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[面食面点] 口感綿密細緻的喜餅 [复制链接]

sion

铜靴族

发表于 2019-8-6 23:50 |显示全部楼层

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本帖最后由 sion 于 2019-8-6 22:57 编辑

不善言辭，大夥見諒，上週末做的喜餅，一忙忘了發，給孩子們用作午餐的三明治麵包非常好吃！口感綿密，香草口味，我點中式brioche 的範兒

https://home.meishichina.com/recipe-316233.html 做法請參考鏈結，我放了香草精

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ios

皮靴族

发表于 2019-8-6 23:52 |显示全部楼层

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好诱人，上方子吧

sion

铜靴族

发表于 2019-8-6 23:57 |显示全部楼层

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ios 发表于 2019-8-6 22:52
好诱人，上方子吧

https://home.meishichina.com/recipe-316233.html請參考鏈結

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iltldw

皮靴族

发表于 2019-8-7 10:26 |显示全部楼层

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一看就绵软，好吃

一个矿泉水瓶子

皮靴族

发表于 2019-8-7 18:22 |显示全部楼层

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香

vin

草鞋族

发表于 2019-8-7 19:41 来自手机 |显示全部楼层

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好诱人

明河素月

金靴族

发表于 2019-8-7 19:48 |显示全部楼层

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看上去可以直接在锅里烤？
链接里的喜饼很像旺仔小馒头

石头

木屐族

发表于 2019-8-7 20:58 来自手机 |显示全部楼层

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胶东银？

静好如初

圣靴族

发表于 2019-8-7 21:05 |显示全部楼层

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好可爱很美味的感觉~

sion

铜靴族

发表于 2019-8-7 21:38 来自手机 |显示全部楼层

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石头发表于 2019-8-7 19:58
胶东银？

不是啊！以前在北京工作時吃過這個，就覺得很好吃，然後自己學著做了

sion

铜靴族

发表于 2019-8-7 21:40 来自手机 |显示全部楼层

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jilltwain 发表于 2019-8-7 20:05
好可爱很美味的感觉~

這個堪比Brioche,非常適合做午餐三明治

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静好如初	+ 2	你太有才了

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emily-dd

金靴族

发表于 2019-8-7 21:46 |显示全部楼层

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阿斯巴田

铜靴族

发表于 2019-8-8 08:12 来自手机 |显示全部楼层

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sion 发表于 2019-8-7 20:40
這個堪比Brioche,非常適合做午餐三明治

冷了后不会硬邦邦吗

sion

铜靴族

发表于 2019-8-8 10:31 来自手机 |显示全部楼层

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阿斯巴田发表于 2019-8-8 07:12
冷了后不会硬邦邦吗

不會，和麵時別太硬了就不會，和麵時太硬了也不容易發!

harbridge

水晶靴族

发表于 2019-8-8 11:40 |显示全部楼层

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喜饼我还以为婚庆时吃的饼呢

harbridge

水晶靴族

发表于 2019-8-8 11:41 |显示全部楼层

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里面口感看着跟scone有点像，我没有吃过，请指正

yoyo05

金靴族

发表于 2019-8-8 12:21 |显示全部楼层

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同想知道是不是scone的感觉，因为觉得scone有点粗了
吃着堵

sion

铜靴族

发表于 2019-8-8 18:20 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-8-8 10:40
喜饼我还以为婚庆时吃的饼呢

聽說是膠東半島嫁女兒時做的一種甜餅

sion

铜靴族

发表于 2019-8-8 18:21 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-8-8 10:41
里面口感看着跟scone有点像，我没有吃过，请指正

口感如同brioche 有蛋香，麵香，香草香！brioche更多黃油香

sion

铜靴族

发表于 2019-8-8 18:26 |显示全部楼层

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yoyo05 发表于 2019-8-8 11:21
同想知道是不是scone的感觉，因为觉得scone有点粗了
吃着堵

口感如同brioche 有蛋香，麵香，香草香！brioche更多黃油香！可以肯定的告訴你比scone口感好太多了！入口細膩，介於麵包和蛋糕的中間點，和麵一定要軟，實在想如同商業麵包那種超級超級鬆軟放膨鬆劑，但是我從來不在自己的烘培配方裡放任何添加劑！

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yoyo05

金靴族

发表于 2019-8-9 11:09 |显示全部楼层

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sion 发表于 2019-8-8 17:26
口感如同brioche 有蛋香，麵香，香草香！brioche更多黃油香！可以肯定的告訴你比scone口感好太多了！入口 ...

按照你的配方难道和出来的面不应该软硬差不多吗

sion

铜靴族

发表于 2019-8-9 12:35 来自手机 |显示全部楼层

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yoyo05 发表于 2019-8-9 10:09
按照你的配方难道和出来的面不应该软硬差不多吗

有的時候用的麵粉不同，吸水效果也不同!看你用什麼麵粉了！做發麵的我都用00號麵粉，同樣的00號麵粉吸水都不同!

yoyo05

金靴族

发表于 2019-8-9 12:55 |显示全部楼层

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sion 发表于 2019-8-9 11:35
有的時候用的麵粉不同，吸水效果也不同!看你用什麼麵粉了！做發麵的我都用00號麵粉，同樣的00號麵粉吸水 ...

求问啥是00号面粉

sion

铜靴族

发表于 2019-8-9 16:24 |显示全部楼层

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yoyo05 发表于 2019-8-9 11:55
求问啥是00号面粉

個人覺得口感味道都好

lkfy

木屐族

发表于 2019-8-11 01:32 |显示全部楼层

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做法和馒头一样，是不是就是烤的馒头？

yoyo05

金靴族

发表于 2019-8-11 18:22 |显示全部楼层

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sion 发表于 2019-8-9 15:24
個人覺得口感味道都好

可以给个图片或者名字吗谢谢

sion

铜靴族

发表于 2019-8-11 20:45 |显示全部楼层

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yoyo05 发表于 2019-8-11 17:22
可以给个图片或者名字吗谢谢

超市就有

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yoyo05

金靴族

发表于 2019-8-12 14:19 |显示全部楼层

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sion 发表于 2019-8-11 19:45
超市就有

好的谢谢我看看
不过印象当中真没见过

sion

铜靴族

发表于 2019-8-12 15:55 来自手机 |显示全部楼层

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yoyo05 发表于 2019-8-12 13:19
好的谢谢我看看
不过印象当中真没见过

有，而且還有很多品牌!仔細找找

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