新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 椰蓉小餐包

精华好帖回顾
· 那一棵树（二） (2016-1-23) ahyu	· [虎妞家的双人饭桌] 11月29日更新：豆干炒蒜薹，干煸西葫芦，大包子 P4 (2008-9-13) Tiger_Karen
· 怎么样才能让小狗定点大小便呢? (2005-6-1) 星星星星	· 给tang mm交作业 -- 黑森林蛋糕 (2010-3-8) datou2z

查看: 3078|回复: 27

[甜品烘焙] 椰蓉小餐包 [复制链接]

ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-19 12:30 |显示全部楼层

此文章由 ktd4869 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ktd4869 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原方来自https://www.xiachufang.com/recipe/100490094/

材料：

面团：
高筋面粉 250g
鸡蛋液 30g
牛奶55g+水70g/奶粉17g+110g水
无盐黄油 20g
盐 2g
糖 20g
干酵母 4-5g

椰蓉馅：
椰蓉 50g
无盐黄油 30g
糖25g
鸡蛋液 30g

（面团和椰蓉馅我一共用了2个鸡蛋刚好剩余的鸡蛋刷表面）

步骤：
1.面团材料除黄油扔厨师机1挡揉面，揉至完全加黄油继续，一直到揉到面团柔软光滑，碗壁光滑无残留。
（我用的是KA，之前使用过2挡，这次只用了1挡，时间较长，大概一共20分钟。中间如果面团全部缠上钩子需要手动把面团拔扒下来。）
揉好以后盖上保鲜膜发酵大概1h，天气比较冷我是放在空调下吹的。也可以稍微增加点时间(0.5-1h)。
2.椰蓉馅：隔水软化黄油，分几次加入蛋液，每次用打蛋器搅拌均匀，倒入椰蓉拌匀。
3.面团排气醒发15min,分成6个面团包入椰蓉馅。擀成长舌装，竖向划5条口子，竖向拧一圈，再转起来打结。
4.放入烤箱二发，下面放一盆热水，30-40min。然后刷蛋液开烤，170度16min fan assisted.

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +44	收起理由
胡须康	+ 11	感谢分享
明河素月	+ 8	感谢分享
lavender_z	+ 5	感谢分享

查看全部评分

ING开户送125刀 https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1832436&extra=page%3D1

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-7-19 13:12 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好香又好吃

ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-19 13:14 |显示全部楼层

此文章由 ktd4869 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ktd4869 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lavender_z 发表于 2019-7-19 12:12
好香又好吃

谢谢

ING开户送125刀 https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1832436&extra=page%3D1

Hong606

白金靴族

发表于 2019-7-19 14:00 |显示全部楼层

此文章由 Hong606 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Hong606 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大钓鱼

白金靴族

发表于 2019-7-19 14:51 |显示全部楼层

此文章由大钓鱼原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大钓鱼所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做得真好

ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-19 14:58 |显示全部楼层

此文章由 ktd4869 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ktd4869 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Hong606 发表于 2019-7-19 13:00

谢谢点赞

ING开户送125刀 https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1832436&extra=page%3D1

ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-19 14:59 |显示全部楼层

此文章由 ktd4869 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ktd4869 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大钓鱼发表于 2019-7-19 13:51
做得真好

谢谢你的赞

ING开户送125刀 https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1832436&extra=page%3D1

Smiley

钻石靴族

发表于 2019-7-19 16:08 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃好吃，喜欢

may1028

白金靴族

发表于 2019-7-19 16:12 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香喷喷的

bellabellabella

铜靴族

发表于 2019-7-19 16:19 |显示全部楼层

此文章由 bellabellabella 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bellabellabella 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主厉害了，做的真好，请问高筋面粉去哪里能买到？用普通的coles plain 面粉可以吗？

ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-19 17:17 |显示全部楼层

此文章由 ktd4869 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ktd4869 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Smiley 发表于 2019-7-19 15:08
好吃好吃，喜欢

谢谢偶像

ING开户送125刀 https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1832436&extra=page%3D1

ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-19 17:17 |显示全部楼层

此文章由 ktd4869 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ktd4869 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

may1028 发表于 2019-7-19 15:12
香喷喷的

谢谢may

ING开户送125刀 https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1832436&extra=page%3D1

pipimaochen

银靴族

发表于 2019-7-19 17:19 |显示全部楼层

此文章由 pipimaochen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pipimaochen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做得真好

ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-19 17:20 |显示全部楼层

此文章由 ktd4869 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ktd4869 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

bellabellabella 发表于 2019-7-19 15:19
楼主厉害了，做的真好，请问高筋面粉去哪里能买到？用普通的coles plain 面粉可以吗？ ...

谢谢

plain是中筋面粉不可以哦我是用的costco的baker flour 性价比非常高超市里的baker flour也都可以哦
或者你看上面写bread pizza之类的都是高筋面粉~

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
bellabellabella	+ 4	感谢分享

查看全部评分

ING开户送125刀 https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1832436&extra=page%3D1

ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-19 17:24 |显示全部楼层

此文章由 ktd4869 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ktd4869 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

pipimaochen 发表于 2019-7-19 16:19
做得真好

谢谢

ING开户送125刀 https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1832436&extra=page%3D1

虚心求教

白金靴族

发表于 2019-7-19 22:18 来自手机 |显示全部楼层

此文章由虚心求教原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者虚心求教所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

又好吃又香

一个矿泉水瓶子

皮靴族

发表于 2019-7-20 22:11 |显示全部楼层

此文章由一个矿泉水瓶子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者一个矿泉水瓶子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就好吃

明河素月

金靴族

发表于 2019-7-21 09:46 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真香！

胡须康

版主

发表于 2019-7-28 08:57 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

冬天真是适合开烤箱，就是发面比较辛苦

lz做的真好

ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-28 13:08 |显示全部楼层

此文章由 ktd4869 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ktd4869 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2019-7-28 07:57
冬天真是适合开烤箱，就是发面比较辛苦

lz做的真好

谢谢康版冬天做面包也不多只有很冷的时间家里开了空调才会做一下不然等发酵太慢了

ING开户送125刀 https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1832436&extra=page%3D1

ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-28 13:09 |显示全部楼层

此文章由 ktd4869 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ktd4869 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

明河素月发表于 2019-7-21 08:46
真香！

谢谢

ING开户送125刀 https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1832436&extra=page%3D1

ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-28 13:09 |显示全部楼层

此文章由 ktd4869 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ktd4869 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一个矿泉水瓶子发表于 2019-7-20 21:11
看着就好吃

谢谢你的赞

ING开户送125刀 https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1832436&extra=page%3D1

ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-28 13:10 |显示全部楼层

此文章由 ktd4869 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ktd4869 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

虚心求教发表于 2019-7-19 21:18
又好吃又香

谢谢你的喜欢

ING开户送125刀 https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1832436&extra=page%3D1

马车的午夜

光脚族

发表于 2019-7-30 20:39 |显示全部楼层

此文章由马车的午夜原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者马车的午夜所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真棒

gcc

铜靴族

发表于 2019-7-30 23:16 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 gcc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gcc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问楼主，椰蓉哪里有卖？

ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-31 11:03 |显示全部楼层

此文章由 ktd4869 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ktd4869 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

gcc 发表于 2019-7-30 22:16
请问楼主，椰蓉哪里有卖？

超市就有哦

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

ING开户送125刀 https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1832436&extra=page%3D1

8错

铜靴族

发表于 2019-8-1 21:12 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 8错原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 8错所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好赞

iltldw

皮靴族

发表于 2019-8-1 21:20 |显示全部楼层

此文章由 iltldw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iltldw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去不错

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 椰蓉小餐包 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

本帖子中包含更多资源

发表回复

浏览过的版块

2021年度勋章获得者

2019年度勋章

2020年度勋章

2017年度勋章

2018年度勋章

退役斑竹

2011年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2009年度奖章获得者

2015年度奖章获得者