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[甜品烘焙] 柠檬酱餐包 [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2019-7-6 13:55 |显示全部楼层

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本帖最后由 Smiley 于 2019-7-6 12:57 编辑

材料：
60g 黄油
1/4 杯牛奶
1/4 杯水thickened cream
4 汤匙糖
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
1 3/4 杯面粉
柠檬酱
蛋白

做法：
将牛奶、thickened cream 和黄油放入碗中，放入微波炉至黄油融化。加入糖，搅拌均匀。加入鸡蛋，搅打均匀。

加入干酵母，搅拌均匀，静置一分钟。

加入面粉，慢慢搅拌成面团，面团会比较黏手，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1个小时至两倍大。

发酵好的面团取出，揉2分钟，盖上保鲜膜，再次发酵30分钟。

案板上撒些面粉，将面团取出，排气后揉成光滑的面团。

将面团分成12份，揉成圆形状，用手压扁，包入柠檬酱，包好后收口，放入烤盘中，发酵1小时。

在面团的表面刷一层蛋白，放入预热了160摄氏度（fan forced）的烤箱里烤18-19分钟至表皮上色即可。

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Serenity

白金靴族

发表于 2019-7-6 15:06 |显示全部楼层

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Looks yummy, Smiley, have a great weekend:)!

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Smiley

钻石靴族

发表于 2019-7-6 16:31 |显示全部楼层

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Serenity 发表于 2019-7-6 14:06
Looks yummy, Smiley, have a great weekend:)!

Thanks, you have a great weekend too

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静好如初

圣靴族

发表于 2019-7-6 18:51 |显示全部楼层

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诱人哇～

harbridge

水晶靴族

发表于 2019-7-6 20:52 |显示全部楼层

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有餐包的幸福周末

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-7-6 21:01 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢mm的分享，这下子家里的柠檬又多了一个消耗的方法。

liuwenyi

铜靴族

发表于 2019-7-6 23:46 |显示全部楼层

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柠檬酱的做法没写出来，只是拌均就可以了？

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-7-7 00:44 |显示全部楼层

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liuwenyi 发表于 2019-7-6 22:46
柠檬酱的做法没写出来，只是拌均就可以了？

mm点击一下粗体字柠檬酱，就会有柠檬酱贴子跳出来的。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

胡须康

版主

发表于 2019-7-7 01:06 |显示全部楼层

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一直想问lz家的烤箱是什么牌子（也许我问过
上色很均匀

Smiley

钻石靴族

发表于 2019-7-7 09:33 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-7-7 00:06
一直想问lz家的烤箱是什么牌子（也许我问过
上色很均匀

Breville smart oven pro

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Smiley

钻石靴族

发表于 2019-7-7 09:34 |显示全部楼层

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jilltwain 发表于 2019-7-6 17:51
诱人哇～

谢谢，周末愉快！

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Smiley

钻石靴族

发表于 2019-7-7 09:35 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-7-6 19:52
有餐包的幸福周末

周末愉快！{:12_757:}

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Smiley

钻石靴族

发表于 2019-7-7 09:36 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2019-7-6 20:01
谢谢mm的分享，这下子家里的柠檬又多了一个消耗的方法。

不客气，周末愉快！{:12_757:}

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Smiley

钻石靴族

发表于 2019-7-7 09:39 |显示全部楼层

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liuwenyi 发表于 2019-7-6 22:46
柠檬酱的做法没写出来，只是拌均就可以了？

你点击“柠檬酱”就可以看到做法了

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-7-7 12:14 来自手机 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2019-7-7 08:36
不客气，周末愉快！

谢谢mm，周末快乐！

Cordelia

布鞋族

发表于 2019-7-7 15:24 来自手机 |显示全部楼层

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请问普通的超市买的便宜的面粉就可以吗？还是要什么高筋面粉，低筋面粉？

Cordelia

布鞋族

发表于 2019-7-7 15:24 来自手机 |显示全部楼层

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请问普通的超市买的便宜的面粉就可以吗？还是要什么高筋面粉，低筋面粉？

Smiley

钻石靴族

发表于 2019-7-7 15:37 |显示全部楼层

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Cordelia 发表于 2019-7-7 14:24
请问普通的超市买的便宜的面粉就可以吗？还是要什么高筋面粉，低筋面粉？ ...

是的，超市的便宜面粉就可以了

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Cordelia

布鞋族

发表于 2019-7-7 18:48 来自手机 |显示全部楼层

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好的非常感谢！

Smiley

钻石靴族

发表于 2019-7-7 18:52 |显示全部楼层

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Cordelia 发表于 2019-7-7 17:48
好的非常感谢！

不客气

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liuwenyi

铜靴族

发表于 2019-7-7 22:14 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2019-7-7 08:39
你点击“柠檬酱”就可以看到做法了

好的，谢谢。正在努力之中。

liuwenyi

铜靴族

发表于 2019-7-7 22:16 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2019-7-6 23:44
mm点击一下粗体字柠檬酱，就会有柠檬酱贴子跳出来的。

好的，谢谢。嘻嘻，正在学习中。我按照你告诉我的，已经学会了用手机上传图片。

Smiley

钻石靴族

发表于 2019-7-7 22:29 |显示全部楼层

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liuwenyi 发表于 2019-7-7 21:14
好的，谢谢。正在努力之中。

不客气

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