新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 请问粘米和糯米有什么区别，墨尔本哪里买？谢谢 ...

精华好帖回顾
· 《流浪笔记》环澳路上的日日夜夜——风尘仆仆心情篇/ A 车毁人未忘 (2010-5-11) Tiger_Karen	· 谁在自己车上装了倒车雷达？ (2005-12-6) cn214
· [原创整理，谢绝转载] 澳洲典型的野生动物部分汇总——鱼类篇整理中 (2008-10-25) Tiger_Karen	· 今天宝宝作了皮肤测试 (2006-12-19) 红袖

查看: 2297|回复: 10

[面食面点] 请问粘米和糯米有什么区别，墨尔本哪里买？谢谢 [复制链接]

舟之

银靴族

发表于 2019-9-3 21:33 来自手机 |显示全部楼层

此文章由舟之原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者舟之所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

万分感谢

胡须康

版主

发表于 2019-9-3 22:27 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

就是大米和糯米的区别 —- 我是google的，lz也可以试试百度
华人店有卖粘米粉，也就是米粉

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
舟之	+ 3	感谢分享

查看全部评分

舟之

银靴族

发表于 2019-9-3 22:28 来自手机 |显示全部楼层

此文章由舟之原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者舟之所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2019-9-3 21:27
就是大米和糯米的区别 —- 我是google的，lz也可以试试百度
华人店有卖粘米粉，也就是米粉
...

感谢！

chainray

白金靴族

发表于 2019-9-3 23:11 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 chainray 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chainray 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你这是要做桂花糕么

zxie8

金靴族

发表于 2019-9-3 23:17 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zxie8 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zxie8 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

粘米粉就是大米碾成的粉，糯米粉就是糯米碾成的粉

漫天雾霾

皮靴族

发表于 2019-9-3 23:37 |显示全部楼层

此文章由漫天雾霾原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者漫天雾霾所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由漫天雾霾于 2019-9-3 22:42 编辑

糯米粉做出来的口感非常软，适合做冰雪榴莲，汤团，芝麻球等。

粘粉也就是玉米粉，口感相对糯米粉和橙粉口感硬点，做年糕，粘粉就是菱粉，

二者手感不一样的

Jane2017

木屐族

发表于 2019-9-3 23:42 |显示全部楼层

此文章由 Jane2017 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Jane2017 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

粘米粉能做什么？

漫天雾霾

皮靴族

发表于 2019-9-3 23:43 |显示全部楼层

此文章由漫天雾霾原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者漫天雾霾所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

粘米粉就是做菜起到勾芡作用

唯_月

皮靴族

发表于 2019-9-4 14:32 |显示全部楼层

此文章由唯_月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者唯_月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

粘米粉在广式糕点中使用较多，比糯米粉要清爽，黏性较小，做出来的糕点吃起来没那么软糯粘乎。
我们也会经常在糯米的糕点中加入粘米粉，口感就会不那么粘了（比如艾团，南瓜饼，都可以掺入一定比例的粘米粉）

常见的用粘米粉来做的广式糕点有：萝卜糕，芋头糕，米糕发糕，钵仔糕，肠粉等等

潮汕地区还经常用来做各种粿，我不是潮汕人，就不具体说了

心态很好的阿唯