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[面食面点] 北京小吃——门钉肉饼 [复制链接]

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-8-16 22:52 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2019-8-16 21:59 编辑

跟着Amanda的视频，学做老北京的门钉肉饼。
做法请看视频链接。
https://youtu.be/prhf70rRiVI
@ItsThere

偶还是第一次听说这个名字，门钉肉饼，据说是因为像北京城门上的门钉才叫这个名字。煎好的肉饼和门钉一样小小厚厚的，里面是塞的满满的牛肉馅，一口咬下去会飙出滚烫肉汁的那种。

平底锅里两面煎黄，再加水，煎熟。j

非常好吃的牛肉饼

馅料不够，就再做几个桂花豆沙馅，咸甜都有。

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juide

皮靴族

发表于 2019-8-16 22:56 来自手机 |显示全部楼层

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喜欢吃

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-8-16 22:57 来自手机 |显示全部楼层

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juide 发表于 2019-8-16 21:56
喜欢吃

谢谢你的分享

looflirpa

铜靴族

发表于 2019-8-16 23:38 来自手机 |显示全部楼层

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挤扁一点应该也可以吧

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astina

管理员

发表于 2019-8-16 23:44 |显示全部楼层

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为啥我记得lz是上海人？

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GardenOfDreams

版主

发表于 2019-8-16 23:48 |显示全部楼层

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挺像那么回事儿的

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-8-17 01:21 |显示全部楼层

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looflirpa 发表于 2019-8-16 22:38
挤扁一点应该也可以吧

应该可以吧

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-8-17 01:23 |显示全部楼层

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astina 发表于 2019-8-16 22:44
为啥我记得lz是上海人？

是滴，阿丝记性真好{:12_791:}

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-8-17 01:24 |显示全部楼层

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Kay家小院发表于 2019-8-16 22:48
挺像那么回事儿的

谢谢斑竹的鼓励{:12_777:}

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

may1028

白金靴族

发表于 2019-8-17 01:27 来自手机 |显示全部楼层

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尽得阿老师的真传了！咸的甜的都喜欢吃

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-8-17 08:53 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2019-8-17 00:27
尽得阿老师的真传了！咸的甜的都喜欢吃

谢谢mm滴喜欢，主要是Amanda老师的视频给力，按照她的视频一步一步做，就算第一次做都会成功。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

东东

金靴族

发表于 2019-8-17 09:35 |显示全部楼层

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做的真好。赞一个。

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erni

银靴族

发表于 2019-8-17 10:56 |显示全部楼层

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楼主，看着像上海清真牛肉煎包

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ItsThere

圣靴族

发表于 2019-8-17 12:51 |显示全部楼层

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一看照片，滋啦声儿和热气香气一下子扑面而来，口水喷涌而出。。。

刚看完了视频，感觉会拌馅儿的一般不打鸡蛋进去，可能是阿曼达改良版。
另外想起生煎包子也好呷啊，但回民的牛肉馅似乎姜和花椒味儿要重一点。

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别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

dayu

银靴族

发表于 2019-8-17 14:07 来自手机 |显示全部楼层

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我爱甜的

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yang5637

水晶靴族

发表于 2019-8-17 14:13 |显示全部楼层

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澳洲的牛肉馅很少有掺水，比脚干净。

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All_Black	+ 1	偶对你的景仰如滔滔江水

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zfsunny

铜靴族

发表于 2019-8-17 16:05 来自手机 |显示全部楼层

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看着好香

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-8-17 17:43 来自手机 |显示全部楼层

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东东发表于 2019-8-17 08:35
做的真好。赞一个。

谢谢你的点赞哦

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-8-17 20:18 |显示全部楼层

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erni 发表于 2019-8-17 09:56
楼主，看着像上海清真牛肉煎包

谢谢你的分享，小一号的牛肉煎包。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-8-17 20:23 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2019-8-17 11:51
一看照片，滋啦声儿和热气香气一下子扑面而来，口水喷涌而出。。。

刚看完了视频，感觉会拌馅儿的一 ...

谢谢你的点评，牛肉糜，超市买的，太精了，不放鸡蛋，吃起来比较柴，或者按小高姐的放些土豆泥，或者选择肥瘦相间的牛肉绞碎会好些，生煎包也好吃～～～

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-8-17 20:23 |显示全部楼层

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dayu 发表于 2019-8-17 13:07
我爱甜的

谢谢你的喜欢

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-8-17 20:24 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2019-8-17 13:13
澳洲的牛肉馅很少有掺水，比脚干净。

谢谢您的分享，最后第三个字，最好改一改，不然看着不敢吃。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-8-17 20:27 |显示全部楼层

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zfsunny 发表于 2019-8-17 15:05
看着好香

谢谢你的赞赏

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

yang5637

水晶靴族

发表于 2019-8-17 20:27 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2019-8-17 19:24
谢谢您的分享，最后第三个字，最好改一改，不然看着不敢吃。

对对对，应该是比较干净。谢谢三字之师，俺老汉，人老眼花了。

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lavender_z	+ 5	太给力了

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老老实实做人，老老实实做事。

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-8-17 20:28 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2019-8-17 19:27
对对对，应该是比较干净。谢谢三字之师，俺老汉，人老眼花了。

客气了，谢谢您的回复，周末快乐！

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

hedgehog

皮靴族

发表于 2019-8-17 20:43 |显示全部楼层

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北京东华门那里原先有一个旧房子，是个门钉肉饼店。我有一次见到一个汉人顾客拿着一个塑料袋子进去吃门钉肉饼，他的塑料袋子里面有肉。门钉肉饼店的厨子就提着刀问那个汉人：那是什么肉？汉人发觉可能会有麻烦，如果他说是猪肉的话。所以他回答说：我也不知道是什么肉。这才不了了之。那是我第一次见到回民和汉民之间的小对峙。