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大家都是去哪里买的猪肉? [复制链接]

冬菇茶

银靴族

发表于 2009-6-1 23:01 |显示全部楼层

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总是觉得不管是西人,唐人店买的猪肉,煮好以后, 都有股猪臊味儿....不管事前怎样调味....唯一一家买过完全没有那股怪味的是在CABRAMATTA 的肉店, 好象是越南人开的, 在个ARCADE 里面...大家都是去哪里买的猪肉? 或者怎样去掉那股味道? 大家支招:)

Bella

皮靴族

发表于 2009-6-1 23:23 |显示全部楼层

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刚到澳洲时也觉得猪肉有味儿，现在已经不觉得了，适应了

。MS把猪肉在水里煮开，去掉泡沫，可以去腥味

盘丝小妖

银靴族

发表于 2009-6-1 23:47 |显示全部楼层

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我从来没觉得有猪肉味,,因为我每次都在华人店买,
回家后一定要把猪肉出水,同时第一次出水时我也会放两片姜在里面,煮开后关火再闷一会，把血水逼出来,全部倒掉,洗干净，重新支锅,放冷水,多放生姜蒜和葱,料酒也一定要放一杯盖,一个八角,花椒数粒,这样烧出来的猪肉就很香了

把你的影子加点盐
腌起来
风乾
老的时候
下酒

冬菇茶

银靴族

发表于 2009-6-2 00:17 |显示全部楼层

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我也有把猪肉出水的, 昨天褒了一锅汤, 汤是没有猪臊味, 但那猪骨头猪肉上就有....

adacz2007

皮靴族

发表于 2009-6-2 00:36 |显示全部楼层

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我怎么从来都闻不到猪骚味，鼻子不灵

冬菇茶

银靴族

发表于 2009-6-2 12:47 |显示全部楼层

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偶也闻不到的阿，但是吃起来就有怪味道。。。

doubleseven

水晶靴族

发表于 2009-6-2 12:51 |显示全部楼层

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我也有疑问啊
吃猪肉的味道我倒习惯了，无所谓。

关键我不管在鬼佬还是华人那买的猪肉，猪骨头，烧的汤都很难吃啊
跟国内完全不是一个味道的汤。相当相当郁闷

zn7726

水晶靴族

发表于 2009-6-2 13:23 |显示全部楼层

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一般去 Sydney Meat Market 买肉

助理

皮靴族

发表于 2009-6-2 13:28 |显示全部楼层

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一般华人店的比西人的味道小一点。south strathfield有一个华人的肉厂，lz可以试试哪间。

冬菇茶

银靴族

发表于 2009-6-2 14:02 |显示全部楼层

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#8 的，偶同意，但唐人店的肉还是有味道。想找个没有怪味的 -- 自己找到的那个在cabramatta, 有点远而且不太安全。

general_lee31

铜靴族

发表于 2009-6-2 15:56 |显示全部楼层

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我来出个主意：
1 多加糖
2 加二锅头
以上适用于红烧做法

顶帖专用

银靴族

发表于 2009-6-2 19:46 |显示全部楼层

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楼主，，为啥cabramatta不安全啊

冬菇茶

银靴族

发表于 2009-7-2 10:59 |显示全部楼层

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cabramatta 是个有名的越南人区，商店晚上6点前都关门的了。治安向来都不太好的。。。

xiajianmin

木屐族

发表于 2009-7-2 11:45 |显示全部楼层

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我也是

似是故人来

铜靴族

发表于 2009-7-2 12:17 |显示全部楼层

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生肉泡一天水会好点，有空就换下有血的水

czt81199

白金靴族

发表于 2009-7-2 12:38 |显示全部楼层

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唐人店

czt81199

白金靴族

发表于 2009-7-2 12:40 |显示全部楼层

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五花肉，先放烤炉3分钟，把油局出来，然后放冰箱，炒菜的时候切片出来超，很好吃！！

冬菇茶

银靴族

发表于 2009-7-2 13:39 |显示全部楼层

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where is the sydney meat market?

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