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[地方特色] 小黑 [复制链接]

第一名

水晶靴族

发表于 2009-6-1 19:46 |显示全部楼层

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陈年咸蛋

[ 本帖最后由叶多妈妈于 2009-6-1 18:48 编辑 ]

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评分

参与人数 3	积分 +14	收起理由
vivian2006	+ 5	好可爱啊
旋木	+ 8	偶对你的景仰如滔滔江水
xiaopangzi	+ 1	天哪，你放了多少花椒面啊？

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第一名

水晶靴族

发表于 2009-6-1 19:49 |显示全部楼层

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要不要洗一洗？要不要全部都煮熟？

第一名

水晶靴族

发表于 2009-6-1 19:50 |显示全部楼层

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盐都不见了，是不是放得不够多？

dickson

银靴族

发表于 2009-6-1 19:51 |显示全部楼层

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这是沙发吗?

dickson

银靴族

发表于 2009-6-1 19:51 |显示全部楼层

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原帖由 叶多妈妈 于 2009-6-1 18:49 发表
要不要洗一洗？要不要全部都煮熟？

首先要考证一下是明代的还是清代的, 吃法不一样的

我就是传说中那个卖床垫的

第一名

水晶靴族

发表于 2009-6-1 19:53 |显示全部楼层

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现代的

bl_helen

银靴族

发表于 2009-6-1 20:06 |显示全部楼层

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尚未腌好。正宗腌制成功之咸蛋应开坛即有小鸭跳出。

建议埋于后院枣树下，明年此日掘出当略有小成(paopaobing(62))

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-6-1 20:09 |显示全部楼层

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要不先煮一个试试？
说不定相当成功呢~红心且还流油的咸蛋啊~~

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-6-1 20:15 |显示全部楼层

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洗洗煮吧(paopaobing(3)) ，看着很可爱

叶多爸爸

臭鞋族

发表于 2009-6-1 20:15 |显示全部楼层

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我也想看鸡蛋里面怎么蹦出小鸭来

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
老陶	+ 1	哈哈

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bl_helen

银靴族

发表于 2009-6-1 20:18 |显示全部楼层

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原帖由 叶多爸爸 于 2009-6-1 19:15 发表
我也想看鸡蛋里面怎么蹦出小鸭来

汗(paopaobing(82)) 鸡蛋

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-6-1 20:18 |显示全部楼层

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搬个小板凳，等着看蹦出小鸭子(paopaobing(69))

big_beast

白金靴族

发表于 2009-6-1 20:49 |显示全部楼层

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俺家的也是这么着……因为是玻璃瓶，狠明显地看到盐都跑底下去了……底下那一层浓浓的盐水哇-_-b
上面的腌了几个月了都不咸~~>_<~~

老陶

钻石靴族

发表于 2009-6-1 20:58 |显示全部楼层

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不是得浸在白酒立面的吗？

big_beast

白金靴族

发表于 2009-6-1 20:59 |显示全部楼层

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浸在白酒里貌似是糟蛋……糟蛋好象是浸在酒糟里的……-_-b

老陶

钻石靴族

发表于 2009-6-1 21:05 |显示全部楼层

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那个陶瓷罐很有元代瓷器厚重朴实的风格。露胎处还有一丝窑红？

老陶

钻石靴族

发表于 2009-6-1 21:08 |显示全部楼层

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我老丈人做咸鸭蛋是吧整个鸭蛋浸在粗盐和二锅头里面。然后吧罐密封。三个月以后开封。飘香四溢啊。

紫雪花

银靴族

发表于 2009-6-1 21:19 |显示全部楼层

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我就把鸡蛋扔进饱和盐水里面20天就可以吃了。

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-6-1 21:32 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2009-6-1 20:19 发表
我就把鸡蛋扔进饱和盐水里面20天就可以吃了。

这个做法，我从来都没有成功过，不知道这盐水是有什么秘密。

咸蛋红豆桂花年糕

水泊梁山，欢迎大家进贴拜香堂入会

紫雪花

银靴族

发表于 2009-6-1 21:55 |显示全部楼层

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[quote]原帖由 xiaopangzi 于 2009-6-1 20:32 发表

这个做法，我从来都没有成功过，不知道这盐水是有什么秘密。 [/quote

没有成功过???怎么个没成功？
我还真没有失败过。。。。。。。。。

首先煮盐水的锅和泡蛋用的盆都不能有油
盐水一定要饱和的不能再饱和。。
通常饱和盐水煮好后晾凉了就还会看到盐的结晶体。。。。。。。

我这次泡的盐水已经是第3轮了。。。。。。。。。。还是一样可以，今天还用它泡的咸旦来煮咸旦芥菜汤喝呢。

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