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[地方特色] 澳洲蔬菜做法kale [复制链接]

9900pp

铜靴族

发表于 2019-10-26 12:08 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 9900pp 于 2020-8-2 21:35 编辑

羽衣甘蓝猪肉珍珠丸子做法简单不油腻羽衣甘蓝丰富的植物纤维。这种做法保持最大程度的营养。口感柔软。
还可以换鸡肉牛肉或者羊肉搭配各种蔬菜。因为蔬菜占大比例所以冷食热食都可以。我老公还以为是日本料理。其实这是湖北菜的做法
做法:
我做菜很随意所以蔬菜和肉的比例大家随意。喜欢肉的可以多。喜欢蔬菜的就多放菜。主要几点我说一下。准备肉末一份青菜三份。糯米一小碗。1先把糯米放冷水泡着。当把肉丸做好糯米也泡好了。2把所有的盐酱油五香粉蚝油胡椒粉都放在肉末里面调味。咸度按各自口味。要调得稍咸一点点。青菜就不要在放盐。青菜混进肉馅按自己想要大小做成丸子。糯米泡涨发白就好。把丸子轻轻放到糯米上面滚动均匀沾满糯米。这里有一点注意不要把糯米挤进肉丸里面。糯米就不容易熟了。影响口感。肉丸全部做好放蒸锅。大火水开后上锅。根据丸子大小10到12分钟就好了。

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静好如初

圣靴族

发表于 2019-10-26 12:20 |显示全部楼层

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萌萌哒~

臭脚

银靴族

发表于 2019-10-26 12:20 |显示全部楼层

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板凳坐等

虚心求教

白金靴族

发表于 2019-10-26 12:56 来自手机 |显示全部楼层

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好吃

viviancn

版主

发表于 2019-10-26 15:42 来自手机 |显示全部楼层

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很有创意

Fanny1989

皮靴族

发表于 2019-10-26 23:06 |显示全部楼层

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感谢分享！

Wooduck

银靴族

发表于 2019-10-26 23:11 |显示全部楼层

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可以推荐给创意餐馆。

sky00100

皮靴族

发表于 2019-10-27 12:00 |显示全部楼层

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好吃又好看

9900pp

铜靴族

发表于 2019-10-27 13:11 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢大家喜欢

mhh

铜靴族

发表于 2019-10-27 14:31 |显示全部楼层

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求做法
谢谢啊

9900pp

铜靴族

发表于 2019-10-27 16:11 来自手机 |显示全部楼层

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mhh 发表于 2019-10-27 15:31
求做法
谢谢啊

谢谢喜欢。做饭已经更新在前面

mhh

铜靴族

发表于 2019-10-27 16:13 来自手机 |显示全部楼层

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9900pp 发表于 2019-10-27 17:11
谢谢喜欢。做饭已经更新在前面

感谢
要试试

harbridge

水晶靴族

发表于 2019-10-28 10:08 |显示全部楼层

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很有想法

胡须康

版主

发表于 2019-10-28 19:45 |显示全部楼层

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蔬菜是不是要先煮熟捏掉水分切碎？

9900pp

铜靴族

发表于 2019-10-28 21:14 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-10-28 20:45
蔬菜是不是要先煮熟捏掉水分切碎？

即使像羽衣甘蓝这么硬的蔬菜也不需要先煮熟。只是需要逆向纤维切细点然后粗粗再斩几刀即可。大火十分钟左右的蒸熟以后。菜丸口感是很柔软的。而且羽衣甘蓝这种蔬菜水份很少的。如果是使用其他水份多的蔬菜。可以切碎挤水。把菜汁调在肉馅里面这样也可以保留一定的蔬菜营养不流失

胡须康

版主

发表于 2019-10-28 21:15 |显示全部楼层

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9900pp 发表于 2019-10-28 21:14
即使像羽衣甘蓝这么硬的蔬菜也不需要先煮熟。只是需要逆向纤维切细点然后粗粗再斩几刀即可。大火十分钟 ...

可是怎么能捏成团呢

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

9900pp

铜靴族

发表于 2019-10-28 21:16 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-10-28 20:45
蔬菜是不是要先煮熟捏掉水分切碎？

谢谢喜欢

karaoke_oz

金靴族

发表于 2019-10-28 21:16 来自手机 |显示全部楼层

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雨衣甘蓝是啥？

胡须康

版主

发表于 2019-10-28 21:17 |显示全部楼层

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9900pp 发表于 2019-10-28 21:14
即使像羽衣甘蓝这么硬的蔬菜也不需要先煮熟。只是需要逆向纤维切细点然后粗粗再斩几刀即可。大火十分钟 ...

哦，因为有肉粘住

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

9900pp

铜靴族

发表于 2019-10-28 21:18 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-10-28 22:15
可是怎么能捏成团呢

肉末和菜末死劲抓呀抓呀。就捏成团了。

9900pp

铜靴族

发表于 2019-10-28 21:19 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-10-28 22:17
哦，因为有肉粘住

对了

9900pp

铜靴族

发表于 2019-10-28 21:21 来自手机 |显示全部楼层

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karaoke_oz 发表于 2019-10-28 22:16
雨衣甘蓝是啥？

是羽衣甘蓝你搜搜就出来了

catherinechen

金靴族

发表于 2019-10-28 22:29 来自手机 |显示全部楼层

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karaoke_oz 发表于 2019-10-28 22:16
雨衣甘蓝是啥？

Kale

不系舟

皮靴族

发表于 2019-10-29 03:05 |显示全部楼层

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家里老人是湖北汉阳人，我也是从小超爱吃珍珠丸子，家庭聚餐必备菜品之一。除了裹肉馅外，糯米裹排骨也是非常好吃，肉香都渗到糯米里去了，哈哈哈，碳水脂肪蛋白质的最佳组合。你这个加了羽衣甘蓝的丸子连植物纤维都有了，又好吃又营养。

9900pp

铜靴族

发表于 2019-10-29 13:42 来自手机 |显示全部楼层

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不系舟发表于 2019-10-29 04:05
家里老人是湖北汉阳人，我也是从小超爱吃珍珠丸子，家庭聚餐必备菜品之一。除了裹肉馅外，糯米裹排骨也是非 ...

确实。过年的必备年菜。谢谢喜欢

9900pp

铜靴族

发表于 2019-10-29 13:42 来自手机 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2019-10-28 23:29
Kale

是的

pipimaochen

银靴族

发表于 2019-10-29 13:52 |显示全部楼层

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有创意，还有别的分享吗

9900pp

铜靴族

发表于 2019-10-29 13:58 来自手机 |显示全部楼层

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pipimaochen 发表于 2019-10-29 14:52
有创意，还有别的分享吗

需要时间想想

pipimaochen

银靴族

发表于 2019-10-29 14:47 |显示全部楼层

谢谢，有想法就比没想法好，加分伺候

9900pp

铜靴族

发表于 2019-10-29 16:37 来自手机 |显示全部楼层

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