【茉莉家小厨】2019新年夜快乐（附蒸蒸日上做法）

jinluo

祝大家2020平安顺遂

早晨花照


1. 年年有余-豆瓣鱼


2. 金浆玉液-西洋参走地鸡汤
没拍照

3. 蒸蒸日上-脆哨香米焖鲍鱼


4. 金玉满堂-油桃烤虾沙拉


5. 金沙翡翠-香烤开心果碎霸王花、秋葵、芦笋


6. 红红火火-焖烧鸭


7. 百年好合-凉拌金针菇


8. 大吉大利-生菜包京酱肉丝


9. 十全十美-葱烧海参


10. 花开富贵-农家松花菜炒腊肉


11. 堆金积玉-香辣炒鸭舌


12. 甜甜蜜蜜-水果拼盘
没拍照

快乐每一天

厉害了，都是硬菜

jinluo

快乐每一天 发表于 2019-12-31 22:27
厉害了，都是硬菜

谢谢，新年快乐！

kukupants

祝漂亮的小茉莉和家人新年快乐 !      

kukupants

话说这年头鸭舌头没比鲍鱼平宜多少     

自游自在

哇，主厨太厉害啦

jinluo

kukupants 发表于 2020-1-1 09:56
话说这年头鸭舌头没比鲍鱼平宜多少

你这么一说，真的呢……

jinluo

kukupants 发表于 2020-1-1 09:55
祝漂亮的小茉莉和家人新年快乐 !

也祝你和家人2020快乐幸福，咱闺女越来越漂亮能干

jinluo

自游自在 发表于 2020-1-1 10:01
哇，主厨太厉害啦

谢谢，新年快乐

woodream

楼主太厉害了，菜做的太棒了，这么多大菜硬菜绝对的大厨水平，做你的家人真是幸福，羡慕并仰望

cathy2008

2020新年快乐！

terry11

名字都好听

jinluo

woodream 发表于 2020-1-1 10:44
楼主太厉害了，菜做的太棒了，这么多大菜硬菜绝对的大厨水平，做你的家人真是幸福，羡慕并仰望 :t ...

祝你及家人新年快乐！

肯定不是大厨水平，边做边看做法视频呢

jinluo

cathy2008 发表于 2020-1-1 10:57
2020新年快乐！

也祝你及家人新年快乐！

jinluo

terry11 发表于 2020-1-1 11:01
名字都好听

讨个头彩

司徒雨泽

花心思的一桌菜，厉害！

jinluo

司徒雨泽 发表于 2020-1-1 11:03
花心思的一桌菜，厉害！

圣诞大餐一结束，就开始想新年菜谱

kukupants

jinluo 发表于 2020-1-1 10:39
你这么一说，真的呢……

鸭舌头四十多块一公斤

为了不让 Ta 的价钱再往上翻出一点力，

偶决定以后不买鸭舌头   

静好如初

丰盛大餐~2020快乐！

ericcheung17

新年快乐

harbridge

豪华阵容，这是几人餐啊？

harbridge

菜名起的很有寓意啊

Junko

最后一张窗户外面白色的是什么花儿呀啊啊啊。。。
新年快乐

东东

祝楼主一家新年快乐！合家幸福！

jinluo

harbridge 发表于 2020-1-1 14:11
豪华阵容，这是几人餐啊？

10人

jinluo

Junko 发表于 2020-1-1 19:21
最后一张窗户外面白色的是什么花儿呀啊啊啊。。。
新年快乐

姐，新年快乐

是 iceberg

我的 Pope John Paul II 也盛开了， 香啊

四导

好棒好棒！好听的名字，美味的大餐，满满的仪式感下告别过去，迎接新年！

kmart

ken1huang

求三蒸蒸日上的做法

jinluo

ken1huang 发表于 2020-1-2 08:40
求三蒸蒸日上的做法

食材：

鲍鱼                            10只
竹笋                            100g
豌豆                            100g
五花肉                        100g
杏鲍菇                         3-4根
小米椒                         20g
葱                                 2根
姜                                 1块
蒜                                 5颗
米酒                             适量
料酒                             适量
蚝油                             适量
生抽                             适量
老抽                             适量
泰国香米                     500g
XO酱                           2汤匙

做法：

1.切花刀
将鲍鱼肉从壳中取出，去肠洗净，改花刀
鲍鱼壳洗净开水烫过备用，

2.备食材
将五花肉、杏鲍菇、竹笋、小米椒、姜、蒜切丁备用。
正好茉莉香米饭

3.汆烫
豌豆、笋丁依次进滚水锅中汆烫备用。

4.汆烫鲍鱼
鲍鱼进滚水锅中汆烫，并加入适量米酒去腥。

5.炸脆哨
油锅中放入五花肉丁炸至金黄后，捞出备用。

6.食材过油
油锅中放入笋丁稍稍翻炸后出锅，然后再放入杏鲍菇丁炸至金黄备用。

7.炒料
锅中放入姜蒜煸炒香后，依次加入脆哨、小米椒、笋丁、香鲍菇丁翻炒香。

8.调味
锅中加入适量蚝油、1匙XO酱、生抽、米酒调味。

9.炒鲍鱼
锅中放入鲍鱼，淋上料酒，再加入适量老抽上色，翻炒入味后，将鲍鱼取出。

10.炒饭
锅中加入米饭、豌豆、1匙XO酱翻炒香。

11.盛盘
炒好的米饭出锅盛盘，饭上放入鲍鱼，撒上适量葱花，完成开吃。