的,这样做了后可以分瓶子吃,吃完一瓶再一瓶,

这些酸奶机都很便宜,这儿有没有得卖就不知道了,我觉如果长期吃酸奶,买个很方便,那个不用酸奶机的方法,我试过,失败了(可能也没失败,但味道有点怪,不敢吃,怕拉肚子),也不再试了.

我现在头痛的问题是,能不能奶粉开奶,然后用酸奶机做酸奶,我想我回国后,带奶粉回国,这样就不用国内的奶源了.以前没有发生三XXX的事情还好,发生了,就很后怕.而且发生了这个三XXX后,居然还继续有厂家生产那些添加奶,哎.

小咪如果买了酸奶后,记得帮忙试一下用奶粉开奶做酸奶哈,嘻嘻~

Tasmanzhu

买根100度的cook用温度计

那儿有卖的?

dorin

原帖由 Tasmanzhu 于 2009-6-25 16:30 发表
塔塔也喜欢吃那个酸奶,其实那牌子的酸奶并不酸啊,我觉得抠S自己牌子的原味酸奶才酸呢.还有,这个牌子的酸奶的瓶子超好,我每次用完洗干净留起来,现在集了一大堆了,用来装煲汤料,看着一字排开的瓶子,很有成就感啊.

国 ...

等我买了一一试来。

Tasmanzhu

比较保温的保温瓶也能做哦.主要是温度不好掌握,买个温度计是好主意义.

gorilla

原帖由 rongerchen 于 2009-6-25 15:14 发表
晕死。才看见这个帖子。我会做，别去买那个机器了，听我给你慢慢道来。
材料：买根100度的cook用温度计，用干净空酸奶盒子１k那种，有个小盒子的酸奶１００ｇ那种，牛奶
做法：
牛奶加糖，烧开，放凉到４０度左右 ...

请问: 牛奶是减肥的还是full cream?

sakesake

原帖由 yl6502 于 2009-6-25 16:16 发表
在国内买过酸奶机和酵母自己做酸奶很简单,晚上做起早上起来可以吃热的酸奶

酸奶还有热的？什么味道的？

苏苏

原帖由 ivy-liao 于 2009-6-25 16:10 发表


太强了。是不是如果放的是100g的草莓味的，做出来的是1kg的草莓味的。放的是芒果的，做出来的就是芒果口味的呢？

cd妹妹，再问问你爸爸养乐多会做吗？！那个比酸奶贵多了。

我想这个MM说的方法用的只是菌种，各种口味是要自己添加的吧。酸奶机应该是保温，让菌种有适合生长的温度，这样就有酸奶喝了。口味应该是自己加吧。菌种生长的温度应该是30多度吧，所以感觉可能有点暖暖的。

rongerchen

原帖由 gorilla 于 25-6-2009 16:56 发表

请问: 牛奶是减肥的还是full cream?

full cream

rongerchen

原帖由 苏苏 于 25-6-2009 18:10 发表


我想这个MM说的方法用的只是菌种，各种口味是要自己添加的吧。酸奶机应该是保温，让菌种有适合生长的温度，这样就有酸奶喝了。口味应该是自己加吧。菌种生长的温度应该是30多度吧，所以感觉可能有点暖暖的。

做酸奶主要是把牛奶变成含乳酸菌的酸奶。
口味是自己加的哦。
推荐用原味酸奶作母子。
我一个在harry's farm打工的朋友告诉我，他们的酸奶都是加的果酱，不是鲜水果，每次她都不要我买果味的。
你可以吃的时候自己加哦。

唯_月

在国内的家里两三年前买的酸奶机，就50块RMB左右的东西，
从原理上说，酸奶机就是超简单的保温在乳酸菌发酵的最佳温度，43度左右，非常简单的机器。如果不想买酸奶机的话，用保温瓶或者焖烧锅都能做。
菌种用原味酸奶就可以了，口味做好以后再添加，

像我这种懒人买了就没用过，都是我妈勤奋地常做，嗯，不过我觉得没澳洲超市里买的好喝，哈

叶多爸爸

我开过酸奶厂。。。。。

rongerchen

我就是用的焖烧锅，就是还差了个温度计。
我倒是喜欢自己做的稀汤汤的那种，这边的酸奶太浓了，想起就很郁闷。

说说看

原帖由 dorin 于 2009-6-25 15:50 发表
就是jalna那个牌子。

我有酸奶机的，觉得还是麻烦，口感肯定不如买的，唯一的优点是冬天可以吃热的酸奶。
这个牌子的酸奶质量非常好，也不贵，1KG才10刀不到。促销的时候8刀多。喜欢酸奶，还是买吧。

sakesake

原帖由 叶多爸爸 于 2009-6-25 19:35 发表
我开过酸奶厂。。。。。

那你知道中国的瓷瓶酸奶是怎么做的吗？